Table of Contents
فوائد بيض السمان : بيض السمان هو بيض صغير الحجم أصغر من بيض الدجاج والبط يأتي من نوع من أنواع الطيور المتوسطة الحجم تسمى طيور السمان التي
تتواجد في قارتي آسيا وأوروبا .
ولبيض السمان شكل وحجم مميزين حيث تبدو قشوره مرقطة جذابة إلى جانب قيمته الغذائية العالية ، الصفار في بيض السمان نسبته
أكبر من البياض عكس ما هو عليه في بيض الدجاج ، أما سلقه فلا يحتاج لأكثر من دقيقتين نظراً لصغر حجمه.
فوائد بيض السمان
لتناول بيض السمان العديد من الفوائد الصحية على أجهزة وأعضاء الجسم المختلفة مثل جهاز المناعة والعظام والجلد والبصر بالإضافة لفوائده في تخفيف أعراض عدة أمراض
مثل داء السكري وبعض المشاكل الجنسية وغيرها .
إليك أهم وأبرز فوائد بيض السمان :
1.بيض السمان مادة مغذية أكثر من بيض الدجاج
بالمقارنة بين بيض السمان و بيض الدجاج ، يعد بيض السمان مغذ أكثر بـ ٣-٤ مرات حيث أنه يحتوي على بروتين بنسبة ١٣٪ بينما بيض الدجاج ١١٪ ، ويتفوق بيض السمان على بيض الدجاج بمحتواه من الفيتامينات حيث يبلغ محتواه من فيتامين B1 ثلاثة أضعاف أما محتواه من فيتامين B2 يساوي الضعف.
ويتساوى في محتواه من الفيتامين A ، كما يحتوي بيض السمان على نسبة عالية من فيتامين E إضافة للأحماض الأمينية والأحماض الدهنية ومعدني الحديد والزنك.
2.علاج اضطرابات الجهاز التنفسي
استخدم بيض السمان قديماً لعلاج بعض الأمراض التنفسية مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية . وقد وجدت إحدى الدراسات العلمية أن تناول بيض السمان فعال في تخفيف أعراض بعض الأمراض التحسسية مثل التهاب الأنف التحسسي.
3. يساعد في علاج الحساسية
يساعد بيض السمان في علاج الحساسية بفضل محتواه من بروتين البيض Ovomucoid وهو مثبط أنزيم التربسين . فقد أثبتت دراسة صينية أجريت على الفئران أن بيض السمان يساعد في تهدئة أعراض الحساسية حيث أنه أعاق نشاط عوامل النسخ التي تنظم المسارات المشاركة في التهاب المريء عند الفئران ، أما بالنسبة لتأثيره على البشر فما زالت الدراسات قليلة لإثبات هذه الفائدة.
4. إدارة مرض السكري
يساعد تناول بيض السمان في إدارة مرض السكري وهذا ما أظهرته إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري ، حيث لوحظ تأثيره في خفض مستوى السكر والكرياتينين في الدم كما أظهر تأثيرات إيجابية على وظائف الكلى عند تناوله بانتظام من خلال تقليل اضطرابات الكلى وخطر الإصابة بمرض السكري.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بفقر الدم
يدخل الحديد في تركيب هيموجلوبين الدم أو خلايا الدم الحمراء والتي تنقل الأكسجين إلى كافة خلايا الجسم ، و يتسبب نقص الحديد في الجسم بالإصابة بفقر الدم . ويعد بيض السمان مصدر غني بالحديد لذا فإن تضمين بيض السمان في النظام الغذائي يقي من الإصابة بفقر الدم.
6. يحافظ على ضغط الدم الطبيعي
يحتوي بيض السمان على البوتاسيوم بنسبة عالية تساوي ٥ أضعاف الكمية الموجودة في بيض الدجاج ، ويعد البوتاسيوم معدن ضروري للعديد من وظائف الجسم الهامة وموسع طبيعي للأوعية الدموية حيث يعمل على فتح و إرخاء الأوعية ما يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
7. يساعد الجسم على التخلص من السموم
من فوائد بيض السمان أيضاً أنه يساعد محتوى بيض السمان من مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والفيتامينات A, C, E على محاربة الجذور الحرة الضارة (السموم) وطردها خارج الجسم . كما يساعد محتوى البيض المرتفع من الماء في طرد السموم من الجسم أيضاً.
8. تخفيف آلام المعدة
استخدم بيض السمان قديماً كعلاج منزلي لعلاج التهابات المعدة بسبب محتواه من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية حيث تعمل هذه المركبات على تجديد الخلايا المخاطية لبطانة المعدة .
و يساعد تناول بيض السمان بشكل منتظم على علاج الاضطرابات التي تصيب المعدة وعلاج قرحة المعدة حسب ما يزعم بعض العلماء إلا أن هذا الادعاء لم يثبت بعد.
ذات صلة :
فوائد بيض السمان للأطفال: 11 فائدة لصحة طفلك
9. يحسن الرؤية
يحتوي بيض السمان على الفيتامين A الذي يعد مضاد أكسدة هام لحماية العين من الأمراض مثل التنكس البقعي والتقليل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والزرق.
10. يحسن المناعة ويعزز التمثيل الغذائي
يساعد غنى بيض السمان بمضادات الأكسدة والفيتامين B على تحسين عملية التمثيل الغذائي لكونها تشارك في العديد من العمليات الخلوية الأساسية مثل نمو الخلايا وتنظيمها .
كما يحتوي بيض السمان على حمض أميني يسمى بـ Leucine الضروري للحفاظ على نظام مناعي قوي.
11. خفض نسبة الكوليسترول في الدم وحماية القلب
يحتوي بيض السمان على نسبة عالية من الدهون الأساسية التي تعرف بالكوليسترول الجيد أو البروتين الدهني العالي الكثافة HDL تقدر بنسبة ٦٠٪ ، ويساعد هذا المحتوى العالي في خفض مستوى الكوليسترول الضار أو البروتين الدهني المنخفض الكثافة LDL في الجسم الذي يمكن أن يتسبب في سد الشرايين والإصابة بتصلب الشرايين .
لذا فإن تناول بيض السمان يساعد في حماية القلب من العديد من الأمراض ، لكن رغم ذلك لا توجد العديد من الدراسات التي تدعم هذه الخاصية لبيض السمان.
12. الوقاية من السرطان
التركيز العالي لمضادات الأكسدة في بيض السمان يساعد في التخلص من الجذور الحرة التي تتسبب بحدوث طفرات في الحمض النووي تؤدي للإصابة بالسرطان .
كما يساعد المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في تقليل الإجهاد التأكسدي . ويحتوي صفار بيض السمان على الليسيثين Lecithin الذي يساعد في الإصلاح الخلوي ويكافح التلف الخلوي .
كما وتحتوي بيض السمان على مادة مخاطية Ovomucoid التي تعمل كعامل مضاد للسرطان يمنع نمو الأورام.
13. يحسن صحة الجلد
يحتوي بيض السمان كما ذكرنا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية البشرة من تأثير أشعة الشمس الضارة ومحاربة علامات الشيخوخة .
كما يساعد محتوى بيض السمان من الحمض الأميني اللايسين Lysine في إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على صحة البشرة ومرونتها بالإضافة لمنع ظهور حب الشباب والمظاهر الالتهابية الأخرى على البشرة.
14. يحسن جودة الشعر
يحتوي بيض السمان على مجموعة من العناصر الضرورية للحفاظ على رطوبة وصحة فروة الرأس والشعر مثل الزنك والحديد والسيلينيوم والفيتامينات مثل (A وB وC وD) .
كما تعمل مضادات الأكسدة على القضاء على الجذور الحرة الضارة وتقلل من تساقط الشعر ومظاهر الشيب المبكر.
15. مفيد للمرأة الحامل
يعد بيض السمان غذاء مفيد للمرأة الحامل حيث يحتوي على نسبة عالية من الكولين الضروري لنمو دماغ الجنين ، إضافة للفيتامين B12 والبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية مثل الزنك والسيلينيوم والحديد الضرورية لصحة الأم وجنينها.
16. يساعد في علاج الاضطرابات الجنسية
استخدم بيض السمان قديماً في الطب الصيني التقليدي لعلاج الاضطرابات الجنسية وزيادة الخصوبة خاصة عند الرجال ، والسبب هو محتواه من العناصر الغذائية المفيدة لصحة غدة البروستات.
وقد أثبتت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن صفار بيض السمان يمكن أن يساعد في إصلاح التلف الذي يصيب الخصية ، إلا أن تأثيره على البشر في هذا الصدد لا يزال يحتاج للعديد من الدراسات لإثباته.
ذات صلة :
17. يساعد في علاج اضطرابات الكلى ويمنع تكون الحصى في المثانة
مضادات الأكسدة الموجودة في بيض السمان تزيل الجذور الحرة الضارة من الجسم بالإضافة للمعادن الثقيلة ، كما يمكن لهذه المضادات أن تمنع تشكل الحصى في الكلى والمثانة.
18. تقوية العظام والأسنان
يساعد تناول بيض السمان بشكل منتظم على تقوية العظام لمحتواه من العناصر الغذائية الأساسية للعظام مثل الفوسفور الكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامين D والليسين Lysine ، يعمل الفيتامين D على تنظيم المعادن التي تدخل في تركيب العظام كالفسفور والكالسيوم وبالتالي يحمي العظام من التكسر وخطر الإصابة بهشاشة العظام .
ويساعد محتوى بيض السمان من هذه العناصر أيضاً بالإضافة للبروتين على تقوية الأظافر ويمنع تقصفها ، ويمكن تناول قشر بيض السمان لمعالجة نقص الكالسيوم في الجسم.
19. يساعد في تخفيف الاكتئاب
محتوى بيض السمان من الكولين والفيتامين D مهم لصحة الدماغ ، يعمل الكولين على تخليق النواقل العصبية أما الفيتامين D فقد يكون له فائدة في الحد من أعراض الاكتئاب وهذا ما تبين في الأبحاث القليلة في هذا المجال .
وقد أشارت بعض الأدلة القصصية على أن تناول بيض السمان يساعد في تخفيف آثار الاكتئاب ما بعد انقطاع الدورة الشهرية عند النساء.
ذات صلة :
القيمة الغذائية لبيض السمان
لبيض السمان عدة فوائد صحية لمحتواه من العناصر الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية : 158
- الدهون الكلية : 11 غ
- الدهون المشبعة : 3.6 غ
- الكوليسترول : 844 ملغ
- الصوديوم : 141 ملغ
- البروتين : 13 غ
- فيتامين D : 55 ميكروجرام
- الكالسيوم : 64 ملغ
- الحديد : 3.65 ملغ
- البوتاسيوم : 132 ملغ.
إضافة لغناه بمضادات الأكسدة والسيلينيوم و الليسيثين والكولين واليود.
أضرار تناول بيض السمان
بالنسبة للسمية الغذائية يعتبر بيض السمان غذاء آمن على الصحة وصالح للاستهلاك البشري إلا أن تناوله قد يضر في بعض الحالات مثل الأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن
أو آلام في المعدة أو الحساسية.
- الحساسية
قد يتسبب تناول بيض السمان في حدوث ردود أفعال تحسسية عند بعض الأشخاص تتمثل بالشعور بالغثيان والقيء وطفح جلدي وآلام في المعدة.
- نقص السكر وانخفاض ضغط الدم
ينصح مرضى انخفاض السكر في الدم و مرضى انخفاض ضغط الدم بالابتعاد عن تناول بيض السمان بسبب تأثيره الخافض للسكر وضغط الدم بالحالة الطبيعية.
ذات صلة :
المصدر:
