Table of Contents
الملوخية وفوائدها عديدة ومهمة للجسم تعرف عليها في هذا المقال فهي تساعد في ضبط الضغط والسكر والكوليسترول في الدم وتعمل على التخسيس وتعزيز صحة البشرة والعين والعظام وفوائد أخرى مهمة تجدونها معنا مع نصائح تخزين الملوخية .
تنتمي الملوخية إلى نباتات الكوركوروس، نشأت في مصر وانتشرت بعد ذلك في مناطق البحر الأبيض المتوسط، وبدأت الآن تنتشر في مناطق أخرى من العالم.
تحتوي الملوخية على مجموعة هائلة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم وهذا يجعلها من الأطعمة المهمة الموجودة في نظامنا الغذائي، يمكن أن تحضر كحساء، ويمكن أن تقدم مع السلطات و المقبلات، يمكن الحصول عليها من المتاجر وهي مجمدة ويمكن أن تجفف عن طريق تعرضها لأشعة الشمس.
الملوخية وفوائدها
تعتبر الملوخية من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة و الألياف الغذائية، حيث أن كوب واحد من الملوخية 216 غ يحتوي على مايلي :
142 سعرات حرارية.
8.6 غ دهون.
5 غ ألياف غذائية.
2.7 غ كربوهيدرات.
12 غ بروتين.
317 ملغ بوتاسيوم أي 9٪ من RDA.
161% من RDA فيتامين أ.
5٪ من RDA فيتامين سي.
15٪ من RDA فيتامين ي.
12٪ من RDA كالسيوم.
10% من RDA حديد.
كما تحتوي الملوخية على فيتامين بالمركب والفول و السيلينيوم و المغنيسيوم و النياسين وفيتامين ك.
سوف نتحدث فيما يلي عن الملوخية وأهم فوائدها :
1- تساعد في ضبط ضغط الدم
يعتبر ارتفاع ضغط الدم من المشاكل الصحية الخطيرة التي يتعرض لها الجسم نظراً لما تسببه من أمراض القلب والأوعية الدموية، وهو منتشر في جميع أنحاء العالم.
تعود مشكلة ارتفاع ضغط الدم لعدة أسباب منها اختلال توازن السوائل في الجسم و الالكتروليت. تساعد الملوخية بما تحتويه من بوتاسيوم على طرد الصوديوم الزائد من الجسم عن طريق البول، ومن فوائدها أنها تساعد على تمدد الأوعية الدموية والتخلص من مشكلة احتباس السوائل.
ذات صلة :
2- تحارب الإمساك
على الرغم من الأهمية الغذائية للألياف في نظامنا الغذائي اليومي إلا أن 75٪ من سكان العالم لا يحصلون على المدخول اليومي الموصى به منها، تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف التي تسهل عملية الهضم وتزيد من حجم البراز وبالتالي تمنع حدوث الإمساك.
3- تخفف من التعرض للصداع النصفي
أثبتت الدراسات أن المغنيسيوم يلعب دوراً فعالاً في محاربة الصداع النصفي، حيث أن المستويات المنخفضة من المغنيسيوم تبين انها مرتبطة بالإصابة به، تحتوي الملوخية على عنصر المغنيسيوم وبالتالي تخفف من خطر الإصابة بالصداع النصفي.
انظر أيضاً :
4- تعالج الأرق وتحسن من عادات النوم
يعود الأرق لأسباب عديدة منها الإكثار من المنبهات والتوتر النفسي و هذا يؤثر على عمل النواقل العصبية التي تعزز النوم و تحارب الأرق، ومن أهمها السيروتونين والميلاتونين.
تحتوي الملوخية على المغنيسيوم الذي يعزز مستويات هذه الهرمونات وبالتالي تنظيم عملية النوم.
5- صحة العين
توجد عدة فيتامينات مفيدة لصحة العين ومن أهمها فيتامين أ بالإضافة إلى مركبات الكاروتين مثل بيتا كاروتين.
يساعد فيتامين أ على تعويض التنكس البقعي الذي يرتبط بالتقدم في العمر ويحمي من تلف العصب البصري الذي يمكن أن يسببه مرض السكري، كما أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، كما يساعد فيتامين أ على الحفاظ على صحة الجلد وتجدد البشرة.
قد يهمك :
6- تقوي العظام
تحتوي الملوخية على الكالسيوم و فيتامين د والزنك والمغنيسيوم، تعتبر هذه العناصر من أهم عوامل بناء العظام القوية، يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم بشكل جيد وتمثيله في الجسم.
يؤدي نقص الكالسيوم إلى ضعف العظام وهشاشتها وزيادة احتمال الإصابة ب الكسور. تعتبر الملوخية أيضاً غذاءً مهماً للأشخاص النباتيين وذلك لأنها مصدر مهم للكالسيوم الذي لا يستطيعون الحصول عليه من مشتقات الألبان.
7- علاج فقر الدم
فقر الدم هو انخفاض نسبة الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء، وهو يضعف الدورة الدموية ويقلل من مستويات الطاقة في الجسم. يعتبر عنصر الحديد من أهم العناصر التي تعالج مشاكل فقر الدم.
تحتوي الملوخية على كمية معتدلة من الحديد الذي يعزز خلايا الدم الحمراء، كما تحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على امتصاص هذا العنصر، حيث يحتوي كوب واحد من الملوخية 216 غ على 10٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من الحديد.
8- انقاص الوزن
تعتبر الملوخية من الأطعمة المناسبة للأنظمة الغذائية الخاصة بفقدان الوزن، حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي بدورها تعزز الشعور بالشبع وتقمع الشهية وبالتالي تناول كمية أقل من الطعام.
المزيد من التفاصيل :
9- تحافظ على صحة القلب
تحتوي الملوخية على عنصر البوتاسيوم الذي يلعب دوراً هاماً في تمدد الأوعية الدموية واسترخائها بالإضافة إلى دوره في توازن السوائل في القلب.
10- البشرة
تحتوي الملوخية على فيتامين ه وهو من مضادات الأكسدة التي تساعد على الحماية من أشعة الشمس، كما أنها تعكس الاشعة فوق البنفسجية وتحمي من إتلاف الجلد، كما تحتوي الملوخية على فيتامين ج الذي يساعد على الحفاظ على حيوية البشرة ونضارتها.
ذات صلة :
11- تعزز المناعة
تحتوي الملوخية على مضادات الأكسدة التي من فوائدها تحفيز إنتاج الخلايا المناعية و بالتالي الوقاية من الأمراض والالتهابات، ومن أهم هذه العناصر فيتامين د والزنك وفيتامين أ وفيتامين ج.
12- تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
بينت الدراسات وجود ارتباط بين الإصابة بمرض السرطان وبين المستويات العليا من عمليات الأكسدة التي تسبب الالتهابات ويمكن أن تسبب السرطان. تحتوي الملوخية على مركبات وفيتامينات تعمل كمضادات أكسدة طبيعية ومنها فيتامينات سي، ي، أ.
13- تخفض مستويات الكوليسترول في الدم
تعزز الملوخية كغيرها من الخضروات الصليبية إفراز الصفراء الذي هو عبارة عن انزيم يشارك في تكسير الدهون وطرحها من الجسم، وهذا بدوره يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
كما تحتوي الملوخية على الألياف الغذائية التي تزيل الكوليسترول الضار من الجسم وهذا يقلل من فرصة الإصابة بتصلب الشرايين الذي يؤدي إلى النوبات القلبية و السكتات الدماغية.
14- تقليل التعرض للالتهابات
يعمل فيتامين ه كمضاد للالتهابات وهو قليل في الأطعمة بشكل عام ويتناوله بعض الأشخاص على شكل مكملات. تحتوي الملوخية على فيتامين ه الذي يعالج التهابات المفاصل و النقرس وغيرها من الأمراض الالتهابية.
15- النمو
تحتوي الملوخية على عناصر غذائية متنوعة تفيد في نمو الجسم وتكوين الخلايا والعضلات والأربطة ومن أهم هذه العناصر المغنيسيوم لذلك نجد الكثير من الآباء يفضلون تناول أبنائهم الملوخية للمساعدة في النمو، كما تفيد البالغين وتدعم الفوائد الصحية لهم.
16- تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
تلعب الأطعمة الغنية بالألياف دوراً مهماً في تنظيم نسبة السكر في الدم، تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف حيث أن كوب واحد من الملوخية 216 غ يحتوي 5 غ من الألياف الغذائية.
17- تدعم صحة الأعصاب
تحتوي الملوخية على فيتامين ب المركب الذي يدعم خلايا الجهاز العصبي.
قد يهمك :
نصائح
- يجب حفظ الملوخية المجففة في مكان بارد وجاف خوفاً من تعرضها للرطوبة التي تغير من طعمها وخصائصها.
- يجب عدم حفظ الملوخية المطبوخة أكثر من يوم في الثلاجة لأنها سوف تفقد الكثير من عناصرها الغذائية.
- يجب غسل الملوخية جيداً قبل استخدامها لضمان تنظيفها من الاتربة العالقة أو الديدان التي يمكن أن تكون موجودة على الأوراق.
ذات صلة :
المراجع :
