Table of Contents
دعنا نعرفك في هذا التقرير على فوائد العسل الأسود وأضراره و على الفرق بينه وبين العسل الأبيض ومميزات كلاً منهما وأيهما أفضل للصحة .
من المؤكد أنك تعرف أن العسل يملك فوائد متنوعة، لكن هل فكرت بالفوائد التي يقدمها كلّ نوع من العسل على حِدَة؟إليك الآن أحد أنواع العسل وهو العسل الأسود.
هل تعرف ما هو العسل الأسود؟
العسل الأسود هو واحد من الأنواع العديدة والمختلفة للعسل والتي من ضمنها العسل الكهرماني والعسل الأبيض، وقد جاء العسل الأسود من إندونيسيا، ويمتلك هذا النوع من العسل فوائد عديدة ومنها أنه مفيد جداً لعلاج أمراض القلب.
وما يميز هذا العسل بأنه معروف باسم الدواء التقليدي وهو فعال جداً في علاج مختلف الأمراض والحفاظ على الجسم السليم.
ويختلف العسل الأسود عن الأنواع الأخرى بأنه ذو طعم مر قليلاً، وكما أنه يتميز أيضاً باحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة أكثر مما تحتويه أنواع العسل الأخرى، فضلاً عن العديد من الفوائد الصحية التي لابد من معرفتها.
فوائد العسل الأسود وأضراره
يجب أن تعرف أولاً أن الاختلاف بين أنواع العسل لا يقتصر على اللون فقط، فإن الاختلافات في لون العسل يمكن أن تكون أيضاً مؤشراً لمحتوى العسل.
وفقاً لدراسة تم إجراؤها على العسل، فإن لون العسل يختلف تبعاً لمحتوى الرحيق والمواد المغذية التي يحتويها.
وكلما كان لون العسل أغمق كلما زاد المحتوى الغذائي، لذلك يمكن القول إن العسل ذو الألوان الزاهية لا يمتلك أي محتوى غذائي مقارنة بالعسل الداكن، والعسل الداكن يمتلك أفضل محتوى من حيث الجودة ومنها العسل الأسود.
هذه هي أهم فوائد العسل الأسود للصحة:
١. مكمل غذائي صحي للجسم
وكما ذُكر في البداية، فإن العسل الأسود يحتوي على قدر كبير من المحتوى الغذائي، ويضم هذا المحتوى الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والصوديوم والزنك.
ويُعتبر هذا المحتوى معقداً بما فيه الكفاية لتلبية الاحتياجات الغذائية للجسم، ويعتقد أن العسل الأسود قادر على علاج أمراض مختلفة.
٢. مناسب لمرضى السكري
يحتوي العسل الأسود على نسبة منخفضة من الجلوكوز ونسب عالية جداً من القلويات، ويُعتبر هذا المزيج عظيماً لخفض مستويات السكر في الدم.
وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن أن يعيد الرؤية غير الواضحة إلى رؤية طبيعية مرة أخرى، وكما يمكن أن يقلل التبول المتكرر في الليل.
٣. يعالج آلام المفاصل
يمكن معالجة ألم المفاصل الناجم عن حمض اليوريك بالعسل الأسود، فإن خصائص إزالة السموم (معادل السموم) الموجودة في العسل يمكن أيضاً أن يبطل عمل مواد البيورين والتي هي الأسباب الرئيسية لحمض اليوريك، ويمكن تحللها وإزالتها بسهولة من قبل الكلى.
٤. تخفيض مستويات الكولسترول في الدم
ومن الفوائد الأخرى للعسل الأسود هي أن تناوله مرتين في اليوم (ملعقتين كبيرتين)، يمكن أن يساعد بسرعة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
٥. مفيد للجنس
يقارن البعض فوائد العسل الأسود للصحة الجنسية بالفوائد التي تقدمها بعض الأدوية وعلاجات الضعف الجنسي عند الرجل مثل ” الفياغرا ” ، واعتبروا أنه ” فياغرا طبيعية ” تساهم في تعزز الصحة الجنسية .
٦. علاج أمراض المعدة
غالباً ما يعاني المرضى المصابون بحرقة المعدة من الألم والغثيان، ويرجع ذلك إلى زيادة إنتاج حمض المعدة، مما يجعل المعدة منتفخة.
وإن استهلاك العسل الأسود بشكل منتظم يمكن أن يخفف الألم بسرعة ويعالجه، بل يمكن أن يجعل عملية الهضم طبيعية وسلسة .
٧. ممتاز لجمال الوجه
قد يشوش جمال الوجه بظهور البقع السوداء والتي يصعب إزالتها، ويمكن أن يكون العسل الأسود حلاً مناسباً لهذه المشكلة فهو يعمل على تعزيز الدورة الدموية في الوجه.
لذلك فإن وضع العسل الأسود على الوجه مرتين في الأسبوع كحد أقصى، يمكن أن يجعل البقع السوداء تتلاشى تدريجياً وتختفي من الوجه.
وبعد العلاج بالعسل، يوصى بوضع زيت الزيتون للحد من آثار الجلد الجاف الذي قد ينتجه العسل الأسود، ومع ذلك فإن هذا يعتمد على حساسية جلد كل شخص.
ذات صلة :
٨. العسل الأسود يعمل كمضاد حيوي
يتميز العسل الأسود بخصائص قاتلة للجراثيم، وهو المصطلح المستخدم للإشارة إلى وجود مادة تعمل كمانع للنشاط البكتيري أو يطلق عليه عادة المضادات الحيوية.
وباعتبار العسل مضاد حيوي طبيعي، فهو يستخدم بشكل آمن لعلاج أمراض معدية بسيطة مثل: ضيق التنفس والتهاب الحلق والسعال.
ذات صلة :
٩. الحفاظ على رشاقة الجسم
يمكن للعسل الأسود أيضاً أن يساعد الذين يرغبون في إتباع برنامج غذائي.
فالعسل هو مصدر الطاقة الطبيعية التي يتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم، ويمكن لهذا العسل تحويل الكولسترول في الدم إلى طاقة، وسوف يكون برنامج النظام الغذائي ناجحاً إذا كان مصحوباً بتمارين منتظمة.
١٠. معالجة الربو وأمراض الرئة
إن العلاج الطبي المكلف يدفع الناس إلى العودة إلى الطب التقليدي، وأحد هذه العلاجات التقليدية هو تناول العسل الأسود.
وقد تبين أن الكثيرين أثبتوا فعالية العسل الأسود في علاج الربو وأمراض الرئة على الرغم من أن آثار الشفاء تستغرق فترات مختلفة من الوقت، وذلك اعتماداً على طبيعة جسم المريض في التكيف.
ذات صلة :
أضرار العسل الأسود
١. زيادة الوزن
يجب أن تعرف بدايةً أن ملعقة كبيرة واحدة من العسل (٢١ غرام) تحتوي على ٦٤ سعرة حرارية، فهو يمتلك سعرات حرارية عالية نسبياً، وقد لا يبدو هذا كثيراً.
لكن تناول عدد من ملاعق العسل يومياً ولفترة طويلة قد يكون ضاراً ،وخاصةً إذا كان الشخص لا يقوم بتغييرات أخرى في نمط حياته.
وبما أن العسل هو عبارة عن سكر يضاف إلى الأطعمة والمشروبات الأخرى، فقد ارتبط الاستهلاك المتكرر للعسل الأسود بزيادة الوزن، وانخفاض استهلاكه عموماً بانخفاض الوزن .
ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية، من المهم إبقاء المدخول اليومي للسكر أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية.
٢. يسبب الحساسية
على الرغم من أن حساسية العسل نادرة، فإن زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على العسل كمكون رئيسي قد تعرض الفرد للخطر.
وإن الأفراد الذين لديهم حساسية من غبار الطلع يمكن أن يكون لديهم حساسية من العسل أيضاً، وقد تؤدي حساسية العسل إلى الحساسية المفرطة، وهي حالة قد تهدد الحياة، وتتسم بالطفح الجلدي وتورم الوجه والغثيان والقيء.
ويعتقد أن سبب هذه الحساسية هو العِكبر، وهي مادة يستخدمها النحل أثناء بناء قرص العسل، والعكبر هو أحد مسببات الحساسية التلامسية.
٣. يسبب التسمم السجقي للرضع
يحدث التسمم السجقي للرضع عندما يتناول الرضيع البوغ البكتيري التي تنتج السم داخل الجسم، ويحدث هذا بسبب احتواء العسل على سلالة بكتيرية تسمى botulinum C .
لذلك يجب إبعاد الرضع دون سن سنة واحدة عن أي وجميع المنتجات/المكملات المحتوية على العسل (حتى وإن كانت بكميات ضئيلة).
ويؤدي هذا التسمم إلى تعطيل الوظائف الحركية واللاإرادية لدى الرضع، و تشمل الأعراض الإمساك، و ترهل الجفون، وفقدان تعابير الوجه والتحكم في الرأس، وضعف البكاء، وفشل الجهاز التنفس.
٤. زيادة مستويات السكر في الدم
تقول الدراسات أن مرضى السكري يجب أن يتناولوا العسل بحذر، وذلك لأن تناول العسل على المدى الطويل يؤدي إلى زيادة مستويات الهيموغلوبين A1C (الهيموغلوبين المرتبط بالجلوكوز) في الدم، وإن هذا الارتفاع في مستويات الهيموغلوبين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
قد يكون للعسل آثار مماثلة لسكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز (مادة مضافة ضارة)، حيث أثبتت إحدى الدراسات، إن جميع المكونات الثلاثة ترفع مستويات ثلاثي الغليسيريد وتضعف استجابة الجلوكوز بطرق مماثلة.
٥. يسبب الإسهال
يمكن أن يسبب العسل الأسود الإسهال، فهو يحتوي على الفركتوز الزائد عن الجلوكوز، وهذا يؤدي إلى امتصاص غير كامل للفركتوز في الجسم، مما يسبب الإسهال.
٦. تسوُّس الأسنان
العسل الأسود لزج يحتوي على السكر، وهذا يؤدي إلى تسوس الأسنان على المدى الطويل إذا لم يشطف الشخص فمه بشكل صحيح بعد تناول العسل .
وقد يسبب العسل تسوس الأسنان لدى الأطفال، أكثر من ذلك إذا كانوا يستخدمون اللهايات المغموسة في العسل، فالسكر الموجود في العسل يمكن أن يزوِّد البكتيريا الفموية بالطعام، مما يشجع نموها.
ذات صلة :
٧. يسبب النزيف
يمكن أن يكون للعسل تأثير مثبط على تخثر الدم، ومن المحتمل أن يسبب النزيف ولكن هذا أمر غير واضح، فإذا كان لديك أي مشاكل نزيف، يرجى التحقق مع طبيبك قبل تناول العسل.
الفرق بين العسل الأسود والأبيض
أصبح العسل سلعة شعبية متزايدة في الوقت الحاضر لأن الناس أصبحوا الآن أكثر وعياً لصحتهم .
ولكن عندما تذهب لشراء العسل، فإنك سوف تلاحظ أن العسل الذي يُباع يأتي بدرجات مختلفة، منها العسل الفاتح والعسل الداكن، لذلك فقد تتساءل عن الفرق بينهما وتبحث عن الأكثر فائدة.
إذن تعرف الآن على الاختلافات بين العسل الأبيض والأسود.
لا بد أن تعرف في البداية أن العسل الفاتح يكون عادة ذو نكهة أقل حدة، بينما العسل الداكن يكون بنكهة أكثر كثافة وغنى مقارنة بالعسل الفاتح، ويحتوي العسل الأسود على المزيد من المغذيات والفيتامينات ومضادات الأكسدة بسبب وجود مواد مختلفة تجعله أسود اللون.
وتختلف أنواع العسل بين الداكن والفاتح، وقد ترغب في التعرف على كل من العسل الأبيض والأسود لتكون قادر على معرفة أيهما أفضل.
إليك الآن لمحة عامة عن العسل الأبيض والأسود والفرق بينهما.
أنظر أيضاً :
مميزات العسل الأبيض
على الرغم من اسمه، فإن العسل الأبيض في الواقع ليس أبيض بحت، ومع ذلك فإن هذا العسل أخف بكثير من العسل التقليدي وغالباً ما يكون اللون الكهرماني فاتح جداً، ولكن يعتمد أيضا على مصدر العسل.
وينتج العسل الأبيض من مصادر مختلفة ولكن المصدر الأشهر هو زهور شجرة الغاف، موطنها الأصلي هاواي، ويتميز العسل الأبيض بأنه طري ودسم.
وتظهر الخصائص المرغوبة للعسل الأبيض من خلال عملية التبلور الطبيعية، وبما أن العسل التقليدي يتم إنتاجه بشكل رئيسي في هاواي، فقد يكون من الصعب الحصول على هذا المنتج في معظم البقول الشائعة.
لتزويد الباحثين عن العسل الأبيض، يتم تلقيح العسل من قبل الزهور المختلفة (بما في ذلك الميرمية والبرسيم، والأعشاب الضارة)والتي تتبلور اصطناعياً، مع المصادر المتغيرة المسؤولة عن التفاوت في منتجات العسل الأبيض. على سبيل المثال، تقدم العسل الأفتح طعماً وحلاوة أخف مقارنة بالعسل الداكن .
ولكن على الرغم من المصدر، فإن العسل الأبيض يوفر مواد محلّية قابلة للنشر ويقدم فوائد صحية عند استهلاكه، وخاصة عندما يتم تناوله بشكله الخام.
أما بالنسبة لفوائده، فإن العسل الأبيض يوفر سعرات حرارية أكثر من السكر، كما أنه يوفر فيتامينات ومعادن قيمة بما في ذلك فيتامين B ،فيتامين A، الكالسيوم، النحاس، الفوسفور، البوتاسيوم، والزنك، بالإضافة إلى غناه بمضادات الأكسدة الفعالة.
مميزات العسل الأسود
ربما يميل الناس إلى التفكير في العسل ذو اللون الذهبي أو الفاتح عندما يفكرون بشراء العسل، لكن يوجد هناك أنواع أغمق قد لا تكون شائعة ومنها العسل الأسود.السبب في لونه الداكن أنه قد جاء من نباتات مزهرة محددة.
يوحي مظهر العسل الغامق أنه يحتوي على مكوِّنات أكثر، مما يجعله ذو لون غامق، لذلك يعتقد كثيرون أن العسل الداكن يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وكلها تساهم في جعل لونه داكن.
يحتوي العسل الأسود على مضادات أكسدة أكثر بـ 20 مرة من بعض أنواع العسل ذات اللون الأفتح.
وكما ذكر، يميل الناس إلى التمييز بين أنواع مختلفة من العسل على أساس مذاقها، العسل الداكن عموماً يمتلك نكهة أغنى وأكمل الحلو ولكن في بعض الأحيان تكون طاغية.
لذلك يشيع استعمال العسل الاسود للصلصات مثل صلصات السلطة، الخبز، ودقيق الشوفان، العسل الأسود هو الخيار الأفضل لصنع صلصات الشواء ولتنقيع اللحوم لأن النكهات الأكثر وضوحاً تذهب جيداً عند وضعها في اللحوم.
الاختلافات بين العسل الأبيض والأسود
بعد أن تعرفت على العسل الأبيض والعسل الأسود، يجب أن تعرف ما الذي يجعلهما مختلفان عن بعضها البعض لتصبح قادر على اختيار الأفضل من بينهما.
ومن حيث مصدر هذه النباتات، لا يمكن التأكد من السبب الذي يجعل بعض النباتات تنتج عسلاً أبيض ومن السبب الذي يجعل بعض النباتات الأخرى تنتج عسلاً أسود.
قد يكون لهذا علاقة بالمنطقة والفصل، ولكن في واقع الأمر، يبدو أن أنواعاً مختلفة من الرحيق تنتج أنواعاً مختلفة من العسل.
لهذا السبب لا نستطيع أن نقول بشكل قاطع ما الذي يجعل العسل الأسود والعسل الأبيض مختلفين عن بعضهما البعض من حيث مصادرهما، ولكن يمكننا أن نقول أن هناك نباتات محددة مثل الميرمية والحنطة السوداء التي تنتج تحديداً العسل الفاتح والعسل الداكن، على التوالي.
أما بالنسبة للمذاق، فهذا هو الحيز الذي يحدث فيه اللون فرقاً كبيراً. وعموماً، يتميز العسل الأبيض بحلاوة أكثر اعتدالاً وهو أكثر ليونة، في حين يتميز العسل الأسود بنكهة حلوة أكثر وضوحاً وغنى.
فكروا في ذلك على أنه مماثل لمقارنة السكر الأبيض مع السكر البني حيث السكر الأبيض هو فقط حلو بوضوح في حين أن السكر البني له خصائص نكهة أكثر تعقيداً. ولكن من ناحية أخرى، لا يعتبر اللون وحده أفضل مؤشر على مذاق العسل لأن هناك بعض أنواع العسل الفاتحة التي تعطي نكهة أكثر وضوحاً.
نظراً لاختلاف العسل الأبيض والعسل الأسود من حيث الطعم، فإنهما يختلفان أيضاً في استخدامهما، وغالباً ما يستخدم العسل الأبيض كبديل صحي وطبيعي أكثر للسكر عندما يريد الناس تحلية مشروباتهم وأي شيء آخر يخبزونه لأن حلاوة العسل الأبيض معتدلة لا تطغى على طعامهم. في هذه الاثناء.
يميل العسل الأسود إلى أن يكون الخيار الافضل بالنسبة الى الذين يتطلعون الى إضفاء نوع أكثر بروزاً من الحلاوة على طعامهم أو أطباقهم.
ولهذا السبب فإن الخبز الذي له طعم خفيف جداً، وصلصات الشواء غالباً ما تصنع باستخدام العسل الأسود بدلاً من العسل الأبيض، والفرق الصارخ بين العسل الأبيض والعسل الأسود هو فوائده الصحية العامة، حيث لا يزال العسل الأبيض صحياً جداً، وخصوصا عندما تقارنه بالسكر.
ومع ذلك، عندما يقارن العسل الأبيض بالعسل الأسود، لا يمكن أن يتطابق مع العسل الأسود لأن العسل الأسود يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، لذلك فهو يتمتع بفوائد صحية أكثر.
أيهما أفضل العسل الأسود أم العسل الأبيض؟
بعد أن تعرفت على كل من العسل الأسود والأبيض ينبغي أن تدرك أن العسل الأسود أفضل من العسل الأبيض لأنه صحيّ أكثر، فهو يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن، حيث يساعد في علاج فقر الدم لاحتوائه على الحديد، لذلك إذا تمت مقارنته بالعسل الأبيض فهو الأفضل.
ورغم ذلك فإن التفضيلات والأذواق الشخصية تلعب دوراً كبيراً في تحديد أي من الأمرين هو الأفضل، فأولئك الذين يفضلون نوعاً أكثر اعتدالاً من الحلاوة يميلون إلى استخدام العسل الأبيض بدلاً من العسل الأسود.
وفي النهاية، في حين أن العسل الأسود هو أفضل نوع من العسل، فهو لا يزال يعتمد على تفضيلاته وطريقة استعماله فلا أحد يريد من العسل الأسود أن يطغى على الطعم الطبيعي للقهوة أو الشاي.
لذلك، إذا كنت تسعى وراء الفوائد الصحية للعسل، فاذهب إلى العسل الأسود بغض النظر عما تخطط لاستخدامه، ولكن إذا كنت تسعى وراء طعم العسل، فقد تريدون أن تأخذوا في الاعتبار نوع الطعام أو الشراب الذي تنوون إعداده لتتمكنوا من معرفة أيهما الخيار الأفضل لكم بين العسل الأبيض والعسل الأسود.
المراجع :
drhealthbenefits , stylecraze , grampashoney
