Table of Contents
فوائد القهوة السوداء للمعدة كثيرة ، و مع ذلك فإن الكثير من الناس يطرحون السؤال التالي هل شرب القهوة السوداء على معدة فارغة يؤذي المعدة؟ الكثير من الناس يمكن أن يستهلكوا القهوة السوداء على معدة فارغة دون أية مشاكل والبعض يشعرون بالقلق ومع ذلك لا يوجد دليل على أن شرب القهوة على معدة فارغة مضر بصحتك.
القهوة السوداء من أكثر المشروبات شعبية في العالم حيث يتم استهلاك مليارات الأكواب يومياً و تعتبر الخصائص المحفزة للكافيين الموجودة في القهوة مسؤولة إلى حد كبير عن جاذبيتها على نطاق واسع، ومعظم الناس يبدأ صباحهم بفنجان من القهوة الطازجة قبل كل شيء .
القهوة لها تأثير مدر للبول لذلك عند شربها على معدة فارغة تسبب جفاف مؤقت ولكن تأثيراتها قصيرة، والأمر المهم بأن القهوة السوداء منخفضة القيمة الغذائية ولا تضيف أية دهون أو سعرات حرارية أو كوليسترول مما يجعلها المشروب المثالي للأشخاص الذين يريدون شرب شيء لا يسبب بضرر على صحتهم، إضافة إلى مضادات الأكسدة الغنية في القهوة السوداء التي تعمل على تحفيز عملية التمثيل الغذائي وقمع الجوع.
فوائد القهوة السوداء للمعدة
القهوة السوداء مشروب رائع يمتاز بغناه بالفيتامينات والمعادن والتركيبات الكيميائية وخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات تساهم هذه التكوينات الغذائية في الحفاظ على صحة الإنسان .
و أشارت بعض الدراسات إلى أن شرب القهوة يسبب حرقة للمعدة وعسر هضم، ولحل المشكلة اكتشف العلماء طرقاً لتعديل المركبات الموجودة في القهوة وصنع مشروب ألطف .
سنتناول في هذا التقرير أهم فوائد القهوة السوداء للمعدة :
1-عدم القلق بشأن حموضة المعدة
تحتوي القهوة السوداء العديد من الأحماض ولكن لا توجد أبحاث كثيرة تشير إلى أن هذه الأحماض يمكن أن تسبب اضطرابات في المعدة . ولفهم كيفية تأثير الأحماض الموجودة في القهوة على جسمك من المفيد معرفة كيفية قياس الأحماض، من الناحية العلمية يتم قياس الأحماض على مقياس الأس الهدروجيني كلماانخفض الرقم الهدروجيني زادت حمضية الشراب .
أنواع القهوة المختلفة لها مستويات مختلفة من الحموضة، وقدر الباحثون حموضة القهوة في مكان ما بين4,85-5,13ووفقاً لبعض الدراسات تحتوي القهوة المخمرة الساخنة على كميات من الأحماض أعلى من القهوة المخمرة على البارد، كما أن أنواعاً معينة من القهوة السوداء أقل حمضية وبشكل طبيعيو قد يكون الاختلاف هو أنها نمت على ارتفاع منخفض أو تم تجفيفها بشكل مختلف .
إن الحمض الموجود في القهوة ليس الجاني والسبب في الاضطرابات الهضمية وإنما الحمض الموجود في المعدة ،وشرب القهوة يزيد من حموضة المعدة لكن هذا لايعني تلقائياً أنك ستصاب بعسر الهضم ، و وجدت دراسة أجريت في عام 2016م أنه على الرغم من أن شرب القهوة يزيد من حموضة المعدة إلا أنه لا يتسبب بمشاكل معوية للأشخاص وسواء كنت تفضل نكهة قهوة أكثر أو أقل حمضية بشكل طبيعي يجب أن تعلم أنه من غير المحتمل أن يكون الحمض الموجود في القهوة سبباً لمشاكل الجهاز الهضمي .
انظر أيضاً:
2- القهوة المُحمّصة الأغمق أسهل على المعدة
أظهرت دراسة أجريت في عام 2014م بأن القهوة المحمصة الداكنة تحوي على توازن من المواد الكيميائية التي تنتج أحماض معدة أقل من القهوة المحمصة المتوسطة ويحتوي التحميص الداكن على كميات أعلى من المركب الكيميائي” NMP” وكميات أقل من أحماض الكلوروجينيك .
وجد الباحثون بأن النسبة العالية من”NMP”تسببت في إنتاج المعدة للحمض بشكل أقل أي كان هناك عدد أقل من العصائر المعدية التي تسبب الحموضة المعوية ،حيث خلايا المعدة المعالجة بالقهوة التي تحوي تركيزات أعلى أو متوسطة منNMP تفرز حمض أقل بكثير من الخلايا المعالجة بالقهوة التي تحوي حمض أقل كمية منNMP .
وأكدت الدراسة التي أجرتها الجمعية الكيميائية الأمريكية بأن تحميص حبوب البن لا ينقل فقط نكهة جريئة وغنية وإنما يخلق مركب يساعد على تقليل إنتاج حمض المعدة ،وبحسب هذا الاكتشاف فإن المشروبات المحمصة والداكنة ألطف على المعدة من أقرانها خفيفة الوزن ويمكن أن تؤدي إلى جيل جديد من القهوة الصديقة للبطن .
3-عند إضافة الحليب إلى القهوة الخاصة بك
بعض بروتينات الحليب مثل acasein,Bcasien,kcasien بما في ذلك ألبومين االلبن سوف ترتبط بlactoglobulin ويمنع ألبومين اللبن بالتسبب في زيادة حمض المعدة وفي دراسة أجريت عام 2019م وجد الباحثون أن إضافة الحليب إلى القهوة لايؤدي إلى ارتداد الحمض.
4- القهوة المزدوجة المخمرة
عادة ما يتم تخمير القهوة مرة واحدة بعد قطف حبات البن توضع في الماء وتكسر البكتريا الفاكهة وتفصلها عن حبة البن،و للتخمير فوائد عديدة صحية وبعض آلات صنع القهوة تضيف للقهوة تخميراً ثانياً وتسمى العملية بالنقع المزدوج .
ويدعي صانعو القهوة المخمرة المزدوجة بأن النقع المزدوج يزيل الطعم المر ويجعل القهوة أفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي ،حيث الحبوب المعالجة بالبخار تخفف من حموضة المعدة وهو اكتشاف يعزى إلى انخفاض مستوى الكافيين في القهوة المخمرة.
5- القهوة السوداء غنية بمضادات الأكسدة
المشتقة أساساً من حمض الكلوروجينيك وهي مفيدة للصحة العامة وعلاج بعض الأمراض ومنها أمراض الجهاز الهضمي المتعلقة بعسر الهضم.
ذات صلة :
6- القهوة السوداء تعمل على تنظيف المعدة
إن شرب القهوة بدون إضافة السكر يساهم في التخلص من السموم والبكتيريا التي تتواجد على شكل بول، وبما أن القهوة السوداء مدرة للبول ومنشطة له فهي تجعل الإنسان يرغب بكثرة التبول وبالتالي المساهمة في تنظيف المعدة .
7- الكافيين في القهوة السوداء ينشط التمثيل الغذائي
الكافيين يعمل على تحفيز القولون وعضلات الأمعاء والمعدة ،حيث ترتبط أحماض الكلوروجينيك بالناقل العصبي السيروتونين في القهوة ،وتلعب دوراً في هذه الرحلات المتكررة وتحفز حامض المعدة وتحرك الطعام بشكل أسرع عبر الجهاز الهضمي وبالتالي تسهيل عملية الهضم .
8- حل مشكلة الإمساك
الكافيين الموجود في القهوة السوداء يعتبر منبه للجهاز الهضمي أي يزيد من الانقلابات التي تحرك المحتويات باتجاه الأمعاء،و بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حركة أمعاء بطيئة وإمساك يساعد الكافيين في سهولة الذهاب إلى المرحاض.
9- القهوة السوداء تحفز الهرمونات في المعدة
يعمل الكافيين على تحفيز هرمون الجاسترين في المعدة وزيادة حركة الجهاز الهضمي عن طريق رد الفعل المعدي القولوني وبالتالي سهولة تفريغ الأمعاء، حيث يؤدي إلى حركات أكثر اتساعاً على مدار اليوم وبالتالي التخلص من النفايات والسمومالموجودة في أجسامنا.
10- القهوة السوداء غنية بمضادات الالتهاب
تحتوي القهوة السوداء على خصائص مضادة للالتهابات البكتيرية وبالتالي تساهم في حماية المعدة من العدوى البكتيرية وتقليل التهابات المعدة وقتل جراثيم المعدة .
الخلاصة
على الرغم من أن الكافيين قد يسبب عدم راحة في الجهاز الهضمي عن طريق زيادة إنتاج حمض المعدة والذي يساعد الجسم في هضم الطعام عند المستوى الصحيح ،فإن شرب القهوة السوداء يسبب توتر وهزات وتأثيرات وتغيرات في الحالة المزاجية كل ذلك يساعد على التخلص من الفضلات بشكل أسرع من الجسم وخصوصاً عند شرب القهوة على معدة فارغة .
إن القهوة السوداء عديمة السعرات الحرارية وتناولها على معدة فارغة يمكن أن يساهم في تقليل الوزن وتحفيز نشاط التمثيل الغذائي وبالتالي من لم يكن عنده مشاكل في الجهاز الهضمي فإن فنجان من القهوة السوداء صباحاً مفيد للجسم كونه يحرق الدهون.
ذات صلة :
المراجع :
- Tips to Brew Coffee That Won’t Irritate Your Stomach
- why-dark-coffee-is-easier-on-your-stomach/amp
- Health benefits of black coffee
