Table of Contents
هل السردين المعلب مفيد ؟ هل يتساوى مع السردين الطازج بنفس القيم الغذائية ؟ دعونا نتعرف في هذا المقال على أجوبة هذه التساؤلات التي ترد في ذهنك حول السردين المعلب وعلى طريقة اختيار أفضل نوع من السردين المعلب بالأسواق .
السردين المعلب لا يحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة مقارنة باستهلاكه في بلدان أخرى من أوروبا وآسيا ويحدث هذا بشكل رئيسي بسبب توفر السردين وهو منخفض جداً في الولايات المتحدة.
السردين المعلبة أكثر شيوعاً من السردين الطازج بسبب قابلية الطازج للتلف بسرعة، وبشكل عام الأنواع المعلبة للسردين متعددة وقبل تعبئتها يتم غسل الأسماك الصغيرة وخضوعها لعملية الطهي مثل الطهي بالبخار أو الغلي العميق .
وبعد الطهي يجفف السردين ثم يعبأ في أوعية من الصفيح بالماء أو زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون أو زيت الصويا أو صلصة الطماطم أو صلصة الخردل ،ويتم تعبئة السردين العالي الجودة بعد إزالة أحشائه و خياشيمه ورؤوسه.
ويعتبر السردين الذي يتم صيده في البرية خياراً رائعاً عن السردين المستزرع ،والملف الغذائي للسردين المعلب يعتمد على العلامة التجارية وعلى نوع الصنف ،وبما أن السردين يتغذى على العوالق الحيوانية فهو منخفض الزئبق.
وتتساوى القيمة الغذائية للسردين المعلب مع الصنف الطازج مما يجعله مكوناً صحياً للغاية في النظام الغذائي وهو خيار مناسب وسريع عند الإضراب عن الطعام كونه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي نسبة عالية من البروتين.
لذلك فهو يناسب أي نظام غذائي ويمكنك الاستمتاع به في أي وقت دون القلق بشأن محيط الخصر ويتم تناوله مباشر من العلبة أو يمكن إضافته إلى السلطات .
هل السردين المعلب مفيد
1- السردين المعلب مصدر جيد للعناصر الغذائية
يحتوي السردين المعلب على العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يؤدي تضمينها في النظام الغذائي بشكل منتظم إلى الإفادة أكثر منه من الضرر .
ومن المعروف أن الفيتامينات الموجودة في السردين تساعد في الوقاية من أمراض القلب المختلفة والسرطانات والسردين المعلب يحتوي نفس العناصر الغذائية في السردين الطازج .
2- غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية
يحتوي السردين على أحماض أوميغا 3 الدهنية والتي لها خصائص مضادة للالتهابات وتشتهر بالوقاية من أمراض القلب .
وتعمل هذه الأحماض على خفض ضغط الدم وتقليل الإصابة بالجلطات وبالتالي يتم تصنيفها كدهون صحية.
وينصح المرضى الذين لديهم تاريخ طويل من النوبات القلبية بتناول السردين الغني بأوميغا 3 الدهنية الأساسية.
3- مصدر للكالسيوم
يوفر الكالسيوم للجسم وهو ضروري للعظام والعضلات، ويوصى باستخدام السردين المعلب للحوامل وكبار السن من أجل ضمان النمو الصحي للجنين وحماية العظام والمفاصل عند كبار السن.
كذلك يوفر السردين الكالسيوم لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ولا يمكنهم الحصول على الكالسيوم من الحليب ومنتجات الألبان الأخرى.
4- السردين المعلب غني بالبروتين
ويعمل على تعزيز البروتين ويقدمه في وجبة واحدة ،ويساعد البروتين الجسم على تكوين أجسام مضادة للفيروسات والبكتيريا الضارة مما يساهم في تقوية جهاز المناعة .
كذلك البروتين مهم في بناء العضلات وتنميتها ،ويعتبر السردين المعلب غذاء رائع للرياضيين والذين يرتادون الصالات الرياضية .
حيث يعزز البروتين مصادر الطاقة ويزيد من قدرة الجسم على التحمل ويساهم في زيادة بنية العضلات للراغبين في زيادة حجم عضلاتهم ،لذلك إضافة هذا المكون الغذائي ممتاز لمن يمارس الرياضة.
5- مصدر جيد للفيتامينات
لفيتامين أ وفيتامين ه وفيتامين ك والنحاس والزنك والمغنزيوم ويحتوي على نسبة أعلى من الكوبالامين أو فيتامين ب 12 وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يدعم تخليق الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
ووفقاً للمعاهد الطبية الأمريكية يعاني ما يصل من 15%من الأمريكيين من نقص هذا الفيتامين واتباع نظام غذائي منخفض في الكوبالامين يسبب فقر الدم والتعب والاكتئاب ،ومشاكل الذاكرة والتغيرات العصبية والخرف كذلك يسبب تدهور المعرفة وأعراض الاكتئاب الشديدة .
وتناول مكملات فيتامين ب12 يخفف الاكتئاب ويعزز الوظيفة الإدراكية، لذلك إضافة السردين إلى النظام الغذائي يقلل من فقر الدم و ويزيد النشاط المعرفي ويقلل من مخاطر الاكتئاب كونه غني بهذا الفيتامين.
6- مقاومة الأنسولين طبيعياً
تعتبر مقاومة الأنسولين من العوامل الرئيسية المساهمة في الإصابة بمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي والالتهاب وضعف وظيفة البطانة إذا ترك دون علاج ،وقد يتسبب في الإصابة بداء السكري من النوع الثاني في غضون 10 إلى 15سنة.
وقد تؤدي التغيرات في النظام الغذائي ونمط الحياة مثل فقدان الوزن وتقليل الكربوهيدرات إلى تحسين استجابة الأنسولين ومنع المضاعفات.
ووجدت دراسة نشرت عام 2015 بأن بروتين السردين يمنع ويعكس مقاومة الأنسولين في الفئران.
وشهدت الحيوانات التي تتبع نظاماً غذائياً من البروتين في السردين دوراً في حماية الجسم من المقاومة للأنسولين حيث يعمل البروتين على إبطاء امتصاص السكر في الدم مما يساعد في تحسين استجابة الأنسولين.
ذات صلة :
- فوائد السردين : 14 فائدة لصحة الجسم لا تفوتك
- فوائد السردين للرجال والنساء : 9 فوائد للصحة العامة والجنسية
7- فقدان الوزن
السردين المعلب قليل السعرات الحرارية عندما يكون معبأ بالماء أو زيت الزيتون البكر الممتاز، وكذلك محتواه من الكربوهيدرات منخفض ويمنع ارتفاع سكر الدم، كذلك غناه بالبروتين يعزز الشعور بالشبع ويقلل من رغبة المرء في تناول المزيد و يولد طاقة في الجسم .
وكل ذلك ينعكس إيجابياً على مسألة الوزن حيث يساهم السردين في خفض الوزن عند اتباع التعليمات الخاصة بتناوله.
8- تخفيض خطر الشيخوخة المبكرة
أحماض أوميغا 3 الدهنية في السردين المعلب يخفض من خطر الإصابة والشيخوخة غير الصحية بنسبة 18% وقد تمنع اضطرابات المزاج وتحسينه وتعزز الوظائف الإدراكية للدماغ وتجنب الإصابة بالاكتئاب.
9- مفيد للكبد
السردين غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد في خفض مستويات الدهون في الكبد وتقليل الالتهاب.
10- يحتوي السردين على النياسين
و كميات قليلة من اليود والحديد تساهم في مناعة الجسم وبصرف النظر عن ذلك عدم وجود السعرات الحرارية والسكر في السردين المعلب يجعلها جزءاً صحياً في النظام الغذائي الذي يمكن تناوله بانتظام من أجل الحفاظ على صحة المرء.
11- السردين المعلب آمن وصحي وقليل التلوث
يعتبر السردين المعلب من أكثر معلبات المأكولات البحرية أماناً في الأكل ويعود ذلك إلى محتواه المنخفض من الزئبق والمعادن الثقيلة فهو قليل التلوث كذلك نسبة السموم فيه منخفضة .
أفضل أنواع السردين المعلب وكيفية اختيارها
هناك عدة أنواع للسردين المعلب وأفضل هذه الأنواع وأكثرها صحة سردين ” الملك أوسكار” بزيت الزيتون البكر الممتاز ، سردين ” وايلد بلاينت” زيت الزيتون البكر الممتاز، سردين ” أوشن برينس” بصلصة لويزيانا الحارة ، سردين ” بيتش كليف” بزيت فول الصويا.
طريقة اختيار السردين المعلب
- اختر علب السردين الخالية من مادة BPA وهي مادة خطيرة تسبب ضرراً للقلب والدماغ وتسبب أنواع مختلفة من السرطانات.
- اختر السردين الذي يتم صيده في البرية وابتعد عن الأنواع التي يتم تربيتها في المزارع والتي غالباً تحتوي على مضادات حيوية وتوكسينات ومبيدات حشرية ومواد كيميائية أخرى ضارة إضافة لذلك الأسماك المستزرعة أعلى في أوميغا 6وأقل في أوميغا 3.
- لا ينصح بتناول السردين المعلب كل يوم كونه يحتوي نسبة عالية من الكوليسترول والتي يمكن أن تكون ضارة إذا استهلكت بكميات كبيرة.
- عند اتباع نظام غذائي وحميات غذائية تناول السردين المعلب بالماء حيث يحتوي على أقل من 41 سعرة حرارية لكل وجبة .
- للحصول على مزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة اختر السردين المعبأة بزيت الزيتون البكر الممتاز أما المحضرة في صلصة طماطم وزيوت صناعية تحتوي نسبة أعلى من السكريات والكربوهيدرات وتحتوي منكهات صناعية .
هل السردين المعلب مفيد؟ كان هذا موضوع مقالنا الذي قدمنا فيه شرحاً كافياً عن السردين المعلب نتمنى أن يكون حقق الغايات المرجوة والفائدة
المطلوبة .
ذات صلة :
المراجع:
