Table of Contents
فوائد الماتشا كثيرة للوزن وتعزيز الطاقة وللبشرة ومكافحة أمراض مثل السرطان وغيرها من الفوائد التي تجدونها في هذا المقال بالإضافة الى أضراره عند الإفراط في تناوله .
شاي الماتشا هو عبارة عن مشروب محضر من أوراق شجرة Camellia sinensis المطحونة التي يحضر منها الشاي الأخضر أيضاً إلا أنها تمنو بطريقة مختلفة وهذا ما يمنحها خصائص فريدة خاصة بها، حيث يتم تغطية الأوراق قبل الحصاد بنحو ٢٠-٣٠ يوم لزيادة نسبة الكلوروفيل فيها وتعزيز محتواها من الأحماض الأمينية.
فوائد الماتشا الأخضر
يعود أصل شاي الماتشا إلى اليابان القديمة عندما بدأوا باستخدامها في القرن الثاني عشر الميلادي واستمروا بذلك حتى وقتنا هذا، حيث اكتشفت فوائد عدة له تعود إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية إضافة للفيتامينات والمعادن.
هذه هي أبرز فوائد الماتشا بالتفصيل :
1. يساعد على التنحيف و فقدان الوزن
من فوائد شاي الماتشا أنه يساعد على حرق الدهون بسبب محتواه من epigallocatechin gallate أو EGCG وهو من مضادات الأكسدة الهامة لإنقاص الوزن والذي يعمل بطريقتين:
الأولى : يرفع معدل التمثيل الغذائي في الجسم من ٨-١٠٪ النسبة الافتراضية حتى ٣٥-٤٣٪ من إنفاق الطاقة اليومي إضافة لحرق الدهون.
ثانياً : يوقف إنتاج الخلايا الدهنية الجديدة ويمنع نمو الخلايا الدهنية في الجسم ، كما وأن EGCG يزيد من هرمون الكوليسيستوكينين Cholecystokinin المسؤول عن الشعور بالشبع ما يقلل من الشعور بالجوع ويبقى الجسم ممتلئ لفترة أطول.
المزيد من التفاصيل :
2. الوقاية من السرطان
تبلغ قيمة الـ ORACLE (سعة الامتصاص الجذري للأكسجين) لشاي الماتشا ١٣٨٤ وحدة لكل ١ غرام من الشاي وهذا ما يعادل ١٣٧ مرة مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي العادي.
ويتصدر شاي الماتشا بذلك قائمة الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة حيث تستخدم الـ ORACLE كدرجة لتحديد إجمالي قدرة مضادات الأكسدة للمواد الغذائية بحيث كلما زادت درجة ORAC تزداد قدرة مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة للقضاء على الجذور الحرة وبذلك تقي الجسم من الإصابة بالسرطانات وتزيل السموم من الجسم كما و تحسن من القدرة العقلية.
3. تعزيز الطاقة
يحتوي شاي الماتشا على الكافيين المنشط الذي يزيد من طاقة الجسم ولكن هذا الكافيين ليس كالكافيين الموجود في القهوة والشاي وإنما يسمى كيميائيا باسم الثيوفيلين theophylline وهو مركب عضوي أقوى من الكافيين يحافظ على الطاقة ، ويقال أن محاربي الساموراي القدامى اعتمدوا على شاي الماتشا الساخن على تأمين الطاقة اللازمة لهم للقتال.
كما ويحتوي شاي الماتشا على عدة عناصر غذائية ذات فوائد في تخفيف التوتر وتعزيز الصحة العقلية والإدراك والتركيز.
ذات صلة :
4. مفيد للجلد و البشرة
يوجد في شاي الماتشا مادة تدعى بـ الكاتيكين Catechins وهي من المواد الكيميائية الفعالة في الحد من ظهور علامات التقدم بالعمر على البشرة حيث أنها تحميها من تأثير الأشعة الفوق البنفسجية الضارة ويحسن من مرونة الجلد وتُبقي البشرة بمظهر شبابي ومشرق.
