Table of Contents
ماهي أكثر الدول إنتاجاً للبن في العالم ؟ لتعرف الدول المتصدرة في الإنتاج يجب عليك قراءة هذا المقال الذي يبين اسماء الدول وكمية انتاجها السنوي من حبوب القهوة .
تنمو شجرة البن في المناخات الاستوائية الدافئة ،وتشكل البلدان التي يكون فيها المناخ مناسباً لزراعة البن مايعرف بحزام القهوة أو حزام الفول ،وهي منطقة ممتدة حول العالم بين مداري السرطان والجدي .
على سبيل المثال القهوة المزروعة في أفريقيا تتميز باحتوائها على نكهة مميزة من الفواكه والحمضيات ،وهي أخف وزناً وأكثر حمضية من القهوة المزروعة في أجزاء أخرى من العالم .
ومن جهة أخرى القهوة المزروعة في أمريكا الجنوبية تحتوي على جوزة بارزة وأحياناً روائح زهرية ،وعادة يكون لها جسم متوسط وبعض الحموضة، والقهوة التي تنمو في آسيا تمتاز بنكهات ترابية تذكرنا بالتوابل مثل القرفة والقرنفل ،والقهوة في هذه المنطقة أحلى وقوامها أثقل .
في حين أن هناك الكثير من البلدان التي تزرع هذه المادة ،فإن الغالبية العظمى من القهوة المستهلكة في جميع أنحاء العالم تأتي من عدد قليل من المنتجين الرائدين.
في العديد من المدن حول العالم ، يوجد مقهى في كل زاوية ،ولذا فليس من المستغرب أن القهوة هي واحدة من أفضل سلع الكرة الأرضية حيث تحتل المشروب الثالث الأكثر استهلاكاً في العالم بعد الشاي والماء عالمياً .
أكثر الدول إنتاجاً للبن في العالم
تنتج كل من الدول الأكثر إنتاجاً مليارات الكيلوجرامات من حبوب البن التي تجد طريقها إلى أيدي المستهلكين المتحمسين، البرازيل وفيتنام هما أكبر عملاقين للبن في العالم ،ويمثلان أكثر من نصف صادرات البن السنوية في العالم.
1-البرازيل
البرازيل هي من أكثر الدول إنتاجاً للبن في العالم تعتبر قوة حقيقية في إنتاج البن وهي المنتج الرئيسي للقهوة في العالم ،وتنتج وحدها مايقرب من 40%من إمدادات البن في العالم، وتتمتع العديد من المناطق في البرازيل بالمناخ الملائم لزراعة البن، وتغطي مزارع البن حوالي 27000كيلو متر مربع من البرازيل.
وتقع معظم مناطق الزراعة في ميناء جيرايس وساوباولو وبارانا في المنطقة الجنوبية الشرقية من البلاد ،والشكل الأكثر شيوعاً لإنتاج القهوة هو عن طريق العملية الجافة ،مما يعني أن القهوة لا تنظف بالماء وهو مايسمى بالطريقة الرطبة، وإنما تترك حبات كرز القهوة لتجف في الهواء ،ويتم تجفيفها بالحرارة الطبيعية للشمس.
البلد مؤثر جداً في إنتاج البن لدرجة أن أكياس الخيش التي يبلغ وزنها 60 كيلوغراماً، والمستخدمة تاريخياً لتصدير الحبوب من البرازيل لا تزال هي المعيار العالمي لقياس الإنتاج والتجارة.
تتميز حبوب البن البرازيلي بنكهات الشوكولاتة والجوز لأنها تنمو على ارتفاعات منخفضة ، فهي ليست حمضية للغاية،وهي حلوةومرة مثل نوع من الشوكولاتة الداكنة وحوالي 70٪ من القهوة المزروعة من نوع أرابيكا.
ذات صلة :
2-فيتنام
تأتي فيتنام في المرتبة الثانية في إنتاج البن حيث تنتج حوالي 1.5 مليون طن في العام، وعلى عكس البرازيل التي تنتج في الغالب حبوب أرابيكا فإن 90%من البن المزروع في فيتنام هو من نوع روبوستا .
