Table of Contents
الكافيار مشهور بفوائده الكبيرة وأسعاره الباهظة . تعرفوا في هذا المقال على فوائد الكافيار فهو غني بالبروتينات والفيتامينات والأوميغا 3 التي تعزز صحة الجسم كما أنه يستخدم للتنحيف بالإضافة لفوائده الرائعة لصحة الطفل مع الانتباه لبعض الأضرار.
الكافيار من المأكولات البحرية الفاخرة والشهيرة وهو عبارة عن بيض السمك أو البطارخ من أنواع مختلفة من أسماك الحفش ،وأكثر الأنواع انتشاراً هي الأسترا،بيلوغا، كالوغا،ستارليت،ويختلف لون وحجم الكافيار باختلاف نوع الصنف .
وعادة يبدو مثل اللآلئ الصغيرة التي تتراوح ألوانها بين الأخضر الباهت إلى الأسود ويطلق الكافيار الأحمر على بطارخ السلمون وهو ليس بكافيار حقيقي
وأكبر دولة مصدرة للكافيار هي الصين تليها ألمانيا وفرنسا وإيطاليا والولايات المتحدة والدنمارك وبولندا ولاتفيا والصين أكبر منتج للكافيار في العالم بنسبة 60%.
وحوالي 80%من المأكولات البحرية من الولايات المتحدة ،ويمتاز الكافيار بطعم مالح وقوام لزج ويمكن أن يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ،وفي العصور القديمة كان الكافيار غذاءً رائعاً للكلاب نظراً لقيمته الغذائية بعد ذلك قرر اليابانيون تجربة الكافيار للاستهلاك البشري.
وإلى جانب طعمه الشهي يحتوي الكافيار على مغذيات عديدة ويوفر كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3الدهنية وفيتامين ب12 والسيلينيوم، ويعتبر الكافيار مفيد لصحة القلب والبشرة والدماغ والجهاز المناعي و يعزز من خصوبة الرجال.
فوائد الكافيار
يعتبر تضمين الكافيار في النظام الغذائي الصحي خطوة رائعة نظراً لفوائده الصحية العديدة على الرغم من أطباق الكافيار مرتفعة الثمن.
إليك الآن فوائد الكافيار بالتفصيل :
1- الكافيار قوة غذائية رائعة للجسم
يمتاز الكافيار بمكونات غذائية مهمة ومفيدة حيث الأونصة الواحدة من الكافيار والتي تعادل 28 غ تحوي حوالي 75 سعرة حرارية و 7 غ بروتين و 5 غ دهون و 1 غ كربوهيدرات و 236%من الاحتياج اليومي من فيتامينات ب12و34%من السيلينيوم و19%من الحديد و 18% من الصوديوم.
فيتامينات ب12 تحوي أكثر من ضعف الاحتياج اليومي، وهو فيتامين مهم لتنمية وظيفة الجهاز العصبي وإنتاج كريات الدم الحمراء والحمض النووي، وله دور رئيسي في تمكين الصحة العامة ومحاربة الربو عند الطفل ودعم الشفاء عند مرضى فيروس نقص المناعة عند البالغين ،ودرء الأعراض المزمنة لمرض الزهايمر عند كبار السن .
كذلك حصة واحدة من الكافيار توفر كميات صغيرة من الكالسيوم وفيتامينات (A,D,E)،إضافة لذلك الكافيار مصدر كبير لأحماض أوميغا 3 الدهنية والتي تسمى بحمض ايكوسابنتانيويك (DHA)وحمض الدوكوساهيكسانويك (EpS)وتوفر حصة أونصة من الكافيار حوالي 1080 من DHA و800 من ELA والتي تغطي أكثر من الكمية الموصى بها .
ذات صلة :
2- يقلل من شيخوخة الجلد
الكافيار غني بأحماض الأوميغا 3 الدهنية ووجد بأن مستخلص الكافيار له فوائد في تحفيز الخلايا الدهنية لإنتاج الاديبونكتين وهو جزيء بروتيني يحسن التئام الجروح في البشرة ومهم في العمليات المضادة للالتهاب، ويعزز من تخليق الكولاجين ويمنع تكسر ألياف الكولاجين .
