فاكهة الكاكا: فوائدها وأضرارها

فاكهة الكاكا أو البرسيمون (Persimmon) هي نوع من انواع الفاكهة اللذيذة والشائعة بشكل كبير ، لها شكل غريب لكنها غنية بالمغذيات والفوائد الصحية للجسم وهي بذلك تعد أكثر من مجرد فاكهة لذيذة ، من ضمن الفوائد الصحية التي تقدمها للجسم هي حماية العين وتحسين الرؤية ومنع ظهور علامات التقدم في السن وتحسين عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة وتنظيم الضغط والعناية بالبشرة .

وبالإضافة لذلك يساعد تناول الكاكا في تقليل الالتهاب في الجسم وتحسين الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم.

ما هي فاكهة الكاكا ؟

لفاكهة الكاكا لون برتقالي أو بني ضارب للحمرة لها شكل الطماطم الصغيرة المسطحة ذات نكهة لذيذة وطعم حلو.

للكاكا نوعان منها قابضة ومنها غير القابضة ، القابضة منها تحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية النباتية التي تعرف باسم “العفص” وتمثل هذه الثمار النسخة الغير ناضحة من الفاكهة فلها طعم مر وجاف على عكس صفاتها عند النضوج لذا يجب الانتظار بعض الوقت لتصبح ناضجة ، أما الغير قابض هو غني بالعفص أيضاً لكن قابل للأكل بطوره الغير ناضج عكس النوع السابق.

الاسم العلمي لفاكهة الكاكا هو “Diospyros .L”  وتنتمي للعائلة الأبنوسية Ebenaceae ، وقد تم تصنيف الكاكا لعدة أنواع بفضل الأنثروبولوجيا وعلم الآثار وهي :

• الكاكي الياباني
• الكاكي الأمريكي
• الكاكي الأسود
• التاريخ – شجرة البرقوق
• الكاكي الهندي

تشترك جميع أنواع الكاكا بنفس القيمة الغذائية والفوائد الصحية وتختلف عن بعضها باختلافات بسيطة مثل محتواها من الألياف وكمية المركبات العضوية الغير عادية التي تتواجد بنسب ضئيلة عادة.

لفاكهة الكاكا العديد من الأسماء والألقاب الشائعة مثل Persimmon و Jove’s Fire و The Fruit of the Gods و Nature’s Candy. أما عن طريقة أكل الكاكا فيمكن أكلها نيئة أو طازجة أو مجففة أو مطبوخة ولكل طريقة من الطرق نكهة مختلفة إلا أن جميعها حلوة ، وفي حال كانت الفاكهة ناضجة تماماً فيمكن استخراج اللب بواسطة الملعقة.

لثمار الكاكا صنفان مختلفان وشائعان هما :

• أصناف الكاكا القابضة وتشمل (Hachiya / Saijo / Koushu-Hyakume / Tanenashi وغيرها).
• الأصناف الحلوة المذاق وتشمل 
• Fuyu/ Hyakume (cinnamon persimmon)
• مع أصناف الكاكا الأمريكية  (Early Golden/ Ennis, Miller/ Woolbright)
• ) Mérida أو الكاكا الأسود black persimmon  ) وكاكا اليقطين الحلو  Organic Sweet Pumpkin Persimmon.

حقائق غذائية عن فاكهة الكاكا

يبين الجدول التالي محتوى الـ ١٠٠ غ من ثمار الكاكا من المغذيات. 

فاكهة الكاكا غنية بالفيتامين A والفيتامين C والفيتامين E والفيتامين B وخاصة B6 إضافة للألياف الغذائية والمعادن كالمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، كما تحتوي الكاكا على مركبات عضوية تشمل الكاتيكين ومركبات الكاروتين وغيرها والتي تساهم في تقديم الكثير من الفوائد الصحية الإضافية.

الفوائد الصحية لفاكهة الكاكا

سنذكر أدناه أهم الفوائد الصحية التي تقدمها فاكهة الكاكا للجسم بشكل مفصل.

1 . لفاكهة الكاكا خصائص مضادة للسرطان

هي فاكهة صغيرة لذيذة تحتوي على مجموعة من العوامل المضادة للأكسدة والمضادة للسرطان والتي قد تعزز من قدرة الجسم على محاربة الجذور الحرة الضارة وبالتالي تحسن من الصحة العامة وتحمي من العديد من الأمراض. تعتبر الجذور الحرة منتجات ثانوية ناتجة عن عملية التمثيل الغذائي تضر بخلايا الجسم وتحورها إلى خلايا سرطانية وتتلف أنظمة الأعضاء المختلفة.