ونوع روبوستا من أنواع القهوة الرديئة الجودة والمذاق المر، وليس لها نكهات جميلة من تلقاء نفسها، لذلك يتم شرب القهوة في فيتنام المحضرة بالحليب المكثف المحلى ،حيث الحلاوة قادرة على موازنة المرارة القوية للروبوستا .
ومع ذلك ، فإن حبوب الروبوستا المزروعة في فيتنام تمثل حوالي 20٪ من القهوة المستهلكة في جميع أنحاء العالم ،و تُستخدم حبوب الروبوستا بشكل أساسي في الخلطات ، حيث يمكن أن تمنح قهوة أرابيكا قواماً ممتلئاً عند مزج الاثنين معاً ،كما أنها تستخدم في صنع القهوة سريعة الذوبان .
وجدت فيتنام مكاناً مناسباً لها في السوق الدولية من خلال التركيز بشكل أساسي على حبوب روبوستا الأقل تكلفة ،وعلى الرغم من زراعة القهوة في المنطقة لأكثر من قرن من الزمان ، فقد ارتفع الإنتاج بشكل كبير خلال التسعينيات بعد أن أدخلت الحكومة الشيوعية الفيتنامية إصلاحات اقتصادية ،و تمثل فيتنام أكثر من 40٪ من إنتاج العالم من حبوب الروبوستا.
3-كولومبيا
تشتهر كولومبيا بثقافة القهوة دولياً لذلك تعتبر هذه الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية ثالث أكبر دولة في إنتاج البن على مستوى العالم ،ولقد انطلقت زراعة القهوة في كولومبيا في القرن الثامن عشر الميلادي.
اليوم ، تنتج كولومبيا أكثر من 754000 طن من القهوة، وجميع القهوة المنتجة في كولومبيا هي أرابيكا.
تشتهر القهوة الكولومبية في جميع أنحاء العالم بكونها ذات مستوى عال للغاية يحتوي على نكهات فاكهية وجوزية ، وقوام معتدل ، ولمحة من الحموضة والحلاوة.
ذات صلة :
4-إندونيسيا
إندونيسيا هي واحدة من العديد من الدول الآسيوية التي تنتج كميات هائلة من القهوة على أساس سنوي ، في الواقع هي موطن لنحو مليون ونصف مزارع مختلف يديرون مزارع البن وشركات الإنتاج الخاصة بهم.
بعض أندر أنواع القهوة في العالم الغربي تأتي من إندونيسيا ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر حبة الفول والتي تسمى كوبي لواك.
لا يأخذ مزارعو البن الإندونيسي زراعة البن وتحميصه وإنتاجه بشكل سهل ، وهذا يظهر في منتجهم النهائي. وتعد حبة البن Kopi Luwak من إندونيسيا واحدة من أغلى الحبوب في جميع أنحاء العالم، وقد تكلفك القهوة المصنوعة من حبوب البن هذه ما بين 35 إلى 100 دولار لكل فنجان.
جزيرة جاوة في إندونيسيا هي المكان الأول خارج إفريقيا والجزيرة العربية التي نمت فيها القهوة ، على طول الطريق في القرن السابع عشر.
أغلب حبوب البن في إندونيسيا من نوع روبوستا ،ولكن قهوة أرابيكا لديها نكهة مختلفة تماماً عن بعض أصناف أرابيكا التي تنمو في أجزاء أخرى من العالم.
تحتوي قهوة أرابيكا الإندونيسية على نكهات ترابية وحارة وشوكولاتة ،وأحياناً روائح خشبية وجلدية ولهاطعم غني وكامل الجسم ، مع الاحتفاظ بحموضة لطيفة.
5-هندوراس
تأتي هندوراس في المرتبة الخامسة ، حيث يبلغ عائدها السنوي أكثر من 475000 طن من القهوة.
في الواقع ، بدأ إنتاج القهوة في هندوراس منذ حوالي 50 عاماً أو نحو ذلك، و اليوم هندوراس هي أكبر دولة منتجة للبن في أمريكا الوسطى.
قهوة هندوراس ذات قوام متوسط مع حموضة متوازنة ،وعادة ما تحتوي على روائح البندق مثل البندق ، وغالباً ما تحتوي على القليل من الفانيليا في ملفها الخاص بالنكهة.