وكون الكولاجين مهماً لبناء البشرة فإن مستخلص الكافيار يقلل من علامات شيخوخة الجلد ،وفي دراسة أجريت على 35 امرأة لديهم علامات شيخوخة من خفيفة إلى متوسطة فإن المصل الذي يحوي مستخلص الكافيار حسن من نعومة الجلد وثباته وجفافه.
ذات صلة :
3- يحسن صحة الدماغ والصحة العقلية
إن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الكافيار تحسن من الاضطرابات تؤثر على بنية الدماغ وتحسن من المزاجية وبالتالي تعزز صحة الدماغ والصحة العقلية، وتعد من العناصر الأساسية في بناء أغشية خلايا المخ التي تساعد في مكافحة الالتهابات .
وأكد الباحثون بأن تدهور الصحة العقلية عند مرضى الزهايمر يمكن أن يقل عند تقليل تأثير الالتهاب في الدماغ ،بالإضافة إلى ذلك أكدت الدراسات بأن من يمتلك مستويات أقل من أحماض أوميغا 3 الدهنية يكونون أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.
وأي نقص هذه العناصر الغذائية عامل خطر للإصابة بالاكتئاب ،لذلك تناول من 1 إلى 2غ من أوميغا 3يومياً قد يوفر تأثيرات مضادة للاكتئاب مع عدم وجود آثار جانبية خطيرة .
4- تعزيز صحة القلب
أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة ويعتبر الكافيار مصدراً ممتازاً بالأحماض الدهنية الأوميغا 3 التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم، حيث تعمل على تقليل ضربات القلب وتوسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
كذلك تخفض الأوميغا 3 من مستويات الدهون الثلاثية في الدم وتعمل على زيادة مستويات الكوليسترول الحميد والجيد وبالتالي تحسن من مستوى الكوليسترول في الدم، وتمنع الأوميغا 3 من تكتل الصفائح الدموية في الدم وبالتالي يمنع تشكل الجلطات التي تعتبر عامل خطر للإصابة بالسكتات الدماغية.
5- تحسن من خصوبة الرجال
الكافيار غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحسن من خصوبة الذكور حيث حمض ايكوسابنتانويك موجود بنسبة عالية في الحيوانات المنوية وانخفاضه يعني انخفاض جودة الحيوانات المنوية وهذا يسبب عقم عند الرجال .
أما الرجال الذين لديهم خصوبة جنسية عالية لديهم مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، لذلك تناول المزيد من الأطعمة الغنية بأوميجا 3 يؤدي إلى تحسين بنية الحيوانات المنوية وشكلها وسيولتها مما يساعد الحيوانات المنوية على الارتباط بسهولة أكبر بالبويضات وزيادة الخصوبة .
6- دعم جهاز المناعة
الكافيار غني بأحماض أوميغا 3الدهنية والسيلينيوم وكلاهما يدعمان جهاز المناعة، حيث تعمل الأوميغا 3 على تقليل الالتهاب واستعادة وظيفة الحاجز المانع للبشرة والأمعاء والرئتين مما يمنع من مرور البكتيريا الضارة والحفاظ على الصحة.
وكذلك تقلل من العلامات المؤيدة للالتهابات أي أنها تقاوم الالتهاب وتساعد على إصلاح خلايا الدم البيضاء التالفة وهي الخلايا المناعية في الجسم الذي تحميه من المرض .
أما السيلينيوم فهو عنصر مهم لبدء وتنظيم الاستجابة المناعية ويعمل على زيادة إنتاج الأجسام المضادة ويزيد من نشاط الأنسجة الضامة وهي من خلايا الدم البيضاء المقاومة والمزيلة للمواد الضارة من الجسم .
7- مضاد أكسدة قوي
من فوائد الكافيار يمكن أن يحارب عوامل التلف مع تقدم العمر ،ويرجع ذلك إلى ارتفاع مستوى فيتامينات ه والسيلينيوم وهذا يمكن الجسم من محاربة الجذور الحرة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل السرطان .
8- يحارب الصداع النصفي
يساعد فيتامين ب5 المعروف بحمض البانتوثنيك الموجود في الكافيار في تقليل الصداع النصفي ويتيح تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، ويوصف الكافيار للعلاج من صداع الكحول بسبب محتواه العالي من الأستيل كولين وهو ناقل عصبي يلعب دوراً أساسياً في الاحتفاظ بالذاكرة ويبطن المعدة ويزيد من تحمل الجسم للكحول.
9- يحسن صحة العظام
الكافيار غني بالكالسيوم وفيتامين د و كلاهما له فوائد في تقوية بنية العظام ودعم نموهما والحد من هشاشة العظام وسهولة كسرها، وهما ضروريان لصحة المرأة الحامل حيث يحسنان من نوعية الحياة لأن الحامل تستهلك كمية أكبر من الكالسيوم والتي يجب تعويضها بشكل أكثر كفاءة .
10- تعزيز الدورة الدموية
الكافيار غني بالأحماض الدهنية الأوميغا 3 التي تعمل على تعزيز تدفق الدم كونها موسعة للأوعية الدموية وبالتالي تقليل من خطر الجلطات التي قد تصيب الإنسان.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول غرام واحد من الأحماض أوميغا 3 حيث تحتوي ملعقة صغيرة من الكافيار على العناصر الغذائية الحيوية اللازمة لتحسين الدورة الدموية .
12- الكافيار غني بعنصر البوتاسيوم
البوتاسيوم معدن مهم موجود في الكافيار يدعم توازن الماء ويعزز من قوة العضلات ويقلل من مخاطر القلق والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم .
13- الكافيار غني بعنصر المغنيسيوم
هذا المعدن له عوامل نمو كيميائية مشابهة للأنسولين تساهم في بناء ونمو العضلات وارتخاء الجهاز العصبي مما يساهم في توفير وتحسين المزاج والنوم العميق
14- الكافيار غني بفيتامين أ
كوب من الكافيار يحتوي 145 وحدة من فيتامين أ الذي يعزز من استعادة خلايا الجلد الصحية ويدعم صحة الرؤية عن طريق الحد من مخاطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي ويمنع تشكل حصوات المسالك البولية .
أضرار الكافيار
1- الكافيار مادة قد تسبب الحساسية
الكافيار مادة شائعة الحساسية الغذائية ويعاني الكثير من الناس من الحساسية تجاه الكافيار، وقد تكون الحساسية الشديدة تجاه الكافيار مهددة للحياة حيث يعاني الشخص المصاب من الحساسية الغذائية من رد فعل تحسسي شديد يهدد الحياة ويدعى بالحساسية المفرطة .
2-سوء التخزين يسبب التسمم الغذائي
بسبب البيئة اللاهوائية التي يحبس فيها الكافيار هناك احتمال لنمو المطثية الوشيقية في القصدير ،هذه البكتيريا مسؤولة عن التسبب في التسمم الغذائي والتي لها أعراض حادة مثل شلل الوجه ويتبعها شلل كامل.
والاحتمال الآخر للتسمم الغذائي من الكافيار إذا لم يتم تخزينه في درجة حرارة مناسبة ،وفي معظم الحالات ستكون قادراً على معرفة إذا ماكان الكافيار جيداً للأكل أم لا بناء على رائحته، وفي معظم الحالات يؤدي التسمم الغذائي من الكافيار القديم إلى أعراض خفيفة نسبياً مثل الإسهال والقيء .
3- طعم الكافيار غير مستساغ
في معظم الحالات يشعر الناس بعد تناول الكافيار بالمرض لأنهم لا يستمتعون بطعمه حيث له طعم مريب يشبه تقريباً المياه المالحة ،إضافة لذلك الملمس الفريد للكافيار حيث قوامه لزج ومقرمش يؤدي إلى إبعاد الناس عنه .
4- نسبة عالية من الملح
يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الملح الذي يمكن أن يسبب ركود الماء في الجسم واضطرابات التمثيل الغذائي.
5- التسمم بالمعادن الثقيلة مثل الزئبق
على الرغم من أن الكافيار لا يحتوي على مستويات مرتفعة من المعادن الثقيلة السامة إلا أن الإكثار منه قد يسبب تسمم بالمواد الكيميائية السامة التي قد تسبب السرطان وتنكس الدماغ وتلف الكبد، واضطرابات في الجهاز العصبي وتلف الجنين ومرض الزهايمر وباركنسون وارتفاع ضغط الدم وضعف النمو العقلي.
لذلك لابد من استهلاك الكافيار بكميات محددة وموافقة للمعايير الغذائية العالمية.
6- الكافيار غير مستدام
تشير تقارير مراقبة الغذاء والماء إلى أن بعض أنواع سمك الحفش آخذة في الانخفاض بسبب الصيد الجائر ،حيث يستغرق سمك الحفش بعض الوقت ليصل إلى العمر الذي يمكن حصاده والحصول على الكافيار يحتاج إلى فترة طويلة .
ونتيجة زيادة الطلب العالمي يتم البحث عن سمك الحفش المستزرع التي يزداد فيها خطر التلوث بالمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية والطفيليات .
7- المسحة الكربونية
من المحتمل أن يكون للكافيار بصمة كربونية عالية تزيد من نسبة التلوث .
8- اختيار الكافيار العالي الجودة
يجب أن يخضع بيض السمك لعملية طويلة جداً منذ لحظة إخراجه من السمكة حتى الوصول إلى المنضدة ،لكن العديد من الصيادين ليس لديهم خبرة في شروط تجهيز الكافيار وتتم المعالجة بصورة غير قانونية وظروف صحية سيئة.
وهذا يدخل المشتري في مشاكل صحية متفاوتة الخطورة لذلك يفضل استخدام الكافيار الباهظ الثمن من شركات موثوقة ومعروفة .
9- الكافيار و البيئة
إن الأسماك والمأكولات البحرية التي يتم صيدها من البحر ضارة بالبيئة بسبب الصيد الجائر، وسواء كانت الكافيار مستزرعة أو يتم صيدها برياً فإن صناعة المأكولات البحرية مدمرة للبيئة، بسبب تأثيرها المباشر في انخفاض أعداد الأسماك البحرية وتلوث المياه وتدمير الموائل.
كذلك تعتبر تربية الأسماك أو الزراعة المائية غير مستدامة حيث تحتاج الأسماك إلى الطعام وقد تصبح المياه المستخدمة ملوثة وهذا ينعكس سلبياً على جودتها وصحة الإنسان.
هل الكافيار مفيد للدايت والتنحيف؟
الكافيار يساعد في الحصول على صحة جيدة ويعمل على فقدان الوزن ،وتعتبر السمنة مشكلة خطيرة تواجه عدد كبير من البشر وتحدث نتيجة اتباع أنظمة غذائية خاطئة مليئة بالدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
وقد تكون أسباب السمنة مرضية مثل الاختلالات الهرمونية للغدد الصماء كذلك عدم ممارسة النشاط الرياضي يسبب السمنة وزيادة الوزن ،وقد تكون أغلب الوجبات الغذائية غنية بعدد كبير من الكربوهيدرات وعدد قليل من البروتينات.
ويجب أن يعلم الجميع بأنه عند الرغبة في إنقاص الوزن فلا يكفي فقط تقليل كمية الكربوهيدرات ولكن في قائمتك الغذائية تحتاج إلى إضافة أطعمة تحتوي على البروتين، والمأكولات البحرية وخاصة الكافيار يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويحتوي أيضاًعلى دهون صحية مفيدة للجسم لا تتسبب في زيادة الوزن.
لذلك إدخال الكافيار في النظام الغذائي والحميات الغذائية له فو لكائد كثيرة جداً كونه مكون منخفض السعرات الحرارية والدهون وغني بالبروتينات والفيتامينات المهمة لاستقلاب الجسم .
يعتبر كافيار البلايك أفضل أنواع الكافيار في مسألة خفض الوزن كونه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية مقارنة مع الكافيار الأحمر إضافة إلى نسبة بروتين أعلى ويعمل الكافيار على تقليل الوزن من خلال :
1- الكافيار منتج غني بالبروتين
الكافيار منتج غذائي فريد من نوعه ويحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ودهون أوميغا 3 الصحية إضافة إلى البروتين السهل الهضم حيث 30%من الكافيار عبارة عن بروتين وحصة واحدة بمعدل 25غ يمكن أن توفر نصف احتياجات الجسم اليومية من البروتين.
والبروتين مهم لنمو العضلات ويعمل على تخفيض نسبة السكر في الدم ويخفض نسبة الدهون في الكبد ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية لتنمية العضلات وتقويتها ،وتحسين عمليات الاستقلاب في الجسم مما يعزز من عملية التمثيل الغذائي وامتصاص الغذاء بشكل أفضل وتحويله إلى طاقة وحرق الدهون والاستفادة منها في خسارة الوزن .
إضافة لذلك البروتين يعطي الجسم شعور الشبع ويقلل من الرغبة بالأكل حيث يبقى الإنسان لفترة طويلة دون الرغبة في تناول الطعام وهذا ينعكس إيجابياً على خسارة الوزن .
2- السعرات الحرارية المنخفضة في الكافيار
إحدى الشائعات المفترضة بأن الكافيار يمكن أن يتسبب في زيادة الوزن ولكن الحقيقة زيادة الوزن لا تحدث بسبب الكافيار ،ولكن غالباً بسبب الأطعمة المصاحبة له مثل الخبز والزبدة حيث يتكون الخبز والزبدة من كربوهيدرات ودهون.
و الكميات الكبيرة منه تؤدي إلى زيادة الوزن ومحتوى السعرات الحرارية في الكافيار صغير نسبياً حيث 100 غرام من المنتج الطازج تحتوي على 264 سعرة حرارية و 61%من هذه السعرات الحرارية تأتي من الدهون و33%من البروتين .
لذلك لا داعي للقلق بشأن السعرات الحرارية غير الصحية ومع ذلك ضع في الاعتبار أن كمية السعرات الحرارية التي تتناولها تعتمد على نوع السمك ،فعلى سبيل المثال واحد أونصة من كافيار السلمون الوردي تحتوي على 71 سعرة حرارية بينما واحد أونصة من كافيار كوهو السلمون تحتوي على 30 سعرة حرارية.
3- الكافيار غني بفيتامينات ب
يعتبر الكافيار من الأغذية الغنية بفيتامينات ب المركبة وهذه الفيتامينات لها دور كبير في فقدان الوزن ،حيث تشارك في عملية التمثيل الغذائي وتحفز الوظيفة المناسبة لجميع الأجهزة والأنظمة.
ووجود مستوى كاف من هذه الفيتامينات في الجسم له تأثير إيجابي على النشاط العقلي وأيضا السكر والقضاء على السموم، وبالتالي زيادة نشاط الجسم وزيادة قدرته على القيام بوظائفه المختلفة والنشاط الزائد يستوجب صرف طاقة وبالتالي خسارة وزن أكثر .
4- الكافيار مصدر للدهون الصحية
يحتوي الكافيار على أحماض أوميغا 3 الدهنية وهي دهون مفيدة لصحة الجسم وتزيد من نسبة الكوليسترول الحميد، كذلك تمتلك أحماض أوميغا 3 خاصية تقليل الالتهاب في الجسم حيث عند تعرض الجسم لعوامل الالتهاب المختلفة سوف يفقد حيويته و يصاب بالإرهاق الجسدي والعقلي.
وتعمل أحماض أوميغا 3 بفضل خصائصها المضادة للالتهاب على تعزيز النشاط وزيادة معدلات الطاقة، وعندما يمتلك الجسم طاقة أكبر سوف يحرق سعرات حرارية أكثر وبالتالي خسارة وزن .
5- تنظيم نسبة السكر في الدم
الكافيار يساهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم كونه منتج قليل السعرات الحرارية منخفض الكربوهيدرات والدهون و يعزز من فعالية هرمون الأنسولين، وبالتالي تناول الكافيار لن يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم وبالتالي لن يسمح بزيادة الوزن .
6- يحسن الدورة الدموية
يعمل الكافيار على تحسين الدورة الدموية وتعزيز تدفق الدم إلى الخلايا وأعضاء الجسم المختلفة بسبب غناه بعنصر الحديد وفيتامينات ب 12 التي تعمل على تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء .
والتي بدورها تساهم في نقل الأوكسجين والغذاء إلى كافة أعضاء الجسم مما يؤدي إلى زيادة فعالية هذه الأعضاء وزيادة مستويات الطاقة والقدرة على تحمل الأعباء الشاقة وبالتالي صرف سعرات حرارية أكثر وفقدان وزن أكثر.
7- يرفع مناعة الجسم
يحتوي الكافيار على مضادات الأكسدة المهمة في رفع مناعة الجسم والتي تعمل على منع الإجهاد التأكسدي للخلايا و تقليل فقدانها لنشاطها وتساعد في طرد السموم من الجسم والتخلص من السوائل الزائدة.
وغنى الكافيار بعنصري السيلينيوم والزنك كذلك يساهم في تعزيز جهاز المناعة ويحفز عمليات التمثيل الغذائي ومنع تكسير الخلايا .
وعندما يكون الجسم في صحة جيدة و بمناعة قوية سوف يحافظ على مستويات نشاط مرتفعة تساهم في رفع مستويات الطاقة وزيادة معدل الاستقلاب لوظائف الأعضاء المختلفة وهذا ينعكس إيجابياً في مسألة خسارة الوزن .
الخلاصة:
أثبتت الدراسات فعالية الكافيار في معالجة مشاكل السمنة ودوره الكبير في فقدان الوزن، ولكن يجب الانتباه إلى موضوع احتواء الكافيار على نسبة عالية من الملح والتي قد تسبب احتباس السوائل في الجسم ومنع خروج السموم وبالتالي زيادة الوزن.
هل الكافيار مفيد للأطفال ؟
يعد الكافيار غذاءً مفيداً للأطفال وخيار سهل الوصول إليه ويوجد عدة أنواع من الكافيار، ويعتبر الكافيار الأحمر وهو بطارخ أنواع سمك السلمون (الوردي و المرقط) أحد أهم الأنواع التي يمكن للأطفال تناوله حيث تمتاز بطعمها اللذيذ ولها لون لطيف مشمشي.
ويجلب الكافيار للأطفال العديد من الفوائد الصحية بسبب غناه بالفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية الغير مشبعة إضافة إلى مضادات الأكسدة والالتهاب ،وهي مركبات كيميائية ضرورية للطفل خلال مراحل نموه المختلفة.
والكافيار ضروري لجسم الذواقة الصغار ولكن يجب إدخاله في النظام الغذائي للطفل ببطء من أجل إثبات الحساسية المحتملة في الوقت المناسب وإبعاد المنتج من الطعام حتى لا يتأثر الطفل .
وبيض السمك بحجم حبة البازلاء ويمكن تحطيم بطارخ السمك بسهولة بين اللثة حتى إذا لم يكن للطفل أسنان بعد وإن كان له أسنان فيكون من السهل مضغه .
يعتبر الكافيار الأحمر من الأغذية المرحب بها على الطاولات ويجذب الأطفال الصغار ،وعند بلوغ الطفل سناً معينة فإن الكافيار لن يجلب لجسمه إلا الفوائد مع الاستهلاك المناسب والمسموح به ومن أهم فوائد الكافيار للأطفال:
1-زيادة القدرة العقلية للطفل
تشمل الخصائص الرئيسية للكافيار والمتمثلة بغنى الكافيار بالأحماض الدهنية الأوميغا 3 غير المشبعة بنوعيها DHA و EPA والتي لها فوائد في زيادة القدرة العقلية للطفل بسبب تحفيز الخلايا العصبية في الدماغ.
إلى جانب ذلك يعمل الكافيار على استقرار الجهاز العصبي المركزي ويؤسس خلفية نفسية عاطفية ويعزز نمو دماغ الطفل والجهاز العصبي السليم له، ولايحتاج جسم الطفل إلى تحويل نوعي الأحماض الدهنية الغير مشبعة ويحصل عليها مباشرة من بيض السمك .
ودهون أوميغا 3 هي دهون صحية ضرورية لنمو الدماغ ،ودماغ الطفل الذي ينمو بسرعة يتكون من 60%دهون لذلك دعم دماغ الطفل بأول غذاء بالأحماض الدهنية فكرة رائعة وهذا تجده بكثرة في الكافيار.
2- زيادة مناعة الطفل
يحتوي الكافيار على عنصر السيلينيوم وهو ضروري لتحسين مناعة الطفل ويعمل كحاجز ضد مرور الأجسام الغريبة المسببة للأمراض المختلفة ، وبالتالي يحسن من الجهاز المناعي ويقوي ويحمي الطفل من الإصابة بالأمراض.
3- الكافيار الأحمر يحتوي نسبة ملح أقل
من فوائد الكافيار الأحمر أنه يحتوي على نسبة ملح أقل من معظم أنواع الكافيار التقليدية وهذا أمر مهم ،ولأنه يجب تقليل الصوديوم إلى الحد الأدنى للطفل يجب ألا تقترب من إطعام طفلك بحدود أونصة من الكافيار ،حيث في الواقع عليك إعطاء الطفل 1/10 أونصة لكل حصة وهي 30 ملغ من الصوديوم فقط حيث الملح الزائد يؤثر على كلى الطفل.
4- غني بالبروتين
يحتوي الكافيار على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ويحتاج جسم الطفل لهذه الأحماض الأمينية لبناء البروتين في الجسم، ويتواجد البروتين بنسبة 30%في كافيار السلمون وهو ضروري لبناء جسم الطفل منذ مراحل نموه الأولى.
5- مفيد لصحة دماغ الطفل
يحتوي الكافيار الأحمر على اليود ذو الأصل البحري وهو عنصر غذائي مهم لجسم أفضل ،وينظم اليود نشاط الغدة الدرقية وتتمثل المهمة الأساسية للغدة الدرقية في تنظيم عملية التمثيل الغذائي وتبادل الطاقة .
وهو ضروري من أجل الأداء الصحي لدماغ الطفل وجهازه العصبي، ويجب أن يتلقى الطفل دون الست سنوات 60ملجم من اليود يومياً والأطفال من سن 6 إلى 12 سنة 120ملجم من اليود يومياً والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12عاماً حوالي 150 ملجم من اليود يومياً .
6- الكافيار غني بالحديد
يلعب الحديد دوراً كبيراً في جسم الطفل وتؤدي المستويات الغير كافية من الحديد إلى الإصابة بمتلازمة فقر الدم ،ويساعد الحديد في الحفاظ على المستوى المطلوب من الهيموغلوبين في الدم ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي للجسم ويدعم مناعة الطفل .
ويجب أن تعلم بأن جسم الإنسان غير قادر على تصنيع الحديد من تلقاء نفسه لذلك من الضروري تزويده بكميات كافية من الطعام ،و100غ من الكافيار تحوي 11,88 ملجم من الحديد.
ويحتاج الطفل بعمر السنة إلى 7ملغ من الحديد يومياً وبعمر من 1 إلى 3 سنوات إلى 8 ملغ وبعمر من 4 إلى 6 سنوات إلى 8 ملغ وبعمر من 7إلى 10 سنوات إلى 10 ملغ ومن 11 إلى 13 سنة إلى 15 ملغ من الحديد ومن 14 إلى 17 سنة يحتاج الطفل إلى 15 ملغ من الحديد يومياً .
7- غني بالفيتامينات ه ،د، أ
وهي فيتامينات تذوب في الدهون وتساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين البصر ،ولكن الشيء الأهم بالنسبة للطفل هي دعم الجهاز العظمي له وتقويته وتحسين صحة العظام والأسنان .
الاستهلاك الآمن للكافيار بالنسبة للأطفال
لاشك بأن الكافيار الأحمر منتج فريد ويمكن أن يصبح إضافة صحية لأي نظام غذائي للطفل ولكن يجب مراعاة مايلي:
1- الحذر عند إعطاء كافيار السلمون للأطفال دون سن الثالثة وينصح أطباء الأطفال بإضافة المنتج إلى النظام الغذائي بكميات صغيرة لا تزيد عن عدة بطارخ عندما يبلغ الطفل سن الثانية وملاحظة رد الفعل ،وبعمر 3سنوات يرتفع المعدل المسموح به إلى 15غ ولا تعطي الطفل أكثر من مرة في الأسبوع .
2- بعد أن يجرب الطفل الكافيار للمرة الأولى ابحث بعناية عن الاحمرار في الجلد للتأكد من عدم وجود تفاعلات حساسية ،على الرغم من أن الكافيار ليس سبب للحساسية بحد ذاته إلا أن بعض المواد الحافظة التي يتم إضافتها لتحسين تخزين المنتج من الممكن أن تسبب ردود فعل تحسسية في الجسم .
3- قراءة معلومات محتويات المنتج بعناية على الملصق أثناء شراء الكافيار، ويعتبر الملح والكافيار من المكونات المثالية التي توفر أقصى قدر من الفوائد دون التسبب في أي ضرر لجسم الطفل، ولتجنب الضغط الغير ضروري على كلى الطفل اختر كافيار “مالوسول” الذي يحتوي على أقل من 4% من الملح.
المراجع:
