فوائد الكاكا : أنواعها ، استخداماتها، والاحتياطات الواجب اتباعها عند تناولها

الكاكا من أنواع الفاكهة اللذيذة التي لها فوائد عديدة ، تعرف معنا على فوائد الكاكا للصحة العامة وعلى شجرة الكاكا وأنواعها بالإضافة إلى استخداماتها والاحتياطات الواجب اتباعها عند تناول الكاكا.

الكاكا أو Persimmon هو عبارة عن فاكهة حلوة المذاق ذات شكل غريب يشبه الطماطم لحد كبير إلا أن ثماره مسطحة مفلطحة تكون بقطر ٥-١٢ سم، أسمها العلمي Diospyros kaki L وموطنها الأصلي هو غابات المناطق المرتفعة والمتوسطة في جزر الفلبين امتدادا ً من جزيرة لوزون حتى أقصى جنوب جزر سولو كما تتواجد أشجار الكاكا أيضاً في مناطق جنوب تايوان وسيليبس في إندونيسيا ، للثمار عدة أنواع تتدرج ألوانها ما بين الأصفر حتى الأحمر والبرتقالي واللحم ذو لون أبيض أما عن مذاقه فالكاكا حلوة المذاق قابضة وذات نكهة مميزة. تعرف فاكهة الكاكا بعدة أسماء حول العالم ومن أكثر الأسماء شيوعاً نذكر التالي:

• Diospyros kaki
• Butter Fruit
• Mabolo
• Camogan Ebony
• Mabola Persimmon
• Velvet Apple
• Mabola-Tree
• Velvet Persimmon
• Kaki
• Keg fig
• Date plum

تنمو الكاكا على أشجار متوسطة الحجم وهي من أشحار العائلة الآبنوسية Ebenaceae والتي نشأت بداية في منطقة شرق آسيا وأكثر ما تزرع في الصين واليابان ولها العديد من الأصناف المختلفة ، كما أنها تزرع في آسيا وأمريكا الجنوبية ومناطق البحر الأبيض المتوسط وهاواي و جنوب الولايات المتحدة الأمريكية ، تسمى الكاكا بثمرة الآلهة ويعود أصل الكلمة إلى اليونان القديمة.

مواصفات شجرة الكاكا

يصل ارتفاع شجرة الكاكا إلى ٧-٣٢م ، الاوراق بيضوية الشكل طولها من ٨-٣٠ سم وعرضها ٢,٥-١٢ سم ، هو نبات أحادي المسكن أحادي الجنس حيث أن النبات الواحد يحمل أزهار مذكرة وأخرى مؤنثة

الزهور مكونة من أربع بتلات مفصولة عن بعضها لونها أصفر أو أبيض وطولها ٢ سم ، الازهار المذكرة تحمل ١٦-٢٤ سداة أما المؤنثة فهي منفردة تحمل ثمانية مبايض. أما عن الثمار فهي كما قلنا لها شكل كروي مفلطح او مخروطي إلى مربع بقطر ٥-١٢ سم وطول ٨-١٠ سم.

الترب المناسبة

تزرع ثمار الكاكا في الترب الطمية الرطبة والعميقة والمائلة للحموضة في مناطق السطوع الشمسي الطويل ، قد تتحمل أشجار الكاكا الزراعة في مجموعة واسعة من انواع الترب الرطبة والرملية لكن يفضل ما سبق ذكره كما انها تتحمل الجفاف.

القيمة الغذائية لفاكهة الكاكا

ثمار الكاكا من الفواكه الغنية بالمعادن الأساسية للجسم مثل الكالسيوم والفوسفور إضافة لغناها بالفيتامينات مثل الفيتامين C والفيتامين A والفيتامين B المركب مثل البيريدوكسين وحمض الفوليك والزياكسانتين والثيامين والبيتاكاروتين والليكوبين والكريبتوكسانثين

ومضادات الأكسدة في الكاكا تكون بنسب عالية وتضم كل من الفلافونويد والمغذيات النباتية والغالوكاتشين والبوليفينول وحمض البتيولينيك (هو عبارة عن مضاد للأورام يتواجد في فاكهة الكاكا ) وأنواع أخرى من مضادات الأكسدة.

محتوى الثمرة الواحدة من السعرات الحرارية منخفض بالمقارنة مع غيرها من الفواكه الحلوة المذاق ، ومن مميزات فاكهة الكاكا أيضاً أن لها خصائص قابضة وغير قابضة حسب النوع وتعد مصدر كبير لبعض المعادن مثل المنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس.

مجموعة العناصر التي توفرها ثمار الكاكا بكميات كبيرة تساعد في تحسين صحة العديد من أعضاء وأجهزة الجسم مثل العين والجهاز الهضمي كما تقوي المناعة وتعزز الوظيفة الإدراكية وتقوي العظام وتخفض ضغط الدم المرتفع وتساعد في العناية بالبشرة وتساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي

بالإضافة لما سبق تساعد مركبات الكاكا في تسريع عملية شفاء الجروح والتعافي من الأمراض وتقلل من الالتهابات وتدعم فقدان الوزن لمن يعاني من للسمنة كما أن تناول الكاكا يعزز الدورة الدموية في الجسم وغيرها من الفوائد الأخرى.

نبين في الجدول التالي النسب المئوية لأهم العناصر الغذائية الموجودة في الكاكا.

مجموع المغذيات المذكورة في الجدول بالإضافة لغيرها العديد من المغذيات لم نذكرها تقدم للجسم العديد من الفوائد لأعضاء وأجهزة الجسم المختلفة سنتحدث عنها بالتفصيل.

فوائد الكاكا الصحية

لا تقتصر فوائد الكاكا على الثمار فقط وإنما لأجزاء النبات الأخرى فوائد صحية نناقشها كالتالي : 

1.مفيدة للصحة العامة

شاع سابقاً استخدام أوراق الكاكا في الطب الشعبي لكونها تمتلك خصائص علاجية تساعد في منع وعلاج تصلب الشرايين الدماغي ومرض ارتفاع ضغط الدم والسكري ، أظهر مستخلص الأوراق خاصية حماية الأعصاب عند إجراء التجارب المخبرية وتطبيقها في الجسم الحي

يساعد نبات الكاكا في تنظيم وتقوية مناعة الجسم وحماية أعضاء الجسم المختلفة من الالتهابات لكن لا تزال الدراسات والتجارب العلمية سارية للتأكد من صحة هذه الخصائص بشكل أكبر وللتعرف على المركبات النشطة بيولوجياً الفردية والمسؤولة عن التأثيرات الدوائية في الجسم الحي وفي المخابر وآلية تأثيرها وعملها.

RelatedPosts

فوائد زيت المارولا : 7 فوائد للبشرة والشعر والأظافر

هل التمر يزيد الوزن ؟ والفوائد الصحية له

هل فاكهة الكاكا ترفع ضغط الدم ؟ إليك الإجابة العلمية الصحيحة

كشفت بعض الدراسات العلمية عن بعض الانشطة الدوائية للكاكا مثل نقص الشحميات في الدم وكمية مضادات الأكسدة والإرقاء والنشاطات المضادة للبكتيريا ومضادات السكر هذا بالإضافة للتأثيرات على الجهاز القلبي الوعائي.

2. الوقاية من السرطان

كقاعدة عامة تعتبر الاغذية الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة من العلاجات الطبيعية للوقاية من السرطان بأنواعه ، والكاكا تعد من ضمن الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة وبالتالي تمتلك خصائص مضادة للسرطان والتي تعزز من قدرة الجسم على مواجهة الجذور الحرة وتقي من الأمراض وتعزز الصحة العامة

الجذور الحرة الضارة هي عبارة عن منتجات ثانوية لعملية الأيض الخلوي والتي قد تضر بالجسم على مستوى الخلايا حيث تتسبب بتلف الخلايا وتحورها إلى خلايا سرطانية تلحق الضرر بأي عضو من أعضاء الجسم المختلفة.

تحتوي الكاكا كما ذكرنا على كمية عالية من كل من الفيتامينات C و A والمركبات الفينولية مثل الغالوكاتشين (Gallocatechins) ومضادات الأكسدة التي تقي الجسم من أنواع الجسم المختلفة لذا ينصح بإدخال ثمار الكاكا إلى النظام الغذائي.

3. تقوية المناعة

كل من مضادات الاكسدة والفيتامين C تساعد على تقوية مناعة الجسم ، وتوفر ثمار الكاكا حوالي ٨٠٪ من حاجة الجسم اليومية من الفيتامين C الذي يعتبر من العناصر التي تحفز جهاز المناعة وتعزز من إنتاج خلايا الدم البيضاء WBC التي تعد خط الدفاع الأول عن الجسم ضد المسببات المرضية والالتهابات الفيروسية والميكروبية والفطرية والسموم والأجسام الغربية.

4. صحة الجهاز الهضمي

توفر الوجبة الواحدة من ثمار الكاكا نسبة ٢٠٪ من الاحتياج اليومي من الألياف الغذائية التي تساعد الجسم وخاصة الأمعاء على معالجة الطعام بكفاءة عالية حيث تسهل الحركة التمعجية للأمعاء وتزيد من كتلة البراز وتسهل عميلة التبرز وتقي من الإسهال

كما تعزز الالياف من إفراز العصارة الهاضمة في المعدة وبذلك تقي من اضطرابات المعدة كالإسهال والإمساك في نفس الوقت حيث أن الإمساك المزمن قد يؤدي إلى حدوث تضخم في الأوعية الدموية حول فتحة الشرج وبالتالي حدوث نزيف او تمزق وهذا ما يعرف بالبواسير.

بالإضافة لذلك ومن خلال قدرة الألياف على زيادة كفاءة الهضم فهي تعزز عمل الجهاز الهضمي وتحميه من أنواع السرطان التي قد تصيب أجزاءه المختلفة مثل سرطان القولون والمستقيم والعديد من المشاكل الصحية الأخرى التي قد تصيبه. من الفوائد الأخرى للأغذية ذات المحتوى العالي من الألياف أنها قد تساعد الأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن من خلال قدرتها على امتصاص الدهون. 

5. منع الأورام

عدا عن فايدة الكاكا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطانات فهي أيضا ً تقلل من فرص الإصابة بالأورام وتبطء من تطورها ، السبب يعود إلى محتوى الكاكا من حمض البتيولينيك الذي يعتبر أحد أنواع المركبات المضادة للأورام

يعمل هذا الحمض على إيقاف او إبكاء تكور الاورام من خلال تشجيع موت الخلايا الذي يسمى بـ () ، وفي حال وجود أي ورم فإن هذا الحمض يقلل من حجمه ويمنع من انتشار السرطان في الجسم.

6. إبطاء عملية الشيخوخة

النسبة العالية من كل من البيتا-كاروتين والليكوبين واللوتين والكريبتوكسانثين والفيتامين A الموجودة في الكاكا تعمل جميعها كمضادات للأكسدة في الجسم حيث تقلل من الإجهاد التأكسدي ما يمنع ظهور علامات التقدم في السن بوقت مبكر مثل البقع العمرية والتجاعيد والتعب والزهايمر وضعف العضلات وبدء ضعف البصر وغيرها من الأعراض

المسبب الرئيسي لظهور علامات الشيخوخة المبكرة هي الجذور الحرة لذا يساعد تناول الكاكا أو اي غذاء غني بمضادات الأكسدة على القضاء على تلك الجذور وحماية الجسم من تأثيراتها.

7. الحفاظ على صحة العين

من فوائد تناول ثمار الكاكا أنها تحافظ على صحة الاعين والفضل في ذلك يعود لمركب الـ زياكسانثين الموجود في الفيتامين B المركب والمرتبط بتحسين صحة العين بفعل خصائصه المضادة للأكسدة

وقد اظهرت الدراسات والتجارب أن لهذا المركب فعالية في التقليل من إعتام عدسة العين ومرض الضمور البقعي والعمى الليلي ، كما أظهرت الدراسات أن تناول الكاكا يساعد في الحفاظ على صحة البصر ويحسنها ويحمي العين من تلف شبكية العين الذي يحدث نتيجة تأثير الجذور الحرة والتي تتسبب بالعمى في بعض الأحيان

يحدث تلف الشبكية نتيجة تفاعل الاكسجين مع جزيئات معينة ينتج عنها الجذور الحرة الضارة التي يقضي عليها مضادات الاكسدة التي سبق وذكرناها والتي تتواجد في فاكهة الكاكا. كما أن كل من الزياكسانثين واللوتين الموجودان في الكاكا يقللان من الضرر الناتج عن الأشعة الفوق البنفسجية وغيرها من الالتهابات التي تصيب العين.

8. الحفاظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم 

يعد عنصر البوتاسيوم من اهم العناصر الغذائية التي يجب ان تحتويها اغذية الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسبب أن البوتاسيوم يعمل كموسع للأوعية الدموية ما يساعد على زيادة تدفق الدم إلى أجزاء الدم المختلفة وبالتالي انخفاض ضغط الدم

يتواجد البوتاسيوم بنسبة عالية في فاكهة الكاكا ويساعد تناوله على خفض ضغط الدم إلى المستوى الطبيعي ويمنع إجهاد القلب والأوعية الدموية وبالتالي حمايتها من العديد من الأمراض ، إصافة للبوتاسيوم تحتوي ثمار الكاكا على مركبات عضوية تعمل كموسع للأوعية الدموية ما يساعد في خفض ضغط الدم أيضاً.

9. يعزز الدورة الدموية

من ضمن العناصر الأخرى في الكاكا هناك عنصر النحاس وهو أحد العناصر الحيوية التي تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء الجديدة ، لذا فإن غياب النحاس قد يتسبب في منع امتصاص العناصر الغذائية الاخرى التي تساهم في تكوين هيموجلوبين إضافي

توفر النحاس يعمل على الزيادة في الدورة الدموية لخلايا الدم الحمراء وبالتالي تعزيز الوظيفة الإدراكية وتقوية العضلات والتمثيل الغذائي ومستويات الطاقة والنمو الخلوي وكذلك يساهم في إصلاح الجروح.

10. زيادة التمثيل الغذائي

الفيتامين B المركب يضم كل من حمض الفوليك و البيريدوكسين والثيامين والتي تعتبر أجزاء حيوية من العمليات الأنزيمية المختلفة ووظائف التمثيل الغذائي أيضاً ، وجود هذه العناصر في النظام الغذائي تؤكد أن أعضاء وأجهزة الجسم تعمل بكفاءة حيث أنها تعزز عملية التمثيل الغذائي كما تعزز من مستويات الطاقة وتحسن عملية الهضم وتقوي عضلات الجسم.

• أضرار الكاكا : تعرف على الحالات التي يجب فيها تجنب الكاكا

أنواع الكاكا

سبق وذكرنا أن للكاكا أصناف وأنواع مختلفة عن بعضها تنتشر في العديد من دول العالم لذا سنذكر هنا أكثر تلك الأنواع شيوعاً.

• Fuyu Persimmon

يشار إلى هذا النوع أيضاً باسم Fuyugaki وهي من أكثر أنواع الكاكا الغير قابضة شيوعاً في ولابة فلوريدا ، لهذا النوع حجم صغير مرغوب جداً موحدة اللون لها شكل الطماطم المهروسة لها طعم لذيذ حتى وهي صلبة

هذا النوع من الكاكا لا يحوي على البذر ويمكن استهلاكها طازجة أو مطبوخة. تنضج ثمار هذا النوع في شهر تشرين الثاني/ نوفمبر تكون هشة كالتفاح وحلوة المذاق لها طعم اليقطين ، تنضج الثمار بعد قطفها من الشجرة لذا يمكن شرائها صلبة وإبقائها في المنزل عدة أيام حتى تنضج.

• الكاكا الحشية  Hachiya Persimmons          

هذا النوع من الكاكا لا يمكن اكله حتى ينضج بشكل تام لكونها قد تحدث تجعيد في الفم لطعمها القابض ، هي ثمار لطيفة وناعمة تذوب في الفم بسهولة لها شكل بيضاوي ، تنضج بعد الحصاد ويمكن الاحتفاظ بها في المنزل عدة أيام لتنضج ، يشكل هذا النوع من الكاكا نسبة ٩٠٪ من الكاكا المنتشرة في الأسواق لها شكل مميز شبيه بالجوز كما تتميز بالطعم الحامض قبل النضج.

• Among (Yemon)   

تنضج ثمار هذا النوع في الفترة ما بين شهري أيلول / سبتمبر و تشرين الثاني/ نوفمبر ، لها شكل مفلطح من الجوانب الأربعة أبعادها تتراوح ما بين طول ٥,٧ سم وسماكة ٨,٢٥

ويمكن الاستدلال على الفاكهة الناضجة من الملمس الطري ، قد تحتوي الثمرة على بعض البذور أو تكون خالية من البذور اما عن اللون فهو داكن حول البذور ، يحتاج هذا النوع من الكاكا إلى مناخ معتدل إلى شبه استوائي.

• Tsuru-No-Ko(Stork Egg)

او ما يعرف بالكاكا شوكولاتة ، تنتشر في اليابان بكثرة ثمارها ذات لون برتقالي أحمر زاهي ، لها شكل ماسي مع وجود رقعة سوداء صغيرة في الأعلى ، تحتوي الثمار على بذور يخرج منها القليل من الكحول التي تشكل تانينات في لحم الثمار تتجمع فيه وتقلل من قابلية القابض ، يتحول اللون في هذا النوع إلى اللون البني ويسمى بـ الشوكولاتة يكون لونه أحمر وبني اللون وله قوام حلو لحد ما وحار وغني وتصبح الثمار أكثر هشاشة كلما زاد النضج.

• Maru Persimmons

ثمار هذا النوع لها شكل دائري أو مستطيل ولون برتقالي محمر أو لون القرفة واللحوم وقد تبدو ثمارها كثمار البرتقال ، تؤكل الثمار عند النضج فقط لها قوام معتدل و مقرمش مقارنة مع النوع السابق (تسورونوكو) ، ملمسها ناعم طري ولها مذاق حار يشبه مذاق القهوة أو القرفة.

الاستخدامات التقليدية لنبات الكاكا       

إضافة للفوائد السابقة الذكر هنا فوائد اخرى واستخدامات طبية وعلاجية لثمار الكاكا.

• تستخدم الثمار الناضجة حصرا لعلاج الإمساك المزمن والبواسير.
• لعلاج الإسهال تستخدم الثمار المطبوخة.
• الفاكهة المجففة من الكاكا تستخدم لعلاج أمراض الشعب الهوائية.
• المسحوق المطحون منها يستخدم في علاج السعال الجاف.
• عصير ثمار فاكهة الكاكا الغير ناضجة يستخدم كعلاج لارتفاع ضغط الدم.
• الدعامة منه مفيدة لعلاج السقطات والسعال.
• يمكن علاج الفوالق باستخدام الكأس.
• عصير الثمار غير الناضجة يستخدم لخفض ضغط الدم ، أما ساق الثمرة فيمكن استخدامه للتخلص من السعال.

التحذيرات والاحتياطات

رغم كل الفوائد السابقة إلا أن هناك بعض المحاذير من تناول الكاكا مثل حال باقي الأطعمة في الطبيعة.

• من النادر أن يتسبب تناول ثمار الكاكا بسد الجهاز الهضمي لكن ينصح من يعاني من اضطرابات ومشاكل في الجهاز الهضمي باستهلاك كميات قليلة.
• قد تتسبب بذور الكاكا بحدوث قيء أو دوخة.
• تجنب تناوله على معدة فارغة لكونه يحتوي على التانينات بنسب عالية قد تتسبب بحدث إسهال.
• يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الكاكا لذا ينصح بالابتعاد عنه.
• عدم الإكثار من تقديمه للأطفال وإعطائهم كميات قليلة مناسبة.

مراجع:

• healthbenefitstimes