6-أثيوبيا
يُعتقد على نطاق واسع أن حبة البن اكتُشفت لأول مرة في إثيوبيا بواسطة راعي ماعٍ يُدعى كالدي.
تقول الأسطورة أن كالدي لاحظ ماعزته وهي تأكل حبوب القهوة ، ولاحظ أن ذلك جعلها تنشط وتجعلها مستيقظة في الليل، لذلك قرر أن يجربهم بنفسه ، وهكذا بدأ كل شيء.
اليوم ، إثيوبيا هي سادس أكبر منتج للبن في العالم ، حيث نمت أكثر من 471000 طن من البن في العام الماضي.
تشتهر القهوة الإثيوبية بنكهات الأزهار والفاكهة ، فضلاًعن قوامها الخفيف وحموضتها الخفيفة.
7-البيرو
مع إنتاج أكثر من 346000 طن من البن في العام الماضي ، تعد بيرو سابع أكبر منتج للبن في العالم.
تم حصاد البن في بيرو على مر العصورمنذ أواخر القرن الثامن عشر ، ومع ذلك لم يبدأوا في تصديره إلى جميع أنحاء العالم حتى العقود القليلة الماضية.
تعتمد نكهة القهوة المزروعة في البيرو على ما إذا كانت تزرع في مناطق منخفضة الارتفاع ، أو في مناطق أعلى في جبال الأنديز.
القهوة التي تُزرع على ارتفاعات منخفضة في البيرو عادة ما تكون ذات قوام متوسط ، وحموضة معتدلة ، ورائحة الجوز ، والزهور ، والفاكهة.
من ناحية أخرى ، فإن القهوة البيروفية التي تُزرع على ارتفاعات أعلى تتميز بحموضة أكثر وضوحاً وحلاوة غنية ،وعادة ما تحتوي على ملاحظات زهرية أكثر تميزاً .
8-الهند
الدولة التالية في القائمة هي الهند ثامن أكبر منتج للقهوة في العالم ،وأنتجت الهند 312000 طن من القهوة في العام الماضي ،في حين أن الهند تشتهر بإنتاج الشاي أكثر من القهوة ، إلا أنها في الواقع تزرع القهوة لفترة أطول بكثير.
في القرن السابع عشر ، ظهرت أولى محاصيل البن في الهند ، في حين لم يظهر الشاي إلا في وقت ما في القرن التاسع عشر.
غالباًما يكون للقهوة الهندية نكهة مماثلة للقهوة الإندونيسية ،حيث تكون ترابية وحارة وشوكولاتة ،وغنية مثل أوراق القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والهيل ،كما أن لها إيحاءات للفاكهة الاستوائية.
9-غواتيمالا
تحتل غواتيمالا المركز التاسع، وأنتج هذا البلد الواقع في أمريكا الوسطى أكثر من 245000 طن من القهوة في العام الماضي.
حتى منتصف القرن التاسع عشر ، كانت الصادرات الرئيسية لغواتيمالا هي أصباغ النسيج الطبيعية وبعد انهيار الصناعة في غواتيمالا ، تحولوا إلى إنتاج القهوة ، وأصبحت تصديرهم الرئيسي منذ ذلك الحين.
وتزرع حبوب أرابيكا بالكامل تقريباً هناك ، لذا فهم يصنعون قهوة عالية الجودة.
عادة ما تكون نكهة قهوة غواتيمالا هي الشوكولاتة والجوز والكراميل ،و لها قوام متوسط إلى كامل ، وكمية جيدة من الحلاوة.
10-أوغندا
في المركز العاشر تأتي أوغندا مع نمو معظم قهوتهم في أعماق الغابات المطيرة ، وقد أنتج هذا البلد الأفريقي أكثر من 209000 طن في العام الماضي.
تشتهر أوغندا بشكل أساسي بقهوة روبوستا ، التي تتفوق في الواقع على معظم أنواع الروبوستا الموجودة في أجزاء أخرى من العالم ،ولها حموضة فريدة ونكهة شوكولاتة مميزة.
المراجع :