تحتوي فاكهة الكاكا على الفيتامينات C و A بنسب عالية إضافة للبيتا كاروتين والفلافونويدات والمركبات الفينولية المحتملة كالكاتيكين catechins والغالوكاتشين gallocatechin التي ترتبط بالتأثيرات المضادة للسرطان.

2. تعزز المناعة

تعود فائدة الكاكا في تعزيز المناعة إلى محتواها من الفيتامين C (حمض الأسكوربيك) بالدرجة الأولى وتحتل فاكهة الكاكا المرتبة الاولى بمحتواها من الفيتامين C من بين أنواع الفاكهة الاخرى

ويمكن لثمرة واحدة من فاكهة الكاكا أن تزود الجسم بنسبة ٨٠٪ من حاجته اليومية من الفيتامين C ، يعمل الفيتامين C على تحفيز جهاز المناعة وزيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تعتبر خط الدفاع الأول عن الجسم ضد الالتهابات الجرثومية والفيروسية والفطرية أيضاً كما تحارب الأجسام الغريبة والسموم التي تدخل الجسم.

3. تساعد في الهضم

الكاكا غنية بالألياف الغذائية وتعد مصدر لها ، تحقق ثمرة واحدة من فاكهة الكاكا حوالي ٢٠٪ من حاجة الجسم اليومية منها ، ومن فوائد الالياف أنها تساعد الجسم على معالجة الطعام بطريقة أكثر فعالية من خلال زيادة كتلة البراز وتسهيل عملية خروجه من الأمعاء

RelatedPosts

فوائد زيت المارولا : 7 فوائد للبشرة والشعر والأظافر

هل التمر يزيد الوزن ؟ والفوائد الصحية له

هل فاكهة الكاكا ترفع ضغط الدم ؟ إليك الإجابة العلمية الصحيحة

كما تعمل الالياف على تسهيل الحركة التمعجية للأمعاء من أجل تسهيل حركة الطعام عبر السبيل الهضمي ، تؤثر الألياف في إفرازات العصارة المعدية والجهاز الهضمي ما يعزز عملية الهضم ويحمي من الإمساك والإسهال.

بشكل عام تعد فاكهة الكاكا دفعة كبيرة ومفيدة للجهاز الهضمي قد تحمي من السرطان الذي يصيب القولون والمستقيم وغيرها من الأمراض وتمنع أكسدة كوليسترول الضار أو البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-C).

4. قد يؤخر الشيخوخة المبكرة

مجموعة الفيتامينات والمعادن الموجودة في الكاكا وخاصة الفيتامين A والبيتا كاروتين beta-carotene واللوتين lutein والليكوبين lycopene والكريبتوكسانثين cryptoxanthin

تعمل مجموعة هذه الفيتامينات كمضادات للأكسدة تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي ما يساعد في التقليل من علامات التقدم في السن مثل التجاعيد والبقع العمرية والإرهاق وغيرها وفي هذا الصدد قام فريق من الباحثين اليابانيين بنشر دراسة تدعم القدرة الوقائية لنوع من مادة البوليفينول الموجود في قشر ثمار الكاكا التي تلعب دور مهم في منع الضرر التأكسدي الذي قد يحدث خلال مرحلة الشيخوخة.

5. تحسن الرؤية

المركبات الكيميائية النباتية الموجودة في الكاكا تفيد صحة العين والسبب يعود لمركب carotenoid alcohol zeaxanthin والتي تحتوي أيضا ً على فيتامينات B المعقدة (B-complex).

لمركب الزياكسانثين صلة مباشرة لتحسين صحة العين نظراً لسلوكه كمواد مضادة ، كما أن لهذا المركب القدرة على المساعدة في تقليل الحالات المصاحبة مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

6 .التحكم في ضغط الدم

البوتاسيوم من العناصر التي تتواجد بنسب عالية في الكاكا ، يعمل البوتاسيوم كموسع للأوعية الدموية ما يخفف من ضغط الدم ويزيد من تدفقه إلى كافة أنحاء وخلايا الجسم ، يساعد انخفاض ضغط الدم أيضاً على تقليب الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

7. تنظيم الدورة الدموية

إضافة لفائدة تناول الكاكا في خفض الدم لاحتوائها على البوتاسيوم كذلك توفر الكاكا معدن النحاس في للجسم الذي يساعد في تكوين خلايا دم حمراء جديدة ، من دون النحاس يمتنع الجسم عن امتصاص العديد من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لإنتاج الهيموجلوبين الصافي

تحسين الدورة الدموية في خلايا الدم الحمراء مفيد للصحة لعدة أسباب مثل زيادة الوظيفة الإدراكية وتنمية العضلات وتعزيز التمثيل الغذائي وزيادة مستويات الطاقة بالإضافة لسرعة ترميم الجروح والنمو الخلوي.

8. تحسين نشاط التمثيل الغذائي

النسبة المرتفعة من مركبات الفيتامين B في الكاكا مثل البيريدوكسين وحمض الفوليك والثيامين مهمة وضرورية جداً للجسم لكونها تعد أجزاء أساسية من العمليات الأنزيمية المختلفة وكذلك وظائف التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم. وإن وجود مركبات الفيتامين B إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأخرى يضمن عمل كافة أنظمة الجسم بكفاءة وفعالية.

القيمة الغذائية للكاكا

فيما يلي نذكر أهم المكونات الغذائية والفوائد الصحية لثمار الكاكا الشائع :

• محتوى جيد من فيتامين C

كل ١٠٠ غ من ثمار الكاكا يحتوي على ١٠٪ من قيمة RDA لفيتامين C ، يعد هذا الفيتامين أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي تحمي الجسم من البكتيريا وهذا ما يساعد الجسم على دعم مقاومة الجسم وتطويرها ضد العوامل المعدية والمسببات المرضية.

أشارت الدراسات أيضاً إلى أن الفيتامين C يعد مادة ممتازة للقضاء على الجذور الحرة لكونه يعمل عمل مضاد للأكسدة إضافة لكونه مضاد للالتهاب ، ويعد الالتهاب عامل رئيسي للأمراض المزمنة مثل السرطان والسكر وأمراض القلب والسمنة أيضاً.

• مصدر للفيتامين A والكاروتين

تحتوي ثمار الكاكا على pro-Vitamin A وهو شكل من أشكال الفيتامين A المشتق من الكاروتينات مثل البيتا كاروتين المسؤول عن إعطاء الكاكا للون البرتقالي الطبيعي عدا عن نشاطه المضاد للأكسدة مع pro-Vitamin A.

يساعد الاستهلاك المنتظم للكاكا على تحسين البصر لمحتواها من هذا الفيتامين إضافة لتوفيره للعديد من الفوائد المضادة للأكسدة لوجود البيتا كاروتين.

• محتوى ممتاز من مضادات الأكسدة

تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكا كل من الفيتامينات A و C و E إضافة لمعدني النحاس والمنغنيز ، تعمل الفيتامينات على القضاء على الجذور الحرة وتدمرها بشكل مباشر

بينما النحاس والمنغنيز يعدان عاملان مساعدان لإنزيم Dismutase الفائق الذي يعد نوع من أنواع نظام الدفاع الطبيعي الذي يتبعه الجسم لحماية الخلايا والحمض النووي من التلف.

أما الكاروتينات التي تشمل الـ زياكسانثين واللوتين التي تحمي الرؤية وتمنع فقدان الرؤية المركزية المرتبطة بالتقدم في العمر (الضمور البقعي) كما تمنع تلف الشبكية الناجم عن تأثير الجذور الحرة الناتجة عن أشعة الشمس.

• مجموعة المعادن المتنوعة

تحتوي الكاكا على كميات صغيرة من مجموعة من المعادن التي تشمل كل من الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. والنحاس يوفر الحماية للجسم كمضاد للأكسدة كما يساعد في تأخير مظاهر الشيخوخة كظهور الشيب المبكر.

• محتوى منخفض في السعرات الحرارية

يقدر محتوى كل ١٠٠ غ من اللب حوالي ٧٠ كيلو كالوري فقط وهذا مفيد لمن يرغب بفقدان الوزن.

• محتوى عالي من الألياف وقليل من الدهون

تقدر نسبة الدهون الموجودة في الكاكا بأقل من ٠,٢٪ أما كمية الألياف فتساوي ٣,٦ غ /١٠٠غ من ثمار الكاكا ، محتوى الكاكا من الألياف يجعلها فاكهة صحية بشكل خاص لجهاز الهضم حيث تخفف من الإمساك وتقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.

• مصدر غني بالعفص

ثمار الكاكا الغير ناضجة يكون لها طعم مر أو قابض وتكون غير صالحة للأكل ، وعند أخذ قضمة منها فيوف تشعر بجفاف في الفم والسبب هو محتوى الفاكهة من التانين ، وفي هذه الحالة ينصح بتخزين الفاكهة الغير ناضجة بدرجة حرارة الغرفة لعدة أيام لحين النضج حيث يتلاشى المحتوى من التانين وتصبح حلوة المذاق ذات قوام هلامي غير قابضة.

الأضرار الناجمة عن تناول الكاكا

تعد ثمار الكاكا الناضجة طبق مفضل عند العديد من الناس كما أنها تستخدم للعلاج وصنع الأدوية في الطب التقليدي ، واستهلاك ثمار الكاكا الناضجة يقدم العديد من الفوائد الصحية والجمالية للجسم لكن رغم ذلك فهناك عدة محاذير عند استهلاكها مع بعض الأطعمة قد تتفاعل معها وتحدث أضرار معينة في الجسم يجب التنويه إليها مثل :

• عدم تناول الكاكا مع بعض أنواع الحساء

 لا ينبغي تناول الكاكا مع حساء السلطعون الأحمر وحساء سرطان البحر والسبب هو أن العفص الموجود في الكاكا مع بعض المكونات الأخرى تتفاعل مع البروتين الموجود في السلطعون وتكون مواد صلبة غير قابلة للهضم

تبقى هذه المادة في الأمعاء وتتخمر وتتعفن ما يتسبب بحدوث الغثيان وآلام في البطن مع إسهال ، وقد يكون الأمر خطير وتتشكل حصوات لا يمكن إزالتها إلا بعمل جراحي.

• عدم تناول الكاكا على معدة فارغة

لا يمكن تناول الكاكا صباحاً على معدة فارغة أو عند الجوع بسبب محتواها من التانين والبكتين لكون هاتين المادتين تشكلان حصوات عند تفاعلهما مع حمض المعدة ، وفي حال لم يتم التخلص من هذه الحصوات بشكل طبيعي فقد تتسبب بانسداد في الجهاز الهضمي ينتج عن ذلك آلام في الجزء العلوي من البطن والقيء الدموي ، وفي هذه الحالة لا يمكن التخلص منها إلا بالجراحة .

• تجنب أكل قشر الكاكا

السبب هو أن النسبة الأكبر من التانين تتركز في القشر وهذا يضر بالمعدة وقد يشكل حصوات تسد الجهاز الهضمي.

• تجنب أكل الكاكا مع لحم

كلحم الإوز الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والسبب أن البروتين يندمج مع التانين الموجود في الكاكا ويشكل بروتين حمض التانيك ، تتراكم هذه المادة في المعدة وتتسبب بألم في البطن وارتفاع في درجة الحرارة وقد تؤدي في الحالات الشديدة إلى الوفاة إذا لم تعالج بسرعة.

• تجنب أكل الكاكا عند شرب الكحول

قد يتسبب ذلك بحدوث انسداد في الأمعاء والسبب أن التانين الموجود في الكاكا عند اتحاده مع الكحول يشكل مادة لزجة تتحد مع السليلوز وهذا يكون جلطة دموية تتسبب بحدوث عسر في الهضم وعدم التخلص منه بشكل طبيعي يسبب انسداد في الأمعاء.

• تجنب أكل الكاكا مع البطاطا الحلوة

تناول الكاكا مع البطاطا الحلوة يعرض المعدة للخطر والسبب هو محتوى البطاطا العالي من النشا ، النشا يحفز المعدة على إفراز المزيد من حمض المعدة لذا فعند تناول الكاكا بنفس الوقت وبمحتواها من العفص والبكتين يؤدي لترسبهما تحت تأثير حمض المعدة

ويؤدي لتشكل حصوات غير قابلة للذوبان يصعب إفرازها بسهولة وقد تتسبب بحدوث نزيف في المعدة أو قرحة في المعدة يهدد الصحة ، لذا يجب ان يكون الفارق الزمني بين تناول الكاكا والبطاطا الحلوة ٥ ساعات على الأقل.

• تجنب أكل الكاكا من قبل مرضى السكري ومرضى عسر الهضم

يقدر محتوى الكاكا من الكربوهيدرات حوالي ١٠,٨٪ معظمها من السكريات الأحادية والأحادية البسيطة التي يتم امتصاصها بسهولة وهذا يؤدي لارتفاع نسبة السكر في الدم ما يشكل خطر على صحة مرضى السكري.

إضافة لذلك فتناول الكاكا مضر للأشخاص المصابين بالإسهال وضعف الجسم وكذلك النساء بعد الولادة والمصابين بنوبات البرد ، كما لا يسمح للأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف المعدة كالتهاب المعدة المزمن وعسر الهضم وغيرها بتناول الكاكا.

المراجع :

• burravisitorcentre , organicfacts , natureword