Table of Contents
سنقدم في هذا المقال شرحاً تفصيلياً يبين ماهو القرنفل وماهي فوائد القرنفل للصحة العامة بالإضافة إلى بعض أضراره التي يسببها وتأثيراته الجانبية وطرق تحضيره في المنزل بسهولة .
القرنفل هو واحد من التوابل اللاذعة التي تجدها في الأطباق اللذيذة والحلويات والمشروبات. فالقرنفل المطحون أو القرنفل بشكله الكامل يضفي نكهة على اللحم والصلصات وأطباق الأرزّ، وغالباً ما يستخدم القرنفل مع القرفة وجوز الطيب في أطباق الحلويات، وخاصة “فطيرة اليقطين” التي تُعتبر من المواد المنكهة في عطلات الخريف والشتاء، وفي المشروبات مثل النبيذ الساخن وعصير التفاح والشاي.
ما هو القرنفل؟
القرنفل هو توابل مصنوعة من براعم زهور شجرة دائمة الخضرة تسمى وبشكل ملائم شجرة القرنفل (Syzygium aromaticum ) ، ويتم حصاد براعم زهور القرنفل في حالتها غير الناضجة ثم يتم تجفيفها.
يتشكل الفص الكامل مثل مسمار صغير بني محمر، ويكون طوله عادةً حوالي 1 سنتيمتر، مع قمة بصلية الشكل، يمكن استخدام القرنفل كاملاً أو مطحوناً، وله نكهة ورائحة قوية جداً ولاذعة.
شجرة القرنفل هي شجرة دائمة الخضرة اسمها العلمي Syzygium aromaticum .
القرنفل هو عبارة عن برعم زهرة الشجرة ويعود موطنها الأصلي جزر مالوكو في إندونيسيا.
يُستخدم هذا النوع من التوابل بشكله الكامل والمطحون، ويخدم هذا المكون المرن أغراضاً مختلفة، وتشمل هذه الاستعمالات تتبيل الكاري واللحوم البقرية، وإضافة نكهة لذيذة بنكهة حارة للأطعمة المخبوزة، وهي من التوابل الرئيسية في المطبخ الهندي وتعرف بحلاوتها ورائحتها الذكية، كما أنه يستخدم في الطب التقليدي.
وقد أكدت مجموعة من الدراسات العديد من الفوائد الصحية للقرنفل.
فوائد القرنفل
يقدم القرنفل العديد من الفوائد الصحية مثل المساعدة على الهضم، وتعزيز جهاز المناعة، والسيطرة على مرض السكري، كما أنه يمتلك خصائص مضادة للطفرات و مضادة للميكروبات، ويساعد أيضاً على مكافحة أمراض الفم والصداع.
لذلك دعونا ننظر إلى فوائد القرنفل بالتفصيل:
١. المساعدة في عملية الهضم
إن الهضم السليم أساسي وضروري لتحويل الطعام إلى عناصر غذائية، يستخدم الجسم هذه المواد الغذائية من أجل الطاقة والنمو وإصلاح الخلايا، وإذا لم يتم تفتيت الطعام إلى جزيئات أصغر، فهذا سوف يعوق امتصاص المواد الغذائية عن طريق الدم.
لذلك فإن الاستهلاك المنتظم من 1-2 برعم من القرنفل في الصباح يعزز إفراز الإنزيمات الهضمية، وبالتالي يمنع الاضطرابات مثل عسر الهضم والإمساك. علاوة على ذلك، يحتوي القرنفل على كمية وفيرة من الألياف التي هي أيضا مفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
٢. تعزيز الجهاز المناعي
يساعد جهاز المناعة الفعال على حماية جسمك من القوى الخارجية، وتشمل هذه القوى البكتيريا والفيروسات والفطريات والسموم والمواد الكيميائية التي تنتجها الميكروبات.
ووفقاً لإحدى الدراسات، يمتلك القرنفل خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للميكروبات، خصائص واقية للمعدة.
وهذا كله يساعد على تعزيز وتقوية الجهاز المناعي.
٣. السيطرة على داء السكري
من فوائد القرنفل أيضاً أنه يمتلك خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ومخففة للألم، فإنه يساعد على إبقاء مستوى السكر في دمك تحت السيطرة، كما أنها تعزز عملية إنتاج الأنسولين للسيطرة على مرض السكري بشكل أفضل.
ووفقاً للبحوث، فإن مكملات القرنفل والزنجبيل المخمرة لها خصائص مضادة للسكري، وخاصة لدى المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني.
٤. علاج الأسنان ومكافحة الأمراض الفموية
يجب أن تعرف أن صحة الفم في خطر إذا كنت تعاني أعراضاً مثل ألم الفم والفك، النزيف، التهاب اللثة، وتفكك الأسنان أو فقدانها.
الأوجينول هو مادة كيميائية موجودة في القرنفل، ومنذ القرن التاسع عشر، تم استخدامه في طب الأسنان بسبب خصائصه التخديرية والمضادة للجراثيم.
ولكي تستريحوا من ألم المنطقة المصابة، ضعوا القرنفل كاملاً في أفواهكم عدة دقائق كل مرة.
وفقاً للدراسة، يُعتبر شطف الفم بالأعشاب كالقرنفل، زيت شجرة الشاي، والريحان مثالياً لصحة الأسنان، كما أنه يخدم كعامل مضاد للجير ومضاد لالتهاب اللثة.
