Table of Contents
فوائد الصنوبر و حبوبه الصغيرة رائعة جداً ، و تستخدم خصائصها لتعزيز صحة الجسم والجلد والقلب ومقاومة بعض الأمراض .
اعتبر الصنوبر من أكثر الأشجار فائدة لصحة الإنسان. تُستخدم المخاريط والبراعم واللحاء والراتنج بنشاط في الوصفات الطبية – تخفف الشجرة الالتهاب ولها تأثير مفيد على الجهاز التنفسي ، وتقلل من الإجهاد وتشبع الجسم بالفيتامينات.
ان الهواء في غابات الصنوبر ، يساعد على محاربة الأمراض ، حيث يقوم بقتل البكتيريا ، لذلك يتم وضع المصحات الطبية والاستراحات ضمن هذه الغابات . يستخدم قطران الصنوبر لعلاج الأمراض الجلدية ، تعرف إبر الصنوبر بفعاليتها القوية جدا في علاج أمراض المفاصل .
تشتهر حبوب الصنوبر بصلصة البيستو ، حيث يتم مزجها عادةً مع مكونات مثل الثوم والريحان والجبن. كما أن نكهتها الحلوة قليلاً تجعلها تتصدر قائمة السلطات اللذيذة.
الهنود الحمر يعتمدون حبات الصنوبر عالية القيمة. حيث كانت البذور غذاءاً مهماً نظراً لارتفاع مستوياتها من الدهون الصحية والكربوهيدرات – وهو أمر نادر في العديد من البذور والفواكه الأخرى الصالحة للأكل ، وفقًا لخدمة الغابات الأمريكية .
فوائد الصنوبر
الصنوبر عبارة عن بذور صغيرة لكنها قوية صالحة للأكل تنتجها بعض أشجار الصنوبر. تُعرف حبوب الصنوبر أيضاً باسم pignolis ، وتوفر مزيجاً من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في حماية صحة العين والقلب والدماغ والجلد ، وقد كانت عنصراً غذائياً أساسياً لآلاف السنين.
إليك أهم فوائد الصنوبر بالتفصيل :
1. الصنوبر مرتبط بتحسين صحة القلب
تعد حبوب الصنوبر مصدراً للدهون غير المشبعة المتعددة وغير المشبعة الأحادية الصحية للقلب ، وكلاهما يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول . وهذا بدوره يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
من فوائده الأخرى لصحة القلب: حبات الصنوبر غنية بالمغنيسيوم ، الذي يقوم بدوره المهم في العمليات البيولوجية ، مثل تنظيم ضغط الدم ، وضربات القلب الطبيعية والتحكم في نسبة السكر في الدم . ارتبطت زيادة مقدارها 100 مليجرام في تناول المغنيسيوم الغذائي بانخفاض بنسبة 22 في المائة في خطر الإصابة بفشل القلب وانخفاض بنسبة 7 في المائة في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
كما أنها توفر بعض الألياف ، ويرتبط تناول كميات أكبر منها بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من العوامل مثل ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وانخفاض مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد” وارتفاع ضغط الدم. هذه العوامل كلها يمكن أن تجعل خطر الإصابة بأمراض القلب ، والسكري كبيراً .
بشكل عام ، قد يساعد تناول المكسرات والبذور على العيش لفترة أطول . ارتبط انخفاض تناول هذه المجموعة الغذائية بنسبة 8.5 في المائة من الوفيات المرتبطة بالنظام الغذائي بسبب السكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري من النوع 2.
اقرأ أيضاً:
2. الصنوبر يحمي العينين
تمتلئ حبوب الصنوبر بمضادات الأكسدة الوقائية ، بما في ذلك الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية . “بشكل عام ، فإن مضادات الأكسدة من مهمتها أن تحافظ على العيون ، والوقاية من أمراضها كالضمور البقعي الذي له علاقة بالعمر .
ووفقاً لجمعية البصريات الأمريكية ، فإن الكاروتينات الوحيدة ( فئة من المركبات النباتية ) الموجودة بكميات كبيرة في شبكية العين ، هما اللوتين والزياكسانثين . يمكنهم تصفية الأطوال الموجية الزرقاء الضارة للضوء (مثل تلك المنبعثة من الكمبيوتر المحمول والهاتف) والمساعدة في الحفاظ على خلايا العين السليمة.
ارتبط المدخول الغذائي من اللوتين والزياكسانثين بشكل كبير مع انخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي المتأخر المرتبط بالعمر . لم يتم الكشف عن نفس الارتباط للضمور البقعي المبكر المرتبط بالعمر.
لا يوجد حالياً أي مدخول يومي موصى به من اللوتين والزياكسانثين ، ولكن يمكن دمج هذه الخصائص في النظام الغذائي عن طريق تناول حبات الصنوبر جنباً إلى جنب مع الأطعمة الأخرى الصحية للعين مثل الكرنب والسبانخ.
3. يساعد في دعم صحة الجلد
يلعب عدد من العناصر الغذائية الموجودة في الصنوبر دوراً في صحة الجلد.
توفر حبات الصنوبر فيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من العمليات البيولوجية المرتبطة بشيخوخة الجلد .
تحتوي حبات الصنوبر أيضاً على الزنك ، الذي يدعم سلامة الجلد والتئام الجروح ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة . يعتبر تناول الزنك يوميًا أمرًا مهمًا لأن الجسم لا يخزن هذا المعدن الأساسي.
حتى أنها مصدر غني بالنحاس ، وهو معدن أساسي مطلوب لإنتاج الكولاجين. الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في الجسم ، ولكن مع تقدم العمر ، ينخفض إنتاج الجسم له بشكل طبيعي. يمكن أن يساهم ذلك في ظهور التجاعيد والمشكلات الصحية مثل إضعاف العضلات أو آلام المفاصل .
إلى جانب الشيخوخة ، فإن السبب الرئيسي لقلة الكولاجين هو النظام الغذائي السيئ: يتطلب إنتاج الكولاجين النحاس والزنك وفيتامين ج والبروتين .
و يساهم الصنوبر في تناولك اليومي لكل هذه العناصر الغذائية .
و تعد حبوب الصنوبر مصدراً جيداً للمغنيسيوم اللازم لإنتاج الطاقة ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة .
وفي الوقت نفسه ، يلعب الحديد الموجود في حبوب الصنوبر دورًا رئيسيًا في مساعدة الجسم على نقل الأكسجين حتى تتمكن الخلايا من إنتاج الطاقة ، وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية . نقص الحديد شائع ، خاصة بين النساء في سن الإنجاب أو النساء الحوامل والأطفال ، ويرتبط بأعراض مثل الضعف والإرهاق.
بالإضافة إلى توفير هذه العناصر الغذائية الأساسية ، تساعد حبوب الصنوبر أيضًا على تجنب انهيار الطاقة اليومي عن طريق الحفاظ على الشعور بالشبع. تستطيع حبات الصنوبر ان تزيد الشعور بالشبع ، إذا أخذت كوجبة خفيفة أو كجزء من الوجبة ، وذلك لأنها تحتوي على البروتين النباتي ، إضافة الى أنها مصدر جيد حقًا للدهون الصحية.
اقرأ أيضاً:
حقائق غذائية عن الصنوبر
تحتوي أونصة واحدة من الصنوبر النيء على:
- السعرات الحرارية : 188
- كوليسترول : 0 ملغ
- صوديوم : 0.6 ملغ
- الألياف الغذائية : 1 جرام
- السكر : 1 جرام
- السكر المضاف : 0 جم
- إجمالي الدهون : تحتوي أونصة واحدة من الصنوبر على 19.1 جرامًا من الدهون الكلية ، والتي تشمل 9.5 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة ، و 5.2 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 1.4 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 0 جرامًا من الدهون غير المشبعة. تحتوي حبوب الصنوبر المحمصة بالزيت على المزيد من الدهون.
- الكربوهيدرات : يوجد 3.6 جرام من الكربوهيدرات ، في أوقية واحدة من الصنوبر ، بالإضافة الى 1 جرام من الألياف ، و 1 جرام من السكريات الطبيعية .
- البروتين : أونصة واحدة من حبوب الصنوبر تحتوي على 3.8 جرام من البروتين.
ذات صلة:
الفيتامينات والمعادن الموجودة في الصنوبر
- النحاس: 41٪ القيمة اليومية
- فيتامين (هـ): 17٪
- المغنيسيوم : 17٪ DV
- الزنك: 16٪
- فيتامين ك: 13٪
- الفوسفور: 13٪
- الحديد : 9٪ القيمة اليومية
- الثيامين (فيتامين ب 1): 8٪ قيمة يومية
- البوتاسيوم: 4٪ القيمة اليومية
يمكن أن يكون الصنوبر إضافة مغذية للنظام الغذائي. فهو يوفر مجموعة من العناصر الغذائية الهامة التي قد تفيد القلب والعينين والدماغ وأكثر من ذلك.
