Table of Contents
فوائد بيض السمك كثيرة، فهو غني جداً بالبروتين والدهون ومرتفع الكولسترول وأوميغا 3 وغني بالفيتامينات والمعادن والسيلينيوم، وهي بدورها تدعم القلب وصحة العين والحامل وتعزز صحة الجلد والدماغ وتدعم العظام والأسنان والكثير غيرها تعرفوا عليها بالتفصيل .
بيض السمك هو بيض أنثى السمك وله اسم آخر يدعى ” اليحمور” وهو نوع من المأكولات البحرية ويتم تناولها إما نيئة أو مطبوخة وعندما تؤكل نيئة فإنها تحتفظ بجميع خصائصها الغذائية، وبيض السمك مستدير ناعم هلامي في التناسق لكنه صلب و شفاف.
والبيوض إما صغيرة جداً كما في حالة بيض سمك الحفش المستخدم للكافيار الأسود أو أكبر بقليل بحجم البازلاء مثل بيض السلمون المستخدم في الكافيار الأحمر، ويختلف لون البيض باختلاف الأنواع وداخل نفس النوع من الأسماك.
وبعض أنواع البيض لها لون واحد صلب مثل رمادي أو أسود أو أحمر وبعضها ذو درجات صفراء أو ذهبية أو مائلة إلى الحمرة، وكلما كانت الأسماك أصغر سناً كان لون البيض أكثر كثافة .
فوائد بيض السمك
بيض السمك غني بالبروتين والدهون ومرتفع الكولسترول وأوميغا 3 وغني بالفيتامينات والمعادن والسيلينيوم.
هذه القيمة الغذائية الرائعة جعلت لبيض السمك فوائد صحية عديدة حيث يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية وتعزيز صحة الدماغ وتقوية الجهاز المناعي وتحسين الخصوبة الجنسية والحفاظ على ضغط الدم وتحسين صحة العظام والأسنان. لذلك إن إضافة بيض السمك إلى النظام الغذائي الصحي مفيد وضروري نظراً لكثافة قيمته الغذائية.
هذه هي فوائد بيض السمك للجسم بالتفصيل :
1– دعم صحة العين
أحماض أوميغا 3 الدهنية المتواجدة في بيض السمك بكثرة مهمة للنمو البصري عند الطفل والبالغ وتدعم الشبكية، وإن الأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من أوميغا 3 في نظامهم الغذائي قد يكونون أكثر عرضة للإصابة باعتلال الشبكية السكري والتنكس البقعي المرتبط بالعمر و متلازمة العين الجافة .
ذات صلة :
2- الحفاظ على ضغط الدم ثابتاً
ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير يسبب الدوار وقد يؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبالتالي الوفاة، وتعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية في بيض السمك على تقليل تخثر الدم والالتهابات في الجسم وتقوم بتوسيع الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم.
كذلك وجود كميات صغيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم تعمل على خفض ضغط الدم عن طريق خفض نسبة الصوديوم حيث تعمل على تقليل امتصاص هذا المعدن وخفض الضغط .
كذلك انخفاض ضغط الدم بشكل كبير يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة تصل إلى الإغماء والدخول بغيبوبة أحياناً ،لذلك تناول بيض السمك يحافظ على ضغط الدم ضمن المستوى الطبيعي دون زيادة أو نقصان .
3- تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي
يعتقد الباحثون بأن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بيض السمك تقلل من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي عن طريق مزاياها المتخصصة في تقليل نسبة الالتهاب .
4- صحة العظام والأسنان
يحتوي بيض السمك على فيتامين د والفوسفور وهما مفيدان لصحة العظام والأسنان ،والعظام الصحية تجعل الإنسان يعمل دون الحاجة إلى القلق أو الخوف من الكسر مع تقدم العمر كذلك بيض السمك يجعل الأسنان أكثر قوة ومتانة وليست هشة.
5- تعزيز صحة الدماغ
بيض السمك يحتوي على نسبة عالية من الدهون وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة الدماغ والجهاز العصبي ودعم الذاكرة والتعلم وتقلل من ضباب الخلايا العصبية كما أنها تمتلك خصائص مقاومة للالتهابات، وتمنع مرض الزهايمر الذي يصيب كبار السن ويتسبب للإنسان بصعوبة في التواصل مع الآخرين، كذلك يحمي الكوليسترول الموجود في بيض السمك مع فيتامين ب12 الغلاف المحيط بذيل الخلايا العصبية ويقلل من أخطار التهابات الدماغ .
6- تحسين عمل القلب
تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية المتواجدة في بيض السمك في محاربة فائض الكوليسترول، وتمنع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق زيادة نسبة الكوليسترول الحميد في الجسم وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الالتهابات .
ذات صلة :
7- رفع مناعة الجسم
يعمل بيض السمك على رفع مناعة الجسم وهذا ضروري لتلافي أخطار الفيروسات والبكتيريا التي يمكن أن تسبب أمراضاً خطيرة .
ويعود ذلك لغنى بيض السمك بعنصر السيلينيوم الذي يمنع الإجهاد التأكسدي للخلايا ويشكل حاجز منيع ضد الأجسام الغريبة ويطرد السموم من الجسم ويقوي جهاز المناعة ،كذلك فيتامين د ومعظم الزنك يعملان على تعزيز جهاز المناعة وحمايته من الأمراض.
8- تعزيز صحة الجلد
يعمل بيض السمك على تحسين صحة البشرة وتجديد خلاياها والمحافظة على بشرة صحية متوهجة ومشرقة وتقليل علامات الشيخوخة من تجاعيد وخطوط رفيعة بسبب غناه بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
و الكوليسترول المفيد لصحة الجلد، وعنصر السيلينيوم الذي يعمل على تنشيط خلايا الجلد وفيتامين أ وكذلك فيتامين ب الضروريان لصحة الجلد وسلامته .
9- محاربة التعب وفقر الدم
بيض السمك غني بعنصر الحديد وفيتامينات ب12 وهما ضروريان لمحاربة التعب وفقر الدم الذي يسبب الشحوب وضعف الجسم وانخفاض الحيوية والنشاط.
ويقومان بزيادة إنتاج كريات الدم الحمراء التي تعمل على نقل الأوكسجين والغذاء إلى كافة خلايا وأعضاء الجسم وبالتالي زيادة نشاطها وحيويتها مما ينعكس إيجابياً على صحة ونشاط الجسم بشكل عام .
10- الوقاية من أخطار السرطانات
بيض السمك غني بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الآثار السلبية للجذور الحرة والتي تسبب تلف هذه الخلايا وتشكل الأورام السرطانية ،وأثبتت فعالية بيض السمك في علاج سرطان الثدي المسبب الرئيسي الأول لوفاة النساء في العالم.
كذلك يساهم بيض السمك في الوقاية من سرطان القولون حيث يحسن من عمليات التمثيل الغذائي وينظم عمليات الاستقلاب وتناوله بانتظام ساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستات عند الرجال.
11- بيض السمك مناسب للحمية
بيض السمك غني بالبروتين والدهون الصحية منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ،وبالتالي فهو يتناسب مع الأنظمة الغذائية المنخفضة السعرات ويمكن إدخاله في نظام الحميات الغذائية ولا يسبب زيادة في وزن الجسم .
انظر أيضاً :
12- رفع الخصوبة الجنسية
الكوليسترول في بيض السمك يساهم في زيادة إنتاج الهرمونات الجنسية وأهمها التستوستيرون وهو هرمون جنسي مهم ،كذلك الحيوانات المنوية تحتاج الدهون الصحية الموجودة في بيض السمك من أجل زيادة عددها وسهولة حركتها وبالتالي رفع نسبة الإخصاب وتحسين الخصوبة الجنسية .
13- تنمية العضلات ورفع مستوى الطاقة
البروتين الحيواني الصحي في بيض السمك مهم من أجل تنمية العضلات وتقويتها وزيادة قدرة الجسم على التحمل وممارسة الأعمال الشاقة ،حيث وجود البروتين والدهون الصحية في بيض السمك يزيد من مستوى الطاقة ومستوى الحرق .
14- مناسب لمرضى السكري
من فوائد بيض السمك أنه منخفض الكربوهيدرات وعند تناول ملعقة صغيرة من بيض سمك الحفش سوف تستهلك أقل من غرام واحد من الكربوهيدرات، والحمل المقدر لنسبة السكر في الدم من بيض السمك هو صفر .
حيث يعتبر الحمل الجلايسيمي مؤشراً لكيفية تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم لذلك تناول بيض السمك آمن بالنسبة لمرضى السكري ولا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم .
ذات صلة :
أضرار بيض السمك
1- يحتوي بيض السمك على نسبة مرتفعة من الكوليسترول والصوديوم وتناول الكثير منها يؤدي إلى زيادة مخاطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب.
ولذلك الاعتدال المفتاح للاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية ويفضل اختيار بيض السمك الفقير بأنواع الصوديوم وأحماض الدهون المشبعة وبيض السمك المفضل هو بيض السلمون الأطلسي وبيض السمك النازلي الأوروبي.
2- البكتيريا الموجودة في بيض السمك مثل السالمونيلا والليستيريا يمكن أن تكون مصدر للعدوى وأمراض الجهاز الهضمي لذلك يفضل تناول بيض السمك بطريقة الطبخ أو البسترة .
المراجع :