ذات صلة :
٥. القرنفل يعالج الصداع
غالباً ما يحدث الصداع بسبب الألم العميق والمستمر في عظام الخد، والجبهة، أو جسر الأنف، ويزداد سوءاً مع حركة الرأس المفاجئة أو الإجهاد.
ويمكن للقرنفل أن يخفف من نوبات الصداع وذلك بفضل خصائصه المهدئة والمخففة للألم.
ولمعالجة الصداع اسحق بعض القرنفل وقم بتغطيتها بمنديل، ثمّ استنشق الرائحة لتريح رأسك.
وبحسب الأبحاث، وبسبب الأسباب المذكورة آنفاً، فإن القرنفل يُستخدم لتطوير أدوية للبشر والحيوانات.
٦. يساعد على إنقاص الوزن
تساعد العديد من فوائد القرنفل الصحية على فقدان الوزن الوصول إلى وزن صحي. على سبيل المثال، يخفض الكولسترول ومستويات السكر في الدم ويقلل من الضغط على العظام والمفاصل.
وتشير إحدى الدراسات إلى أن القرنفل يساعد في تحفيز عملية التمثيل الغذائي، فهو يمتلك خصائص مضادة للكولسترول لتخفيض الكولسترول .
وعلاوة على ذلك، يزيد من معدل الأيض عند جمعها مع الفلفل والقرفة وبذور الكمون، لذلك تساعدك هذه الأمور على إنقاص وزنك.
المزيد من التفاصيل:
٧. فوائد القرنفل للجنس و علاج المشاكل الجنسية
” التستوستيرون” هو هرمون جنسي ينظم الدافع الجنسي، كتلة العظام، وتوزيع الدهون في أجسام الرجال. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يزيد من كتلة العضلات وقوتها وإنتاج خلايا الدم الحمراء والحيوانات المنوية.
يعمل القرنفل على تعزيز وظيفة الخصية، مما يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون، كما أنه يعزز الخصوبة، وبما أنه يزيد من تدفق الدم ودرجة حرارة الجسم، فإنه يحفز الطاقة ووظيفة الأعصاب ويخفف من التوتر والقلق.
كما أنه يمنع القذف السريع وضعف الانتصاب فهو يساعد على دعم حياة حميمة جيدة.
تشير الأبحاث إلى أن القرنفل يُستعمل كدواء محلي لعلاج الاضطرابات الجنسية للذكور في البلدان الآسيوية.
ذات صلة :
٨. فوائد القرنفل بمحاربة السرطان
من فوائد القرنفل المهمة أنه يمتلك الأوجينول الموجود في القرنفل خصائص فعالة مضادة للسرطان أو واقية من المواد الكيميائية، حيث يحتوي القرنفل على حمض “البيتولينيك والتريتربينات ” الأخرى التي تقاوم سرطان الثدي والرئة وسرطان المبيض في المراحل المبكرة فقط.
لذلك من أجل حماية نفسك من السرطان، تناول المزيد من القرنفل. وفقاً لدراسة، يمكن أن يكون القرنفل مستقبل علاج السرطان بسبب تأثيره في مختلف الخلايا السرطانية.
٩. معالجة رائحة النفس الكريهة
الاسم العلمي لرائحة الفم الكريهة هو داء البخر الفموي halitosis .
ويصبح هناك زيادة في البكتيريا والرائحة الكريهة عندما تتحلل جزيئات الطعام. لذلك، بطبيعة الحال، هذا يحدث داخل وحول أسنانك، يعمل القرنفل على تنظيف اللسان والحنك والجزء العلوي من الحلق بإزالة البكتيريا أو المادة المتحللة.
فهو يمتلك خصائص عطرية فعالة تغير الروائح الكريهة في الفم.
وفقاً للبحث، يساعد مزيج من زيت القرفة وزيت القرنفل في علاج تسوس الأسنان.
١٠. تخفيف الإجهاد العصبي
جميعنا يقوم بالعديد من الأنشطة في الحياة اليومية لتخليصنا من الإجهاد والقلق مثل التمارين الرياضية، وتناول المكملات الغذائية، إلخ.
من فوائد القرنفل أيضاً أنه يمتلك خصائص مضادة للضغط ، و يجعلك تشعر بالارتياح والهدوء، فهو غني بمضادات الأكسدة من أجل حماية خلاياك من الجذور الحرة، كما أن الأوجينول الموجود في القرنفل مفيد جداً في الحد من الإجهاد التأكسدي.
١١. فوائد القرنفل لمعالجة ضعف الانتصاب
يعزز القرنفل الدافع الجنسي لدى الرجال. وعلاوة على ذلك، فإنه يقلل أيضاً من خطر الاضطرابات الجنسية لدى الذكور، ويعد ضعف الانتصاب أحد هذه العوامل التي قد تتسبب في نهاية المطاف في الإجهاد وتوتر العلاقة وانخفاض الثقة بالنفس.
وفقاً لدراسة فإن القرنفل يزيد من وقت الانتصاب ويحسن الأداء الجنسي.
فوائد زيت القرنفل
نحن جميعاً على معرفة جيدة بتوابل القرنفل حيث يعود الاستخدام التقليدي لفوائد القرنفل إلى الحضارات الهندية والصينية القديمة التي كانت موجودة قبل قرون.
وقد اشتق اسمها من الكلمة اللاتينية (clavus) والتي تعني المسمار وذلك لأن القرنفل يبدو هكذا.
القرنفل هو عنصر مهم في المطبخ والسر وراء الكثير من الأطباق اللذيذة.
أما زيت القرنفل فيصنع من خلال عملية تقطير براعم القرنفل، وهو مصدر غني للحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفيتامينات المختلفة.
وخصائصه التخديرية والمضادة للميكروبات و الفطريات، والمحفزة تجعله مفيداً للغاية للجلد والشعر والصحة.
زيت القرنفل العطري النقي مركز للغاية لذا تذكر أن تخففه بالزيت الناقل المفضل لديك قبل وضعه على جلدك أو شعرك.
اقرأ المزيد عن فوائد القرنفل وكيفية استعمال زيت القرنفل، خذوا بعض زيت القرنفل من السوق واستعدوا لجني فوائده الكثيرة.
١. يقلل تساقط الشعر
يزيد زيت القرنفل من الدورة الدموية في فروة الرأس وبالتالي يقلل فقدان الشعر، لذلك فهو يعزز نمو الشعر ويقلل من بقع الصلع إذا تم تطبيقه بانتظام، كما أنه يجعل شعرك يبدو لامعاً وقوياً وطويلاً.
(بينما نحن نتحدث عن هذا الموضوع، لا تنسوا أن تتناولوا هذه الأطعمة التي تساعد على نمو الشعر والصحة).
ولاستخدامه اخلط بضع قطرات من زيت القرنفل العطري مع بضع ملاعق من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون وقم بتطبيقها على شعرك أو أضيفوا بضع قطرات من الزيت العطري إلى الشامبو اليومي ثم طبقوها على شعرك.
٢. تنعيم الشعر طبيعياً
يجب إبعاد كل منعمات الشعر الكيميائية و تصنيع منعم الشعر الطبيعي الخاص بك، لذلك أضف بعض زيت الزيتون لزيت القرنفل من أجل إعداد منعم شعر طبيعي فعال في البيت نفسه، إنه ينعم شعرك.
كل ما عليك فعله هو وضع الخليط على شعرك مثل أي منعمات عادية أخرى ثم غسله. وستجعل شعرك أقوى وأسهل في التعامل معه.
٣. يستخدم كعامل للنكهة
للقرنفل جوهر قوي للغاية ويستخدم كعامل نكهة في جميع أنحاء العالم في أطباق مختلفة وكذلك في الأدوية. الشاي بنكهة القرنفل شائع في جميع أنحاء البلاد.
وبما أن زيت القرنفل عالي التركيز، فلا ينصح باستهلاكها عن طريق الفم.
وإذا كنت تخطط لاستخدام زيت القرنفل في النكهة كبديل للقرنفل المطحون، فافعل ذلك بتوجيه من خبير وبشكل مخفف للغاية، وإذا لوحظت أية أعراض سلبية، فتوقف عن استعمالها واستشر طبيبك.
٤. يستخدم كطارد للحشرات
زيت القرنفل له رائحة قوية جداً يمكن أن تكون فعالة جداً وطاردة للحشرات، ويستخدم عادة في مجموعة متنوعة من مبيدات الحشرات.
ولكي تبقي الحشرات بعيدة عن السرير كل ما عليك فعله هو رش بعض قطرات من زيت القرنفل حول سريرك، سيكون ذلك فعالاً فإن تجد حشرة واحدة تحوم حولها. و سيساعدك ذلك على الحصول على نوم هنيء ومناسب، وهذا بدوره ستبقيك في صحة جيدة وسعادة.
٥. يكافح العدوى
يمتلك زيت القرنفل خصائص مطهرة مما يجعله مثالياً لعلاج التهابات مختلفة، وهو مفيد جداً في علاج الجروح، قدم الرياضي، تهيج الجلد، التورم، الالتهابات الفطرية، إلخ. كما يمكن استخدامه في حالة لسعات الحشرات.
قد يسبب زيت القرنفل حروقاً على الجلد الحساس، لذلك يجب أن يتجنب الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلد أو القرنفل استشارة خبير أو طبيب قبل استخدامه مع تخفيف مناسب.
ذات صلة :
٦. يقلل من ألم الأذن
من فوائد زيت القرنفل أيضاً أنه علاج سحري لأنواع عديدة من الآلام، كما أنه يساعدك في علاج الصداع ويخفف آلام أذنك.
أما بالنسبة لطريقة استخدامه خذ ملعقتين من زيت السمسم، ثم قم بخلط 5 قطرات من زيت القرنفل.
بعد ذلك قم بتسخين الخليط برفق في فرن الميكروويف. استخدم أصابعك برفق لوضع 1-2 قطرة من هذا الخليط داخل أذنيك، هذا العلاج لديه القدرة ليعطيك نتيجة سريعة.
٧. يساعد في تخفيف الضغط والتوتر
هل كان يوماً طويلاً ومتعباً؟
زيت القرنفل هنا للتخفيف من كل التوتر في دفعة واحدة.
للاستفادة منه اخلط بضع قطرات من القرنفل مع الزيت الناقل المفضل لديك (زيت جوز الهند أو زيت اللوز) للتدليك، فهو يقلل من التوتر والإجهاد والقلق.
٨. يساعد في التخفيف من عسر الهضم
القرنفل من أهم مكونات المطبخ الهندي، وبالإضافة إلى النكهة المميزة التي يقدمها القرنفل، فإنه يساعد في عملية الهضم.
للاستفادة منه يعتبر شاي القرنفل طريقة رائعة لمساعدة جهازك الهضمي في حالة الحركة الفضفاضة والإمساك.
ذات صلة :
٩. يعالج حب الشباب
في مرحلة ما من حياتنا، قد نكون قلقون بشأن معالجة حب الشباب.
ومن المعروف أن حب الشباب يزداد شيوعاً في سنوات المراهقة، كما يزداد لدى الأشخاص الذين يملكون بشرة دهنية.
زيت القرنفل يحتوي على الأوجينول الذي هو بطبيعته مضاد للبكتيريا ويزيل البكتيريا والأوساخ من الوجه مما يمنحك بشرة أكثر صحة.
لذلك يمكنك التخلي عن الكريمات المحملة بالمواد الكيميائية لتقليل الشباب التي كنت تشتريها من السوق. يمكن خلط 4-5 قطرة من زيت القرنفل مع مرطب الجلد العادي وتطبيقها موضعياً على المناطق المصابة كعلاج طبيعي وآمن لحب الشباب.
تأكد أنك لا تعاني حساسية من القرنفل أو الزيت الناقل وإذا لاحظت أي تفاعلات تحسسية في جلدك، فتوقف فوراً عن استعماله واستشر طبيبك إذا لزم الأمر.
١٠. أفضل صديق للأسنان
أحد الاستخدامات الأكثر شهرة لزيت القرنفل هو رعاية الأسنان، لأن زيت القرنفل يحتوي على الأوجينول الذي يقتل الجراثيم ويعطيك فماً نظيفاً ذو رائحة جميلة.
ويستخدم بشكل شائع في العديد من معجون الأسنان وغيرها من منتجات نظافة الأسنان، وهو مفيد للغاية في حالة التهاب اللثة ووجع الأسنان أو البثور وما إلى ذلك. كما أن له رائحة قوية تساعد على إزالة رائحة الفم الكريهة.
كيفية استخدام:
أضف قطرة من زيت القرنفل لمعجون وفرشاة أسنانك اليومية كالمعتاد، لكن تذكر ألا تبتلع زيت القرنفل.
بدلاً من ذلك، اصنع غسولاً للفم بخلط قطرة من زيت القرنفل مع قطرة من زيت النعناع في ملعقتين صغيرتين من الماء وقم مضمضة فمك ثم ابصقها.
١١. يخفف الصداع
بما أن لزيت القرنفل تأثيراً مهدئاً للعقل والجسم عن طريق تخفف التوتر، فهو يساعد على تخفيف الصداع.
فإن تدليك الرأس برفق باستخدام زيت القرنفل الممزوج بزيت ناقل (بضع قطرات من زيت القرنفل النقي في ملعقة صغيرة من الزيت الناقل مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون) هو علاج فعال للصداع الناتج عن الحرارة أو الإجهاد أو التعب.
١٢. يزيل السموم
يقلل زيت القرنفل من السموم في الدم لأن له خصائص مضادة للأكسدة، فهو يمنحك دماً سليماً بتنقيته وجسداً سليماً بدوره.
١٣. يخفف شحوب البشرة
يمتلك زيت القرنفل خصائص تقشير تزيل خلايا الجلد الميتة مما يمهد الطريق لخلايا الجلد الأحدث، فإنه يخفف من الشحوب ليمنحك بشرة صافية وناعمة.
لذلك امزجي 1-2 قطرة مع تطبيقك العادي للمرطب.
١٤. يُستخدم للمساج
زيت القرنفل هو خيار شائع يمزج في الزيت الناقل للمساج، فهو يسكّن الجسم ويجعله يشعر بالارتياح.
١٥. يعزز الجهاز المناعي
زيت القرنفل هو معزز مناعي لما له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة الفيروسات والتي تعتبر مفيدة بشكل خصوصي للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي لمكافحة الأمراض، وخصوصاً البرد والسعال.
١٦. علاج التهاب الحلق
في حال كنت تعاني من التهاب في الحلق، فإن زيت القرنفل هو مضاد التهاب رائع.
يمكنك ببساطة أن تستعملوا قطرة من زيت القرنفل مخفَّفة في كوب ماء للغربلة، مع الحرص على عدم ابتلاعها.
١٧. علاج جفاف الجلد
لزيت القرنفل خصائص تركيبية ممتازة، وهو مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من نوع الجلد الجاف.
فوضع بضع قطرات من زيت القرنفل على جلدك يومياً يساعده على الاحتفاظ بالرطوبة ويحول دون جفافه كثيراً.
١٨. يقلل التجاعيد
يساعدنا زيت القرنفل على إطالة شبابنا مع مرور الوقت. فزيت القرنفل يخفف من التجاعيد بتضييق الجلد ويجعل وجهك يتوهج، في حين أن هناك أطنانا من المنتجات التجميلية المتاحة في السوق، وبعض الناس يذهبون حتى إلى أقصى حد من العمليات الجراحية لتبدو أصغر، فإن زيت القرنفل هو الحل الطبيعي.
فقط امزجي 2-3 قطرات من زيت القرنفل مع كريم الجلد المعتاد.
١٩. معالجة المشاكل التنفسية
زيت القرنفل مفيد في علاج عدد من مشاكل الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية والبرد والسعال والتهاب الجيوب الأنفية والربو والسل.
ذات صلة :
20. يُنعّم الشعر
قد تساعد العديد من منتجات الشعر الكيميائية على أن يبدو شعرك رائعاً على الفور، ولكن ذلك يحدث على حساب صحة الشعر على المدى الطويل.
بدلاً من ذلك، اختاروا زيت القرنفل من بين أفضل المكونات التي قدمتها لكم الطبيعية لشعرك.
ولاستخدامه اخلطي بضع قطرات من زيت القرنفل مع زيت ناقل طبيعي مثل زيت جوز الهند أو زيت اللوز.
ضعه على شعرك بتدليكها برفق بأصابعك من الرؤوس إلى الجذور.
اتركه لمدة 30 دقيقة تقريباً ثم اغسل شعرك بماء فاتر. قم بتجفيف شعرك وتمشيطه، ثم بعد دقائق قليلة لاحظ شعراً أنعم. والاستخدام المنتظم للشعر يجعل شعرك أنعم وأكثر صحة.
ذات صلة :
أضرار القرنفل
عندما يستخدم القرنفل كمنتج طبي، قد ينتج عنه تأثيرات مرغوب فيها وغير مرغوب فيها على الجسم.
تم استخدام القرنفل في الطب البديل كمساعدة فعالة محتملة في علاج القذف المبكر، عندما يتم دمجها مع مكونات أخرى وتطبيقها على الجلد الخارجي للقضيب قبل الجماع، وقد يكون قد تم دمج القرنفل مع نباتات أو مستخلصات أخرى في تحضير معين لعلاج هذه الحالة.
ليس من المؤكد ما إذا كان القرنفل فعال في علاج أي حالة طبية، ولم تتم الموافقة على الاستخدام الطبي لهذا المنتج من قبل إدارة الغذاء والدواء، لا ينبغي استخدام القرنفل بدلاً من الدواء الذي يصفه لك طبيبك، وغالباً ما يباع القرنفل كمكمل عشبي.
لا توجد معايير تصنيع منظمة قائمة للعديد من المركبات العشبية ووجد أن بعض المكملات المسوقة ملوثة بالمعادن السامة أو الأدوية الأخرى، وينبغي شراء المكملات الغذائية العشبية/الصحية من مصدر موثوق للحد من خطر التلوث.
لذلك قد ترغب في التعرف على الأضرار التي قد تنتج عن تناول القرنفل والتي قد تجعلك تعيد النظر في استهلاكه.
بعد أن تحدثنا عن فوائد القرنفل ، عليك أن تعرف آثاره الجانبية المحتملة وأضراره:
1. يمكن أن يزيد النزف
من الممكن أن يزيد القرنفل من خطر زيادة النزيف من خلال تعزيز التأثيرات المترتبة على أدوية تخفيف الدم، مثل ” الوارفارين”، كما يتداخل القرنفل مع أدوية أخرى مضادة للصفيحات مثل الأسبرين، و ” الكلوبيدوجريل، و ديبيريدامول، والهيبارين، و تيكلوبيدين” وهذا كله أيضاً يزيد من خطر النزيف.
2.قد يخفّض مستوى سكر الدم بشكل كبير
يساعد القرنفل على خفض نسبة السكر في الدم، لذلك يمكن أن يستخدم كمضاد لارتفاع سكر الدم.
وتبدو هذه الأخبار سارة، وخصوصاً للمصابين بالداء السكري، ولكن هناك احتمال أن هذه التوابل يمكن أن تؤدي إلى خفض مستويات السكر في دمك إلى حد كبير، وخاصة إذا كنت تتناول أدوية السكري.
لا توجد بيانات متاحة لتحديد ما إذا كان بإمكان القرنفل خفض مستويات السكر في الدم بشكل كبير.
ولكن إذا كنتم تتناولون أدوية السكري، فمن المستحسن أن تتحدثوا إلى طبيبك قبل تناول القرنفل.
3. قد يسبب الحساسية
الأوجينول الموجود في القرنفل يمكن أن يسبب الحساسية، وذلك لأن هذا المركب يتفاعل مباشرة مع بروتينات الجسم ويتسبب في التهاب الجلد التلامسي، كما يمكن أن يتسبب في تهيج موضعي.
إضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب القرنفل حساسية تنفسية لدى عدد قليل من الأفراد، وينطبق ذلك بصفة خاصة على العمال العاملين في مصانع تجهيز التوابل، الذين يستنشقون غبار التوابل.
ولقد كان تهيج المجاري التنفسية العلوية والسفلية واختلال وظائف الرئة من الأعراض الرئيسية، وقد يؤدي الأوجينول في القرنفل أيضاً إلى تهيج تجويف الفم.
الأفراد الذين يستهلكون الكثير منه يمكن أن يواجهوا الإحساس بالحرارة والألم في الفم.
.4 يمكن أن يكون القرنفل ساماً
لقد تم توثيق سمية القرنفل (أو الزيت) في بعض الحالات، حيث وُجد أن الزيت قد كان السبب في كثير من الحالات المرضية مثل الغيبوبة والنوبات وتلف الكبد الحاد،
وفي إحدى الدراسات كان صبي يبلغ من العمر سنتين يُعطي 5 و 10 مل من زيت القرنفل قد دخل في غيبوبة عميقة خلال 3 ساعات.
على الرغم من إجراء المزيد من الأبحاث حول سمية زيت القرنفل، إلا أن هناك معلومات عن فوائد الزيوت العطرية بشكل عام، المجموعة التي ينتمي إليها زيت القرنفل أيضاً.
قد تسبب الزيوت الأساسية مجتمعة النوبات، غيبوبة، فشل كلوي، وحتى نقص سكر الدم عند استخدامها بشكل زائد.
لا يمكن الإنكار أن القرنفل يمتلك خصائص فعالة ولكن كأي مكوِّن آخر، يمكن أن يسبِّب آثاراً خطيرة إذا استُهلكت بإفراط، لذلك من الضروري أن تكون على علم بالحدود المقبولة لجرعات القرنفل.
5. القرنفل ضار في حالة الحماض اللبني
الحماض اللاكتيكي والذي يعرف أيضاً بـ الحماض اللبني هو أحد أشكال الحماض الاستقلابي الذي يحدث عند إفراط الشخص أو نقص استخدامه لحمض اللاكتيك، وعدم قدرة جسمه التكيف مع هذه التغييرات.
وسوف ينتج عن استهلاك القرنفل في هذه الحالة أعراض عديدة مثل ألم أو ضعف في العضلات، تنميل أو شعور بالبرد في الذراعين والساقين، صعوبة في التنفس، ألم في المعدة، غثيان وتقيؤ، سرعة أو تفاوت في معدل ضربات القلب، دوار، أو شعور ضعيف أو متعب للغاية ؛ مشاكل الكبد -الغثيان، آلام الجزء العلوي من المعدة، الحكة، الشعور بالتعب، فقدان الشهية، البول الداكن، البراز الطيني اللون، اليرقان (اصفرار الجلد أو العينين) .
الآثار الجانبية الشائعة لاستخدام القرنفل
مشاكل مرتبطة بالجنس مثل: مشاكل الانتصاب، مشاكل في الحصول على النشوة الجنسية (تأخر القذف).
الحكة، الطفح الجلدي ؛ تهيج جلدي خفيف ؛ أو التهاب اللثة أو تهيج الفم أو نزيف أو تورم اللثة أو تغيير الأسنان بعد استخدام القرنفل داخل الفم.
هذه ليست قائمة كاملة من الآثار الجانبية وقد تحدث غيرها، اتصل بطبيبك للحصول على المشورة الطبية حول الآثار الجانبية.
كم حبة من القرنفل يمكنك أخذها في يوم واحد؟
وفقاً لمنظمة الصحة العالمية، فإن الجرعة اليومية المقبولة من القرنفل يومياً هي 2.5 ملغ لكل 1 كجم من وزن الجسم، وأي شيء أكثر من ذلك يمكن أن يسبب مضاعفات.
ماذا يجب أن أناقش مع مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام القرنفل؟
يجب عدم استخدام هذا المنتج إذا كنت تعاني من حساسية من القرنفل، اسأل طبيباً أو صيدلياً أو أي مقدم رعاية صحية آخر إذا كان من الآمن لك تناول القرنفل عن طريق الفم أو استخدامه على الجلد إذا كنت مصاباً بأحد الأمراض التالية:
1.أمراض الكبد
2.اضطرابات تخثر الدم، مثل الهيموفيليا.
3.ضعف الجهاز المناعي ؛ أو حساسية النباتات أو الطعام.
يعتبر القرنفل آمناً أثناء الحمل إذا تم استعماله كعامل نكهة في الطعام، ولكن من غير المعروف ما إذا كان القرنفل مؤذياً للجنين إذا تم استخدامه كدواء، لذلك لا تستخدمي هذا المنتج دون استشارة طبية إذا كنتِ حاملاً.
من غير المعروف ما إذا كان القرنفل ينتقل إلى حليب الثدي أو إذا كان يمكن أن يضر الطفل الرضيع، لذلك لا تستخدموا هذا المنتج دون استشارة طبية إذا كنتم ترضعون رضيعاً.
لا تعطي اي مكملات عشبية/صحية للطفل دون مشورة طبية. زيت القرنفل الذي يؤخذ عن طريق الفم يمكن أن يسبب تلف الكبد، نوبات (تشنجات)، أو غيرها من الآثار الجانبية الخطيرة في الأطفال.
القرنفل جزء لا يتجزأ من معظم المأكولات فهي تضيف نكهة إلى الأطباق وتقدم فوائد لا تُصدق، لكن له جانب مظلم لذلك يتوجب عليك ألا تفرط في استهلاكه، وإذا كانت لديك أية مشكلة صحية خطيرة، فالرجاء استشارة طبيبك قبل أن تشملها في نظامك الغذائي.
المكونات الغذائية للقرنفل
2.1 جرام أو ملعقة صغيرة من القرنفل يحتوي على:
سعرات حرارية 6 سعرة .
بروتين -0.13 غرام
إجمالي الدهون -0.27 غرام
كربوهيدرات -1 جرام
ألياف -0.7 غرام
منغنيز -1.263 ملليغرام (ملغ)
تقدم كمية المنغنيز الموجودة في القرنفل 63 ٪ من القيمة اليومية.
طريقة استخدام القرنفل
لقد تعرفتم على الفوائد المتعددة التي يوفرها هذا المكون الفعال، وما يتبقى هو كيفية استخدامه لأغراض مختلفة:
1.إضافة نكهة للطعام: يتناسب القرنفل مع العديد من الأطباق الهندية ذات النكهات و الرائحة الشديدة.
أضف بعض القرنفل إلى الصلصة والمخللات واستمتع بالتأثيرات الخاصة التي توفرها.
وللحلويات الحارة واللاذعة، استخدم القرنفل المطحون أو المجروش.
2.مع المشروبات: يمكنك إضافته مباشرة إلى الشاي الخاص بك وتصفيته، ويمكنك أيضاً طحن بعض القرنفل واستعماله مع أي مشروب ساخن.
3. كمعطر هوائي: يمكنك صنع معطر هوائي منزلي الصنع بمساعدة القرنفل.امزجي 5-10 قطرات من زيت القرنفل في بعض الماء ثم صبيه في زجاجة رذاذ وهزه جيداً.
3.علاج وجع الأسنان: مضمض فمك بماء القرنفل الدافئ لمكافحة أي وجع أسنان سيء.
ما هو الفرق بين القرنفل الكامل القرنفل المطحون؟
على الرغم من أن القرنفل متاح في كل من الشكل الكامل والشكل المطحون، يفضل استخدام القرنفل بشكله الكلي، وذلك لأن البرعم بأكمله يحتوي على نكهة ورائحة أكثر بكثير قبل أن يتم طحنه.
على الرغم من ذلك، يمكن استبدال القرنفل الكامل بالقرنفل الأرضي. كقاعدة عامة، استخدم ¾ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون لكل ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل المطلوب في الوصفة.
الفصوص الكاملة لديها أيضاً فترة تخزين أطول من مسحوق القرنفل المطحون. و تبقى طازجة لمدة تصل إلى عام عندما يتم تخزينها في مكان بارد وجاف في حاوية محكمة الغلق.
استخدامات القرنفل في المطبخ
يُستخدم القرنفل الكامل أو القرنفل المطحون لإضفاء نكهة على الصلصات والحساء وأطباق الأرز، ولا سيما عدد من الأطباق الهندية التقليدية.
يتم إزالة الفصوص الكاملة قبل تقديمها أو تنقيتها من الطبق، وحتى عند طهيها. يكون للقرنفل الكامل نسيج خشبي صلب جداً لا يحبذ تناوله.
كما يُستخدم القرنفل أيضاً في عدد من الحلويات، خاصةً القرنفل المطحون.
لذلك لابد أن تفكر في شراب البيض أو فطيرة اليقطين. غالباً ما يقترن القرنفل بالقرفة أو جوزة الطيب. لكن بشكل عام، من الجيد استخدام القرنفل بشكل محدود.
كما يستخدم القرنفل عادة في خلائط التوابل لفرك اللحوم والمحار، بما في ذلك الخلائط الشعبية الصينية، وبودرة الخمسة توابل وجرام ماسالا.
إن فاعلية القرنفل في إضافة مذاق حار و رائحة النعناع يمكن أن تكون كثيرة إذا استُعملت بإفراط. القليل من القرفة الإضافية التي يتم رشها على مخفوق البيض الخاص بك سوف تخفض هذا الطعم بشكل جيد.
بالنسبة إلى الوصفات التي تتطلب القرنفل المطحون، استخدم مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة لطحن القرنفل بالكامل (تأكد فقط من تنظيفه جيداً بعد ذلك حتى لا تظل الرائحة قائمة).
والبعض الآخر قد يطلب طهي قرنفل كامل مع الطبق، ثم إزالته في النهاية كما تفعل مع ورقة الشجر، هذا مهم لأن القرنفل الكامل ليس من اللطف أن تمضغه، حتى بعد أن يتم طهيه.
واحدة من الاستخدامات الأكثر شيوعاً لهذا التوابل العطرية هي نكهة المشروبات الساخنة.
وهناك أيضاً نكهة أطباق حلوة مثل التفاح والكمثرى المطبوخ، فطيرة اليقطين، وخبز الزنجبيل.
القرنفل هو أيضاً عنصر رئيسي في صلصة ورسترشاير، وتستخدم عادة لإضافة الحلاوة والتوابل إلى الصلصات الأخرى والمربيات وخلائط التخليل، وعادة ما يتم إزالة الفصوص الكاملة من المشروبات والصلصات والوصفات الأخرى قبل تقديمها.
بماذا تستبدلون القرنفل في الطبخ؟
بشراء قرنفل كامل، يمكنك بسهولة إنتاج قرنفل مطحون عند الحاجة، وهذا أمر مرغوب فيه لأن القرنفل المطحون مثل أي توابل أخرى مطحونة، سوف تفقد بسرعة الفعالية وعمق النكهة، ويمكنك أن تستخدم مطحّنة للتوابل والهاون ومدقة أو مطحّنة قهوة نظيفة تختارها لهذا الغرض، لكن تأكد من تنظيف المطحنة جيداً بعد ذلك قبل استخدامها مع التوابل الأخرى لأن نكهة القرنفل ورائحته سوف تبقى عالقة.
وإذا لم يكن لديك القرنفل، فيمكنك أن تستبدله سريعاً بكمية متساوية من الفلفل الإفرنجي، أو اصنع خليطاً من جوزة الطيب والقرفة بكميات متساوية كبديل عن القرنفل.
تشمل البدائل المحتملة للقرنفل:
1. التوابل الحارة
2.جوزة الطيب
3.القرفة.
كيفية استخدام القرنفل طبياً
الاستخدامات الأخرى للقرنفل هي الاستخدامات الطبية.
العديد من الاستخدامات الطبية للقرنفل تعتمد على زيت القرنفل. ولكن غالباً ما تستخدم القرنفل الكامل لعلاج آلام الأسنان، ببساطة عن طريق وضع اثنين أو ثلاثة حبات من القرنفل في الفم بالقرب من السن المتألم.
بالإضافة إلى عمله كمخدر، يحتوي القرنفل على خصائص مضادة للالتهابات وخصائص مطهرة.
و مع أن الأدلة المتوفرة في الدراسات محدودة، يُستخدم زيت القرنفل أحياناً لمعالجة اضطراب المعدة وعسر الهضم، حب الشباب، والجروح.
إن استعمالات شجرة القرنفل كثيرة، لكنها شجرة جميلة أيضاً إذا كانت ظروفك ملائمة، استخدام القرنفل الحقيقي من شجرتك هو مجرد مكافأة.
أصول القرنفل
يُزرع القرنفل الأصلي في الهند ومدغشقر، ولكن ترتبط إندونيسيا ارتباطاً وثيقاً بإنتاج القرنفل. في الواقع أن الأرباح الناتجة عن تجارة القرنفل التي نشأت في سلسلة من الجزر والتي كانت تُعرف ذات يوم باسم جزر التوابل (التي أصبحت الآن جزءاً من إندونيسيا) كانت مثمرة للغاية.
حتى أن البريطانيين تنازلوا عن الجزر في عام 1667 في أعقاب الحرب الإنجليزية الهولندية الثانية لصالح الهولنديين في مقابل مستوطنة بعيدة كانت تعرف آنذاك باسم ” نيو أمستردام” .
وعلى هذا فقد قايض الهولنديون مانهاتن بالقرنفل.
كيف يبدو مذاق القرنفل؟
القرنفل هو نوع من التوابل الحارة واللاذعة ذو نكهة ورائحة قوية . تأتي هذه النكهة من مركب ” الأوجينول “. عندما تتذوقه فإنك سوف تستشعر على لسانك الحلاوة، المرارة، ونكهة قابضة (مجففة للفم)، مع كمية ملحوظة من الحرارة.
وتشمل التوابل الدافئة المماثلة جوزة الطيب، القرفة، والفلفل الإفرنجي، وغالباً ما يتم الجمع بين هذه التوابل في مزيج فطيرة اليقطين.
ويعتبر القرنفل أكثر فعالية من التوابل الأخرى ذات النكهة الفاترة، وبالتالي أقل استخداماً في الوصفة أو المزيج، ويجد بعض الناس نكهة القرنفل غامرة ويختارون ترك هذه التوابل بالكامل.
من أين تشتري القرنفل؟
يمكن العثور على القرنفل في جرار صغيرة في قسم التوابل في السوبر ماركت .سوف ترون القرنفل بأكمله والقرنفل المطحون. ولكن قد تتمكن من العثور عليها بسعر أقل في قسم الأطعمة الإسبانية، حيث يتم تصنيفها تحت اسم clavos de olor أو ببساطة clavos .
وغالباً ما تبيع محلات البقالة العالمية القرنفل بسعر أقل بكثير مما ستجده أنت في السوبر ماركت، وتقدم بعض الأسواق المتخصصة قرنفل بينانج، وهي قرنفل الذواقة التي يتم اختيارها بشكل فردي باليد لضمان أن كل واحد على شكل لا تشوبه شائبة.
طريقة التخزين
يجب تخزين القرنفل في علبة محكمة الإغلاق، ويفضل أن يكون في مكان بارد ومظلم. سيحتفظ القرنفل الكامل بفاعليته لفترة أطول من القرنفل المطحون، ويبقى طازجاً لمدة عام تقريباً مقارنة مع القرنفل المطحون الذي يبقى ثلاثة أشهر.
الفوائد الصحية
لقد تم استخدام القرنفل منذ فترة طويلة في العلاجات المنزلية لعلاج ألم الأسنان، ويُعتبر الأوجينول أيضاً الذي يزوِّد نكهة القرنفل مسكناً للألم ويساعد على تخفيف الالتهاب.
ابحث عن زيت القرنفل في قسم العناية بالأسنان في متجر الأدوية. ولكن يجب الانتباه إلى أن هذه المادة يمكن أن تكون سامة للأطفال، لذا احرص على إبعاد زيت القرنفل عن متناولهم ولا تستخدم إلا المستحضرات المخففة والآمنة للأطفال.
لذلك اقرأوا الإرشادات بعناية واستشيروا طبيب الأسنان أو طبيب الأطفال إذا كنتم تشكّون في سلامتها.
لمزيد من المعلومات عن فوائد القرنفل وأضراره شاهد هذا الفيديو:
المراجع :