كما يعمل الكلوروفيل Chlorophyll في شاي الماتشا على طرد السموم من الجلد ويوحد لونه ، ولا ننسى Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) المضاد لحب الشباب والميكروبات الموجود في شجرة شاي الماتشا كما له دور فعال في حماية الجلد من الإصابة بالسرطان.
انظر أيضاً :
- فوائد الماتشا للبشرة عديدة ومذهلة تعرفوا عليها وعلى طريقة استخدامها
- فوائد الشاي بالنعناع للنساء: 7 فوائد للشعر والجلد وتحسين المناعة وتقليل التوتر
5. يقي من الأمراض
السبب الرئيسي لعملية الأكسدة الضارة هو وجود الجذور الحرة التي قد تتواجد على الجسم من مصادر خارجية من الهواء وأشعة الشمس والطعام والملوثات وغيرها .
إن انخفاض محتوى الجسم من مضادات الأكسدة يؤدي لحدوث الإجهاد التأكسدي الذي يسبب دماراً للخلايا داخليا وخارجيا ما يعرض الجسم للسرطان والاضطرابات الالتهابية والزهايمر وأمراض القلب ويمكن من خلال الأغذية ومنها شاي الماتشا تزويد الجسم بمضادات الأكسدة اللازمة لمحاربة الجذور الحرة.
وإضافة لمضادات الأكسدة تحتوي شاي الماتشا على مادة الكاتيكين Catechins ذات الفوائد التي تلعب دور مهم في تثبيط عمل الجذور الحرة وبالتالي تمنع الإجهاد التأكسدي أيضاً.
6. مزيل الإجهاد ومُعزز الاسترخاء
يؤدي شرب شاي الماتشا إلى الشعور بالاسترخاء والراحة الذهنية وهي من اهم الفوائد لهذا الشاي والسبب هو محتواه من الحمض الأميني الثيانين L-theanine وهو من الأحماض الأمينية التي تعزز موجات ألفا في الدماغ التي تنشأ عندما يكون الدماغ بحالة راحة تامة.
وقد بينت الأبحاث أن محتوى شاي الماتشا من حمض L-theanine يبلغ خمس أضعاف ما هو عليه في الشاي العادي.
وإضافة لذلك وجدت الدراسات أن حمض L-theanine يثبط من إثارة الخلايا العصبية ويعزز من الاسترخاء وقد ارتبط هذا الحمض بإفراز المواد الكيميائية المسؤولة عن الشعور بالسعادة مثل الدوبامين والسيروتونين.
7. زيادة القدرة على التركيز
يعمل محتوى شاي الماتشا من L-Theanine و الكافيين كما ذكرنا سابقاً على إنتاج المواد المسؤولة عن السعادة والاسترخاء وبالتالي تزيد من قدرة الدماغ على الاستجابة بشكل أفضل ، كما يقال أن لحمض L-Theanine تأثير يبطل مفعول الأدرينالين الناتج عن الكافيين.
8. تخليص الجسم من السموم
يساعد الكلوروفيل الموجود في شاي الماتشا على تخليص الجسم من السموم و أيونات العناصر المعدنية الضارة للجسم كما أنه ينظف الدورة الدموية بشكل عميق ويحافظ على درجة الحموضة الطبيعية لكل من الدم والخلايا والأنسجة.
كما ويعد الكلوروفيل أهمية في تعزيز صحة الكبد من خلال تسريع عمل الأنزيمات المسؤولة عن إزالة السموم ، وقد أظهرت الدراسات العلمية التي أجريت على الحيوانات قدرة مادة الكلوروفيل على حماية الكبد من التلف الذي ينجم عن الأفلاتوكسين aflatoxin (عامل رئيسي وخطر في إصابة خلايا الكبد بالسرطان).
هل تعلم:
يتم زراعة شجرة شاي الماتشا في الظل من أجل زيادة محتوى الأوراق من مادة الكلوروفيل خاصة في الثلث الأخير من الحصاد.
9. منع انتشار السرطان
أجريت دراسة مهمة عن شاي الماتشا من قبل عدة باحثين في جامعة سالفورد (University of Salford) في مركز الأبحاث الطبية وتم من خلالها إثبات قدرة شاي الماتشا على منع انتشار الخلايا الجذعية السرطانية .
السبب هو محتواها من مادة الكاتيكين التي تكون محددة من epigallocatechins gallate (EGCG) وهي عبارة عن مركبات ذات فعالية قوية في حماية الجسم من الإصابة بالسرطان كما لها فعالية في القضاء على الجذور الحرة، ومن خلال هذه الدراسة تم العثور على العديد من EGCGs النشطة في أجزاء عدة من الجسم كالثدي والبروستاتا والجلد والرئة وفي تجويف الفم والمريء وفي الأمعاء والبنكرياس والمعدة والمثانة والدماغ.
10. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
يمتلك شاي الماتشا القدرة على خفض مستوى السكر في الدم وهذا ما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري والحد من أعراضه .
كما وتعمل المغذيات الطبيعية النباتية على خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية وسكر الجلوكوز في الكبد ، وفي إحدى الدراسات الحديثة التي نشرت في دورية Annals of Internal Medicine أن شرب ٦ أكواب من شاي الماتشا يومياً يقلل من احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة ٣٣٪.
11. يخفف أعراض الدورة الشهرية
إضافة لفائدة الحمض الأميني L-theanine في توليد موجات ألفا في الدماغ وتحفيز إفراز المواد المسؤولة عن السعادة فهو يمتلك فاعلية تساعد في إرخاء عضلات الرحم والأوعية الدموية وهذا ما يخفف من تهيج تقلصات الرحم خلال الدورة الشهرية .
كما تساعد شاي الماتشا في التخفيف من الألم بسبب محتواها من EGCG (البوليفينول المضاد للالتهابات) وتقلل من الاضطرابات الناتجة عن تقلب هرموني الأستروجين والبروجسترون.
المزيد من التفاصيل :
12. تخفيض نسبة الكوليسترول
اكتشف العلماء من خلال الدراسات المتعلقة بشاي الماتشا أهميتها في خفض الكوليسترول الضار في الدم (الكوليسترول الضار هو البروتين الدهني المنخفض الكثافة LDL) والحفاظ على مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم (البروتين الدهني عالي الكثافة HDL) .
وبالتالي تفيد شاي الماتشا في التقليل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتحد من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وفي إحدى الدراسات التي أجريت في جامعة فاندربيلت (Vanderbilt University) لوحظ انخفاض الكوليسترول عند الأشخاص المشاركين بالدراسة بنسبة ١٦٪ عند تناولهم لكبسولات شاي الماتشا الأخضر .
كما أن دراسة اخرى أجريت عام ٢٠١١ أكدت أن مادة السابونين الموجودة في شاي الماتشا تمنع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.
13. الحفاظ على صحة الأسنان واللثة
في إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة علم أمراض اللثة وجد أن الأشخاص المداومين على شرب شاي الماتشا بانتظام يتمتعون بصحة أفضل في اللثة مقارنة بالأشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من الشاي .
والسبب هو محتواها من المركبات المضادة للبكتيريا التي تسبب أمراض اللثة ورائحة الفم الكريهة كما أنها تمنع تكوين التجاويف الفموية و تراكم اللويحات. وينصح دوماً بشرب شاي الماتشا دون محليات للحفاظ على صحة الفم والأسنان بشكل أفضل.
14. يعزز مناعة الجسم
تعزز شاي الماتشا من مناعة الجسم بسبب محتواها العالي من EGCG والفيتامين C إضافة لعدة عناصر غذائية أخرى مضادة للميكروبات ما يجعل منها مشروب جيد لتعزيز المناعة .
كما أنها تقوي من نظام الدفاع في الجسم وتحد من الغزو الميكروبي حيث وجد أن EGCG له فعالية كبيرة في الدفاع عن الجسم ضد البكتيريا والفيروسات من خلال الارتباط بغشاء الدهون إضافة لكونه يثبط من نشاط فيروس الأنفلونزا A والتهاب الكبد B و C وفيروس الهربس وبكتيريا المبيضات البيضاء والمكورات العنقودية الذهبية.
15. حماية العين من الاضطرابات
يحتوي شاي الماتشا على البيتا كاروتين B-Carotene الذي يتحول في الجسم إلى الفيتامين A الذي يعزز من الرؤية ويحافظ على صحة العين .
كما أن استهلاك شاي الماتشا بشكل منتظم يزيد من قدرة أنسجة العين على امتصاص مواد الكاتيكين ما يحميها من الإصابة بالعمى الناتج عن اعتام عدسة العين ، كما تحمي شاي الماتشا العين من الإصابة باضطرابات العين مثل الجلوكوما glaucoma.
أضرار شاي الماتشا
يعتبر شرب شاي الماتشا سلاح ذو حدين فهو إلى جانب فوائده العديدة على الصحة بسبب محتواه المرتفع من مضادات الأكسدة والكافيين والحمض الأميني L-theanine إلا أن نفس المواد قد يكون لها تأثير ضار على الصحة عند الإفراط بشرب شاي الماتشا .
هذه هي أبرز أضرار شاي الماتشا :
1. إصابة الكلى والكبد بالتسمم
يحتوي شاي الماتشا كما ذكرنا على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة التي تساوي ثلاثة أضعاف مثيلتها في الشاي الأخضر العادي ، ويقدر محتوى الكوب الواحد من الشاي حوالي ٦٨ ملغ من الكافيين لذا فالإفراط في شرب شاي الماتشا ٦-٨ أكواب في اليوم قد يلحق الضرر بالكبد والكلى.
ذات صلة :
2. الإصابة بفقر الدم
الكثير من الناس حول العالم يعانون من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد في الدم كما أنه ينتج عن انخفاض مستويات الهيموجلوبين في الدم أيضاً وتناول كمية كبيرة من شاي الماتشا يومياً يسبب نقص في الحديد في الدم وبالتالي يسبب فقر الدم هذا بالإضافة لكون شاي الماتشا تحتوي على مادة EGCG التي ترتبط بالحديد وتمنع امتصاصه في الجسم.
3. الأرق
محتوى شاي الماتشا العالي من الكافيين يزيد من النشاط يسبب قلة في النوم كما أن شرب كمية كبيرة من الشاي يسبب التوتر ويزيد من معدل ضربات القلب ويسبب عدم انتظامها، كما أن تركيز الكافيين العالي يسبب الشعور بالصداع ويفسد المزاج.
4. تأثيرات شاي الماتشا على صحة المرأة الحامل
بالنسبة للمرأة الحامل فإن استهلاك شاي الماتشا له تأثيرات دوائية قوية على صحتها فمحتوى شاي الماتشا من الكافيين قد يسبب الإجهاض والولادة المبكرة ويقيد نمو الجنين.
إضافة إلى أن شرب كمية كبيرة منه يزيد ضغط الدم لدى المرأة الحامل وهو ما يضر بصحة الأم وجنينها.
5. ضعف العضلات
يؤدي نقص البوتاسيوم في الجسم إلى ضعف العضلات بسبب دوره الحيوي والمهم في تقلص العضلات وعمل بروتينات الجسم، وإن شرب كميات كبيرة من شاي الماتشا يؤدي لنقص البوتاسيوم وبالتالي ضعف العضلات كما أنها تؤدي لنقص مستويات الكالسيوم في الدم والذي يسبب رعشة العضلات.
6. الصداع والدوخة والقيء
يسبب استهلاك ٤٠٠ ملغ أو أكثر يومياً من الكافيين إلى الإصابة بتسمم الكافيين وهذا قد يحدث نتيجة الإفراط بشرب شاي الماتشا، كما أن استهلاك ٥٠٠ ملغ يومياً منه يزيد من التوتر والعصبية والشعور بالدوخة والغثيان .
وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين يجب عليهم تجنب شاي الماتشا والتي قد تؤدي أيضاً لارتفاع ضغط الدم والقيء.
7. إضعاف الغدة الدرقية
الإفراط في شرب شاي الماتشا يضعف وظيفة الغدة الدرقية بسبب محتواها من مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة وهذا ما يقلل من إفراز هرمونات الغدة الدرقية (ثلاثي اليوثيرونين triiodothyronine T3 ) و (thyroxine T4) ويزيد من مستويات TSH .
هذا ما يسبب خلل في وظيفة الغدة الدرقية إضافة لكون الإكثار من شرب الشاي يزيد من احتمال الإصابة بسرطان الغدة الدرقية.
اقرأ أيضاً:
8.إضعاف العظام
كما تحدثنا سابقاً عن تأثير شاي الماتشا على خفض مستوى كل من الكالسيوم والبوتاسيوم في الدم وهذا ما يقلل من كثافة العظام ويزيد من احتمال تعرضها للكسر، كما وتقلل شاي الماتشا من كمية العناصر المعدنية الموجودة في العظام وتجعلها ضعيفة.
9. زيادة الحموضة المعوية
تؤدي زيادة شرب شاي الماتشا إلى التسبب بالحموضة المعوية وهذا ما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض المعدة والأمعاء وخاصة عند الأشخاص قليلي الحركة ويترافق التأثير الضار لشاي الماتشا على الأمعاء مع العادات الغذائية السيئة ما يحدث حرقة في المعدة.
10. حدوث اضطراب بالمعدة
محتوى شاي الماتشا من مادة الكاتيكين ومضادات الأكسدة المفيد للصحة قد يكون له تأثير سلبي عندما يزداد استهلاك شاي الماتشا من ٣-٤ أكواب يومياً حيث يؤدي ذلك للإصابة بالإسهال، وتناول جرعات عالية من مشروبات الكافيين يسبب اليرقان وألم في البطن ويصبح لون البول داكناً.
11. زيادة إدرار البول
إن استهلاك الماء بكثرة ليس سبب لكثرة البول وإنما استهلاك المشروبات الحاوية على الكافيين هو ما يسبب ذلك فاستهلاك ٦-٨ أكواب من شاي الماتشا يومياً يزيد من إدرار البول ويؤثر على وظيفة المثانة من خلال تنشيط الخلايا العصبية.
هل تعلم:
استهلاك شاي الماتشا بشكل منتظم وكميات قليلة يومياً يقلل من أمراض المسالك البولية أما الكميات الكبيرة منها تسبب كثرة التبول.
12.مشاكل الخصوبة عند الرجال
يوجد في شاي الماتشا مادة البوليفينول ذات الخصائص العلاجية المتعددة ومنها مشاكل الخصوبة عند الرجال إلا أن الإفراط في تناول شاي الماتشا قد يسبب العقم عند الرجال.
وقد وجد الباحثون أن استهلاك جرعات عالية من شاي الماتشا لمدة ٢٦ يوم يقلل من إنتاج الحيوانات المنوية إضافة لخفض مستوى هرمون التستوستيرون.
انظر أيضاً :
13. تأثير سلبي على الأسنان
يجب الابتعاد عن استهلاك كميات كبيرة من شاي الماتشا لمن يخضع لتبييض الأسنان لكونها تلطخ الأسنان بعد العلاج، إلا أن أطباء الأسنان وجدوا أن شاي الماتشا القوي لا يتسبب بتلطيخ الأسنان.
ذات صلة :
المصادر:
- 13 Side Effects of Matcha Tea You Need to Know – MakeaTea
- 15 Outstanding Health Benefits of Drinking Matcha Green Tea