أضرار الصنوبر
قد يسبب تناول حبوب الصنوبر بعض الآثار الجانبية البسيطة لكنه بشكل عام يعتبر من الأغذية الآمنة .
إليك أضرار الصنوبر بالتفصيل :
1.الحساسية
ويمكن أن تشمل ردود فعل خفيفة ومتوسطة وحادة ، بما في ذلك الحساسية المفرطة ، وفقًا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (ACAAI). تم أيضًا الإبلاغ عن بعض التفاعلات التبادلية بين حبات الصنوبر والفول السوداني ، مما يعني أنه إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحدهما ، فقد يكون لديك رد فعل مشابه للآخر.
ومع ذلك ، قد يتمكن الأفراد المصابون بحساسية الجوز من الاستمتاع بالبذور مثل الصنوبر أو المكاديميا أو بذور اليقطين دون صعوبة ، وفقًا لـ ACAAI .
من المهم التحدث إلى أخصائي الحساسية لتقييم المخاطر. إذا كنا نعاني من حساسية تجاه الطعام ، فقد نحتاج إلى حمل الإبينفرين في حالة حدوث رد فعل شديد.
2.السعرات الحرارية
مثل أي طعام آخر ، يجب تناول الصنوبر باعتدال. على الرغم من أنها توفر عددًا من العناصر الغذائية الصحية ، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية ويمكن أن تسبب زيادة الوزن إذا تم تناولها بإفراط.
3.تفاعل الأدوية
لا يوجد حاليا أي تفاعلات دوائية معروفة.
4. ظاهرة فم الصنوبر
يعاني بعض الأشخاص من “فم الصنوبر” ، وهو نوع من خلل الذوق (تشوه في الذوق أو الرائحة) ، بعد 12 إلى 48 ساعة من تناول الصنوبر. والنتيجة هي طعم معدني يمكن أن يستمر من بضعة أيام إلى أسابيع ، ويزداد كثافة مع تناول الأطعمة الأخرى .
على الرغم من أن سبب ذلك لا يزال غير واضح ، إلا أنه قد يكون بسبب الزيوت الفاسدة ، أو أنواع معينة من حبوب الصنوبر ، أو الملوثات أو القابلية الوراثية التي تجعل بعض الناس أكثر حساسية تجاه الأذواق المر .
هذا ليس حساسية وأن الأعراض تميل إلى الانخفاض بمرور الوقت دون أي آثار جانبية سريرية سلبية واضحة.
تحضير الصنوبر ونصائح مفيدة
يتم حصاد الصنوبر في الخريف ، ولكن يمكن العثور عليها على مدار السنة.
يؤكل الصنوبر عادةً بمفرده أو يُرش على السلطات أو يُحمص مع المكسرات الأخرى أو يُطحن في الحمص والبيستو.
كيفية تحميص الصنوبر
- يمكن بسهولة تحميص حبات الصنوبر الخام الخاصة في المنزل ، حسب ملحق جامعة ولاية يوتا . الطريقة:
- إزالة أي أوساخ أو حطام عن طريق وضع حبات الصنوبر في مصفاة وشطفها بالماء لعدة ثوان.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت ، وتوزيع الصنوبر الرطب في طبقة واحدة على ورقة بسكويت مبطنة بورق الألمنيوم وإضافة القليل من الملح .
- خبز الصنوبر لمدة 10 إلى 20 دقيقة.
- من الممكن “تحميص” حبات الصنوبر في الميكروويف. نضع نصف كوب من الصنوبر داخل كيس ورقي خاص ، وتغلق النهاية ويترك يطهى لمدة دقيقة واحدة.
- إذا لم تكن المكسرات شفافة بعد دقيقة واحدة ، يتم الانتظار دقيقة كاملة وتطبخ لمدة 20 ثانية حتى تصبح شفافة. انتظر دقيقة واحدة بين شرائح الطهي ، حيث ستستمر المكسرات في الطهي بمفردها في الكيس حتى بعد توقف المايكروويف.
ذات صلة:
المراجع :
