Table of Contents
هل تصلح حبوب الماش لزيادة الوزن ؟ هل تريد أن تتعلم الطرق الصحيحة للتسمين؟ لتتعرف على التفاصيل اقرأ معنا فوائد الماش للتسمين ، وماهي عناصره الأساسية التي تفيد لهذا الغرض وطريقة استخدامه الصحيحة .
حبوب الماش هي عبارة عن فاصوليا صغيرة الحجم، تنتمي إلى عائلة البقوليات، تم زراعتها منذ العصور القديمة، موطنها الأصلي هو الهند، انتشرت لاحقاً في الصين وبعض مناطق جنوب شرق آسيا.
تتميز بطعم حلو قليلاً، و تباع طازجة أو حبوب مجففة. يمكن الحصول عليها من متاجر الأطعمة الصحية، وهي غنية بالعناصر الغذائية التي تساعد في علاج العديد من الأمراض ومصدر غني بالبروتين النباتي ويدخل في الكثير من الوجبات الغذائية .
فوائد الماش للتسمين
هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تكون سبباً في انخفاض الوزن الغير مرغوب ومن هذه الأسباب :
السعرات الحرارية الغير كافية، فترات طويلة بين الوجبات، عدم اختيار الأطعمة المناسبة، سوء امتصاص الأطعمة، بعض الأمراض مثل فقدان الشهية العصبي.
من المهم معرفة أن اكتساب الوزن يجب أن يتم بطريقة صحيحة، واختيار الأطعمة المناسبة، و الكافية لحاجة الجسم، حيث أن سوء اختيار الأطعمة ربما يعرض الجسم لخطر بعض الأمراض مثل السكري والغدة الدرقية.
ولذلك يعتبر تضمين الماش بين الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يرغبون بزيادة وزنهم أمراً مهماً، نظراً لاحتوائها على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة و الألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والتي جميعها تساهم في بناء جسم صحي.
يجب ملاحظة أن التبرعم يغير من التكوين الغذائي لحبوب الماش، حيث تحتوي حبوب الماش المنبثقة على سعرات حرارية أقل وعدد أكبر من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة من الحبوب الغير منبثقة ولذلك ينصح الأشخاص الذين يرغبون بزيادة وزنهم تناول حبوب الماش الغير منبثقة.
ذات صلة :
الطرق الصحيحة لزيادة الوزن
يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تناول دهون غير صحية بهدف زيادة وزنهم، وفي هذه الحالة يتركز الوزن في منطقة البطن.
من أهم الخطوات لزيادة الوزن هو معرفة سبب عدم قدرة الجسم على زيادة الوزن و استشارة أخصائي تغذية.
كما يمكن اتباع نظام غذائي يتضمن :
1- زيادة السعرات الحرارية التي يتم تناولها بشكل يومي، من خلال زيادة الوجبات الغذائية.
2- اختيار نظام غذائي مفيد لصحة القلب : وذلك باختيار الأطعمة الغنية بالألياف، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بحمض الفوليك.
3- اتباع نظام غذائي غني بالبروتين : نظراً لأن البروتين يساعد على بناء العضلات، والحفاظ على كتلة الجسم.
4- تناول الدهون الصحية : هناك بعض الدهون تكون ضارة للجسم ويمكن أن تتسبب ب زيادة الكولسترول، لذلك يجب اختيار الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية و المفيدة للجسم.
ماهي العناصر الموجودة في الماش والتي تساعد على التسمين؟
1- يحتوي الماش على نسبة عالية من البروتين، حيث أن كوباً واحداً من الماش المسلوق 202 غ يحتوي على 14.2 غ بروتين وهذا بدوره يساعد على بناء العضلات والحفاظ على كتلة الجسم.
2- من فوائد الماش للتسمين أنه يحتوي على الدهون الصحية و الضرورية للجسم. حيث يحتوي كوب واحد من الماش المسلوق على 0.8 غ من الدهون.
3- يحتوي الماش على الكربوهيدرات التي تساعد في زيادة الوزن. حيث يحتوي كوب واحد من الماش 202 غ على 38.7 غ من الكربوهيدرات.
4- الفيتامينات والمعادن : الماش غني بهذه العناصر التي تدعم مناعة وصحة الجسم.
5- الحديد : الكثير من الأشخاص الذين يرغبون بزيادة وزنهم يلجأون إلى تناول كميات كبيرة من النشويات والسكريات ويهملون الأطعمة التي تحتوي على الحديد، وبالتالي يكونوا عرضةً للإصابة ب فقر الدم.
6- الكالسيوم والفوسفور : وكلاهما ضروري لصحة الأسنان والعظام.
7- المغنيسيوم : الذي يساعد على استقلاب الكالسيوم والفوسفور لبناء عظام قوية، حيث يحتوي كوب واحد من الماش المسلوق على 24٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من المغنيسيوم .
8- مضادات الأكسدة : يحتوي الماش على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وهي حمض اللينوليك، حمض البالمتيك، وحمض الأوليك. وهي جميعها تساعد على دعم مناعة الجسم وشفائه من الأمراض، كما تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض السرطان.
9- البوتاسيوم : حبوب الماش غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم الذي يشكل خطراً على القلب.
10- البروتين : يساعد البروتين الموجود في الماش على خفض نسبة الكولسترول في الدم، و خاصةً الكولسترول الضار.
11- الزنك : يعتبر الزنك من أهم مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة البشرة والشعر وترفع مناعة الجسم وتساعد في الوقاية من الأمراض.
12- الألياف الموجودة في حبوب الماش تساعد على ضبط نسبة السكر في الدم والوقاية من مرض السكر.
ماهو دور هرمون الجوع في اكتساب الوزن؟
الجريلين هو هرمون ينتج في المعدة يسمى هرمون الجوع، وأحياناً لينوموريلين، ينتقل عن طريق الدم إلى الدماغ ليخبره بالجوع، وظيفته زيادة الشهية وبالتالي استهلاك المزيد من الطعام والحصول على سعرات حرارية أكثر.
إذا كنت ترغب في اكتساب الوزن فقد تساعدك مستويات ” الجريلين” المرتفعة على استهلاك المزيد من الطعام.
عادةً يرتفع الجريلين قبل الوجبة عندما تكون المعدة فارغة، ثم ينخفض بعد امتلاء المعدة.
طريقة تناول الماش للتسمين
يعتبر الماش من الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين التي تعزز الشعور بالشبع ولا تقوم بتحفيز هرمون الجوع أي الجريلين ولكن يمكن أن تضاف إلى وجبات غذائية متنوعة غنية ب الكربوهيدرات مثل البطاطس والبيض والموز و المعكرونة لكي يصبح لها دور في التسمين.
– يمكن أن تضاف حبوب الماش إلى الصلصات والجبنة أو أي من المنتجات الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية كما يمكن تناولها مع المكسرات والأفوكادو.
– كما يمكن طحن الماش مع الأرز وصنع عجينة سميكة و مخمرة تصنع منها فطائر الذرة والجبنة.
-يمكن طبخ الماش مع الأرز وإضافة أنواع مختلفة من التوابل مثل الكاري و الكركم والحصول على وجبة غذائية متكاملة.
-يمكن أن تقلى حبوب الماش مع زيت الزيتون وإضافة البقدونس والكرفس والتوابل.
إرشادات
-يجب نقع الماش لعدة ساعات قبل طهيها، وذلك لأنها غنية بمادة الصابونين القابلة للذوبان في الماء وهي صعبة الهضم، ثم تصفى وتوضع على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
-تحفظ حبوب الماش في وعاء محكم، وتوضع في مكان مظلم وجاف. تجنباً لنمو البكتيريا في البراعم والتي يمكن أن تسبب الإسهال و تشنج البطن والغثيان.
-تعتبر الحساسية من حبوب الماش غير شائعة، ولكن يمكن ل الأشخاص الذين يبدون حساسية من الفول السوداني أو فول الصويا أن يكون لديهم نفس الحساسية من الماش.
ذات صلة :
المراجع :
