Table of Contents
ماهي حبوب الحلبة و فوائدها ؟ تعرف عليها في هذه التقرير فهي من الأعشاب المضادة للالتهابات ومكافحة العديد من الأمراض بالإضافة إلى دورها الكبير في ضبط الوزن و السكر و تعزيز صحة القلب وغيرها الكثير .
الحلبة من الأعشاب التي تنتمي إلى العائلة البقولية وتدعى البرسيم اليوناني وفي مختلف اللغات الهندية تدعى ميثي ،وهي نبات موطنه الأصلي البحر الأبيض المتوسط لها أوراق خضراء وزهور بيضاء صغيرة وقرون تحتوي على بذور صغيرة بنية أو ذهبية اللون .
وهذه البذور هي ثمرة عشبة الحلبة تمتاز بنكهة حلوة وجوزية تذكرنا بشراب القيقب أو السكر المحروق، ويمكن أن تكون مرة بشكل لا يصدق عند تناولها نيئة ولكن عند الطهي والخلط مع التوابل تفقد طعم المرارة كذلك التحميص يساعد في اختفائه .
ويتم استخدام بذور الحلبة كتوابل منزلية وفي الطب التقليدي البديل والطب الصيني، كذلك تستخدم بذور الحلبة بشكل مطحون أو مستخلص في العديد من منتجات العناية بالبشرة مثل الصابون والشامبو ومستحضرات التجميل .
وهي غذاء منخفض السعرات الحرارية و مليء بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات مما يجعلها مكمل غذائي استثنائي ،ويعزز فوائدها الصحية العديدة المتمثلة في فقدان الوزن وتقليل الكوليسترول وخفض سكر الدم وتعزيز صحة الجلد ومشاكل الشعر وتخفيف آلام الدورة الشهرية للنساء وتعزيز الصحة الجنسية للذكور.
فوائد حبوب الحلبة
إن غنى حبوب الحلبة بخصائص مضادة للأكسدة والفيروسات والالتهابات والأورام ساهم في محاربة السرطان وتعزيز مناعة الجسم وحمايته من الأمراض المختلفة ،لذلك من المهم إضافة بذور الحلبة إلى النظام الغذائي الصحي لكلا الجنسين لكثرة ما تقدمه من فوائد وعلاج للعديد من المشاكل الصحية .
1- مقاومة لمرض السرطان
تظهر حبوب الحلبة خصائص محتملة مضادة للنقائل في العديد من السرطانات.
وتشمل هذه السرطانات سرطان الثدي وسرطان الجلد والجهاز الهضمي وسرطان الدم وسرطان الرئة والبروستات، وتشير الدراسات إلى وجود ديوسجينين في بذور الحلبة الذي يساعد في تصنيع هرمونات الكورتيزون والبروجسترون .
وتظهر هذه الهرمونات تأثيرات مضادة للسرطان من خلال إعاقة تكاثر الخلايا وتعزيز موت الخلايا السرطانية وتظهر الأبحاث الإضافية أن بذور الحلبة سامة للخلايا ضد سرطان القولون وتحارب اللوكيميا ،وبمعنى آخر تعيق نمو الخلايا السرطانية في كلتا الحالتين.
وعلاوة على ذلك فإن الحلبة تعيق وتمنع نمو السرطان ووفقاً للبحث تعتبر بذور الحلبة مصدراً غنياً لمضادات
الأكسدة حيث مضادات الأكسدة تزيل الجذور الحرة الموجودة في الجسم ،والجذور الحرة هي من الأنواع شديدة التفاعل التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الحمض النووي والطفرات.
وفي أسوأ سيناريوهات السرطان من خلال تقليل عدد الجذور الحرة في الجسم وتمنع بذور الحلبة ظهور السرطانات التي تسببها الفطريات .
2- مفيدة لمرض السكري
بذور الحلبة لها تأثيرات مضادة لمرض السكر ونقص السكر في الدم على الناس، لذلك فهو يساعد في إدارة مضاعفات مرض السكري من النوع الأول والثاني .
بالإضافة إلى ذلك تظهر الأبحاث استخدام بذور الحلبة كدواء مضاد لمرض السكري حيث تحتوي الحلبة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يجعلها غذاءً آمناً وصحياً لمرض السكري .
ويساعد مركب 4.hydroxyisoleucine على خفض كمية الجلوكوز الموجودة في الدم عن طريق زيادة إفراز الأنسولين، علاوة على ذلك فهو عبارة عن ألياف قابلة للذوبان تطيل من هضم الكربوهيدرات في الجسم وبالتالي يحسن من توازن الجلوكوز في الدم .
بالإضافة إلى ذلك يظهر المركب الموجود في البذور والذي يدعى galactomannan النشط بيولوجياً خصائص مضادة لمرض السكري، وتساعد مستخلصات بذور الحلبة أيضاً في استقلاب الجلوكوز من خلال تكوين Quilt-2 في الجسم وهو جزيء نقل الجلوكوز في الدم .
3- علاج الالتهابات
تظهر جميع بذور الحلبة تأثيرات مضادة للالتهابات وتقلل من الألم والتورم وتعزز التئام الجروح ،وجدت دراسة بأن 4.hydroxyisoleucine يلعب دوراً مهماً في تأثيرات مضادة للالتهابات في الحلبة حيث هذا المركب النشط بيولوجياً يثبط نشاط العديد من الإنزيمات المسببة للالتهاب.
وتشمل المركبات النشطة بيولوجياً الإضافية التي تعزز استجابات الحلبة المضادة للالتهابات القلويدات والصابونين ،ومع ذلك فإن وظيفتها تبقى قابلة للنقاش وتؤدي التأثيرات المضادة للالتهابات لبذور الحلبة إلى تحسين نظام المناعة.
4- حبوب الحلبة مسكنة للآلام
استخدم الكثير من الناس بذور الحلبة لتسكين الآلام والتقلصات تاريخياً ،وتأخذ المرأة مستخلصات بذور الحلبة لتقليل الألم أثناء الولادة والحيض، ولاتزال مياه بذور الحلبة أو شاي بذور الحلبة تستهلك لتخفيف الغثيان والتعب أثناء الحيض .
وتعود هذه الخصائص إلى المعادن والعناصر الغذائية الوفيرة في البذور ،بالإضافة إلى ذلك تعزز تخليق الهيموغلوبين في الجسم وتوفر الطاقة التي تنظم الصحة العامة للمرأة أثناء الحيض ،ولها فائدة إضافية في الوقاية من فقر الدم عند النساء .
5- الخصائص المضادة للميكروبات لبذور الحلبة
تتحدث العديد من الدراسات عن الخصائص المضادة للفطريات والميكروبات لبذور الحلبة، وترجع الخاصية المضادة للميكروبات إلى المركبات الفينولية والسكوبوليتين حيث تتداخل هذه المركبات مع عملية التمثيل الغذائي للعديد من السلالات البكتيرية الموجودة في الأمعاء وتسبب موتها.
وبالمثل فإن التأثيرات المضادة للفطريات ناتجة عن مركبات الفلافونويد الموجودة في مستخلصات الحلبة وبالتالي استهلاك بذور الحلبة يمكن أن يعزز التئام الجروح ويساعد في اضطرابات الجهاز الهضمي .
6- تخفيض الكوليسترول
من بين الفوائد المهمة لحبوب الحلبة تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية ومحتوى البروتين الدهني المنخفض الكثافة في الدم، وتؤدي إلى نقص الكوليسترول في الدم والذي يساعد على تقليل السمنة .
وتم ربط فقدان الوزن بهذه الخاصية فإن مركب ” الصابونين” النشط بيولوجياً في بذور الحلبة هو العامل المهم حيث يتحد مع الأحماض الصفراوية لتكوين مذيبات كبيرة في الأمعاء وحجم هذه المذيبات كبير جداً بحيث لا يمكن امتصاصها في الجسم .
و ينخفض محتوى الدهون غير الصحي في مجرى الدم على المدى الطويل ويساعد هذا في تنظيم صحة القلب والتمثيل الغذائي بشكل عام .
7- مكافحة السمنة
طريقة أخرى تساعد حبوب الحلبة في إنقاص الوزن من خلال محتواها العالي من الألياف الغذائية حيث بذور الحلبة غنية بالألياف المخاطية وهذه الألياف لديها الغالاكتومانانس ،حيث يساعد محتوى الألياف العالي في الجسم على خفض امتصاص الجلوكوز وخلق الشعور بالامتلاء وإدارة حركات الأمعاء .
بالإضافة إلى ذلك يساعد مركب 4.hydroxyisoleucine على خفض مستوى الجلوكوز في الجسم ،ويساهم بشكل أساسي في تحسين التمثيل الغذائي الصحي مما يؤدي إلى فقدان الوزن .
8- نمو الشعر
تستخدم حبوب الحلبة كعلاج طبيعي لتساقط الشعر أو لتسريع نمو الشعر، كما أنها لها فائدة في الوقاية من قشرة الرأس وعلاجها حيث توفر الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات إمكانية التخلص من القشرة .
وكذلك تجعل بصيلات الشعر أكثر صحة والبذور لها تأثير مهدئ لفروة الرأس مما ينتج عنه شعر أسود لامع .
ذات صلة :
9- تحفيز إنتاج حليب الأم
استخدمت النساء في آسيا بذور الحلبة لزيادة إنتاج الحليب ،حيث تحتوي هذه العشبة على الاستروجين النباتي الذي يساعد الأمهات المرضعات على إنتاج المزيد من الحليب.
ويتم زيادة إفراز الحليب عند النساء اللواتي يعانين من انخفاض في إدرار الحليب بسبب غناها بمواد تحفز قنوات الحليب في الثدي وتدعى هذه المواد ب Galactagogues.
وبالتالي سوف يزداد الحليب في أقل من 24 ساعة، ويبدو بأن شرب شاي بذور الحلبة يزيد من إدرار حليب الأمهات مما يساعد في زيادة وزن الرضع .
10- معالجة الإمساك
يمكن أن تكون الحلبة مفيدة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة، وهي علاج فعال لعسر الهضم والتهاب المعدة ويساعد على منع الإمساك كذلك مشاكل الجهاز الهضمي التي تسببها قرحة المعدة.
وتساعد خصائصها اللزجة في تهدئة المعدة والأمعاء لأنها منشط طبيعي للجهاز الهضمي ،وتمتص ألياف الحلبة القابلة للذوبان في الماء وتضيف كتلة إلى البراز مما يسمح لها بالحركة بسرعة أكبر نظراً لأن الإمساك غالباً مايسبب الانتفاخ والتشنج ،وقد تساعد الحلبة أيضاً في تخفيف هذه الأعراض.
11- تقليل آلام الدورة الشهرية
منذ العصور القديمة استخدمت ثقافات مختلفة مثل المصريين والصينيين والهنود والحلبة للتخفيف من تقلصات الدورة الشهرية، ويمكن أن يخفف بسرعة الألم المصاحب لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية وتقلصات الدورة الشهرية .
وتحتوي البذور على الايسوفلافون ومركبات الديوسجنين التي تساعد في التقلبات المزاجية والهبات الساخنة وتعتبر الحلبة بسبب خصائصها الغنية بالحديد مفيدة للغاية للنساء اللاتي يعانين من آلام الدورة الشهرية، ويمكن أن يقلل بشكل أكبر من آلام الدورة الشهرية وأعراض مثل التعب والصداع والغثيان .
12- منع أمراض القلب والأوعية الدموية
بذور الحلبة مفيدة للقلب والأوعية الدموية ،والنوبات القلبية سبب الوفاة وتحدث بسبب انسداد الشريان المؤذي للقلب حيث تحمي من الضرر وتكافح الإجهاد التأكسدي الذي يحدث أثناء النوبات القلبية، ويساعد محتوى الصوديوم والبوتاسيوم في مستخلصات الحلبة في الحفاظ على معدل ضربات القلب وضغط الدم .
13- معالجة التهاب المفاصل
الحلبة غنية بالكالسيوم والمغنسيوم وكلاهما مفيد لصحة العظام ويساعد في تخفيف تهيج الأسطح الداخلية وتحفيز التئام العظام، علاوة على ذلك تساعد الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات بذور الحلبة في تقليل آلام الركبة لدى مرضى التهاب المفاصل.
والبذور غنية بحمض اللينوليك و اللينوليك، ويحتوي المستخلص على الأثير البترولي لهذا الحمض على خصائص مضادة للالتهابات وتساعد في التخلص من التهاب المفاصل، والحلبة توفر الحديد والكالسيوم والفوسفور ومضادات الإلتهاب ومضادات الأكسدة للمساعدة في التخلص من آلام المفاصل وتسكينها.
14- زيادة الهرمون الجنسي عند الرجال
في علاج ” الأيورفيدا” تستخدم بذور الحلبة منذ فترة طويلة كمنشط جنسي ويعالج العقم وضعف الانتصاب ويحفز الصابونين الموجود في البذور الهرمونات مثل التستوستيرون والاستراديول وهو نوع من الاستروجين .
15- المساعدة في الهضم
يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء أو فرط الحموضة أن يتحولوا إلى الاستهلاك المنتظم لبذور الحلبة ،ويمكن أن تعمل السحر على الصحة ويقلل تناول هذه البذور بشكل متوازن جميع أنواع مشاكل الجهاز الهضمي .
ويمكنك تناولها مع الزنجبيل المبشور في العجينة وتناول ملعقة كبيرة قبل كل وجبة مع ماء الحلبة، ويمكنك التخلص من سموم الجسم الغير مرغوب بها وتحسين حركة الأمعاء.
16- مفيدة للوجه و البشرة
مشكلة حب الشباب اللزجة مشكلة شائعة خاصة بين المراهقين، والتكرار المستمر لحب الشباب يعاني منه معظم الشباب ،فوائد الحلبة للبشرة استثنائية والاستخدام المستمر لها يؤدي إلى نتائج مذهلة.
بذور الحلبة تحتوي على مادة الديوسجنين الذي يمتلك العديد من الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا ،نتيجة لذلك ستبقى بشرتك محمية من مشاكل حب الشباب وغيرها من مشاكل الجلد المتعلقة بالبقع الداكنة والتجاعيد وأنواع مختلفة من الالتهابات .
وتشمل فوائد بذور الحلبة إبطاء عملية الشيخوخة وتوفير الرطوبة الطبيعية للبشرة، ويمكن تطبيق معجون بذور الحلبة والعسل على الوجه أثناء الليل ومن ثم غسله مما يمنح بشرة مثالية متألقة خالية من حب الشباب وبذور الحلبة لها فوائد مقشرة للجلد وإزالة الهالات السوداء .
17- معالجة أمراض الكلى
تعمل بذور الحلبة على تحسين وظائف الكلى عن طريق تقليل عمليات التكلس في أنسجة الكلى، وكذلك زيادة مستوى الحماية المضادة للأكسدة.
18- زيادة مناعة الجسم
حبوب الحلبة غنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي للخلايا وتطرد السموم خارج الجسم وتعيد توزيع الرواسب الدهنية إلى طبيعتها وتعزز القدرات التجددية للأعضاء ،وبالتالي ترفع مناعة الجسم وتزيد من قدرته على مقاومة الأمراض .
ذات صلة :
حبوب الحلبة وقيمتها الغذائية
تحتوي بذور الحلبة على نسبة عالية من المغذيات النباتية والمعادن والفيتامينات ،وبذور الحلبة غنية بالكولين والترفيونيلين و ديوسجينين والجيتوجينين ومركبات كيميائية نباتية أخرى .
كذلك تحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والكالسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والزنك والسيلينيوم وفيتامين أ ،د،ج، ب٦،ك والفولات، وحصة ملعقة واحدة من بذور الحلبة تحتوي حوالي 12 سعرة حرارية وتوزيع السعرات الحرارية هو 18%دهون ،28%بروتين ،72%كربوهيدرات .
استخدامات حبوب الحلبة
1- تحميص بذور الحلبة على نار متوسطة لمدة 1 إلى 2دقيقة، وتصبح إضافة متعددة الاستخدامات للسلطة والشوربات واليخنات.
2- نقع بذور الحلبة في الماء الساخن وإضافتها إلى تتبيلات السلطة .
3- ماء الحلبة حيث تنقع البذور في كوب ونصف من الماء طوال الليل، ثم تضاف البذور في اليوم التالي إلى الماء وتترك للغليان وبعد غلي الماء يترك لمدة 5 دقائق ويصفى الماء في الكوب ويترك حتى يبرد ويمكن إضافة الليمون أو العسل .
ويجب شرب ماء الحلبة على معدة فارغة في الصباح حيث تناوله بانتظام يساهم في فقدان الوزن وتقليل الانتفاخ وينظم حركة الأمعاء ويجب تجنب شرب أكثر من كوب أو كوبين في اليوم .
4- براعم بذور الحلبة يتم نقع بذور الحلبة في الماء طوال الليل ويصفى الماء عنها في اليوم التالي ،ويتم ربط
البذور بقطع قماش ويحتفظ بها عدة أيام وسوف تنبت بذور الحلبة ويمكن أكلها نيئة في الصباح.
وتستخدم البراعم في السلطات كوجبة خفيفة أو مقبلات أو طبق جانبي، وهي منخفضة السعرات الحرارية ووجبة خفيفة لمرضى السكري تحتوي ألياف تساهم في فقدان الوزن .
5- صنع شاي بذور الحلبة حيث يتم إضافة ملعقة من البذور إلى الماء المغلي ويضاف لها الليمون أو العسل لتعزيز النكهة.
6- تحميص البذور وطحنها كمسحوق ناعم وتشكيل معجون .
ذات صلة :
المكملات الغذائية والجرعات المناسبة
تتوفر جرعة مميزة من الحلبة ويتم تناولها على شكل سوائل أو مساحيق كبسولات وأقراص ويمكن استهلاك البذور على شكل كبسولات أو تحضيرها في الشاي وتطحن البذور وتضاف إلى الخبز أو الطعام.
ومن المستحسن تناول جرعة من كبسولة الحلبة من 500- 600 ملجم كل يوم ،وعلى الرغم من أنه مكمل عشبي من الأفضل استشارة الطبيب والتحقق من الكمية المناسبة .
ومن الآثار الجانبية المعتادة التي يمكن أن تحدث اضطرابات في المعدة وإسهال وسعال وصداع ودوخة وانتفاخ غازات ورائحة غريبة في البول، وقد تسبب احتقان الأنف أو ردود فعل تحسسية عند الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية .
أفضل طرق استخدام حبوب الحلبة
1- تعزز التمثيل الغذائي ويحافظ على الصحة العامة : إن استهلاك ماء بذور الحلبة كل صباح على معدة فارغة يؤدي إلى تنظيم عملية التمثيل الغذائي، وتوفير العديد من العناصر الغذائية و طحن البذور على شكل مسحوق وخلطها مع التوابل بإضافتها إلى الوجبات .
2- لمرضى السكري: تحتوي بذور الحلبة مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، فهي وجبة خفيفة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول والثاني وتناولها على شكل براعم أو بذور جافة .
3- علاج قشرة الرأس: للأشخاص الذين يعانون من قشرة الرأس وتساقط الشعر وضع مستخلص بذور الحلبة موضعياً على فروة الرأس أو تناولها مكملات.
4- نكهة ورائحة رائعة: تتمتع بذور الحلبة برائحة ونكهة مميزة تعمل على تحسين مذاق الطعام واستخدام البذور الجافة أو طحنها في مسحوق وتقديمها في الوجبات.
المراجع :
