Table of Contents
يشكل الكاجو مع العسل مزيجاً غنياً بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم . تعرف على فوائد الكاجو والعسل في تحسين الهضم وحماية القلب وغيرها الكثير من الفوائد تجدونها في هذا التقرير مع طريقة تحضير هذا المزيج الرائع بالشكل الصحيح.
الكاجو ، من أنواع المكسرات ذات الطعم اللذيذ و المفيد لصحة القلب والأوعية الدموية والدماغ والذاكرة وجهاز الهضم .
يتم استهلاك الكاجو بعدة طرق وأكثرها شيوعاً هو الكاجو المحمص كأنواع المكسرات الأخرى التي إما تكون مملحة أو مضاف لها نكهات مختلفة لإضافة الفائدة والمتعة أثناء استهلاكها .
أحد تلك الإضافات اللذيذة هو العسل حيث يتم إضافة العسل للكاجو المحمص ليمنحه الطعم الحلو والفائدة الموجودة في العسل .
ويعد مزيج الكاجو المحمص مع العسل وجبة خفيفة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية وبديل عن الوجبات السريعة الضارة بالصحة حيث تزيد من الشعور بالشبع وتحمي من السمنة بالدرجة الأولى.
القيمة الغذائية لمزيج الكاجو و العسل
يحتوي كوب واحد من الكاجو المحمص مع العسل على الكربوهيدرات وتقدر قيمتها الكلية بحوالي ٥٤,٣ غ ،
إضافة للبروتين والدهون والفيتامينات والعناصر المعدنية المذكورة في الجدول أدناه:
| العناصر الغذائية | القيمة |
| طاقة | ٧٨٥,٩ كيلو كالوري |
| إجمالي كربوهيدرات | ٥٤,٤ غ |
| صافي كربوهيدرات | ٥٠,١ غ |
| كربوهيدرات أساسية | ٤,٢ غ |
| نشاء | – |
| سكر | ٢٢,٩ غ |
| كحول السكر | – |
| بروتين | ٢١,١ غ |
| دهون | ٥٩,٦ غ |
| دهون أحادية غير مشبعة | ٣٢,٣غ |
| دهون متعددة غير مشبعة | ١٠,٧غ |
| دهون مشبعة | ١٠,٦ غ |
| كوليسترول | ٠ غ |
| كالسيوم | ٥٥,١ ملغ |
| حديد | ٧,٦ ملغ |
| المغنيسيوم | ٣٤٠,٨ ملغ |
| الفوسفور | ٦٦٢,٧ملغ |
| البوتاسيوم | ٧٩٩ ملغ |
| صوديوم | ٣٨٤,٣ ملغ |
| الزنك | ٦,٧ ملغ |
| النحاس | ٢,٦ ملغ |
| السيلينيوم | ٢٥,٥ ميكروغرام |
| حمض الفوليك | ٣١,٩ ميكروغرام |
| فيتامين A | 0 ميكروغرام |
| فيتامين B1 (ثيامين) | ٠,٥ ملغ |
| فيتامين B2 (ريبوفلافين) | ٠,٣ ملغ |
| فيتامين B3 (نياسين) | ٢,٢ ملغ |
| فيتامين B6 | 0,4 ملغ |
| فيتامين B12 | |
| فيتامين C | 0,4 ملغ |
| فيتامين D | |
| فيتامين K | 43,2 ميكروغرام |
| فيتامين E | 1,2 ميكروغرام |
| كولين | ٧٦,٦ ملغ |
فوائد الكاجو والعسل
تتصدر المكسرات بشكل عام قائمة الوجبات الخفيفة الصحية لاحتوائها على الألياف والبروتين والدهون الصحية الغير مشبعة .
ومؤخراً شاعت وجبات المكسرات المحمصة بالعسل ومن بينها الكاجو مع العسل حيث تزداد الرغبة في تناوله لطعمه الحلو دون الحاجة لإضافة السكر المعالج الذي قد يكون ضاراً ومن جهة أخرى الحصول على فوائد العسل الطبيعي.
هذه هي أهم فوائد الكاجو والعسل :
1. تحسين عملية الهضم
يحتوي خليط الكاجو مع العسل نسبة عالية من الألياف الغذائية والكربوهيدرات .
فالألياف الموجودة في المكسرات عموماً تستغرق وقت طويل لهضمها في المعدة ما يطيل من فترة الشعور بالشبع وبالتالي التقليل من الوجبات الغذائية خلال اليوم ما يحمي الجسم من السمنة .
كما أن محتوى هذا الخليط من الكربوهيدرات يزود الجسم بما يحتاجه من الطاقة التي تختلف باختلاف نوع المكسرات المخلوط مع العسل .
فعلى سبيل المثال تبلغ كمية الكربوهيدرات الكلية الموجودة في كوب واحد من الكاجو المحمص بالعسل حوالي ٥٤,٤ غ أما الأونصة الواحدة من اللوز المحمص بالعسل فتحوي ٨ غ من الكربوهيدرات و ٤غ من الألياف.
معظم المكسرات المحمصة بالعسل تحتوي على كربوهيدرات معقدة وكربوهيدرات بسيطة إضافة للألياف .
والفرق بين نوعي الكربوهيدرات أن البسيطة منها توفر طاقة فورية للجسم بينما المعقدة تكون الطاقة الناتجة عنها دائمة ، تأتي البسيطة من العسل بينما المعقدة تأتي من نوع المكسرات الموجودة في خليط العسل مع المكسرات (الكاجو).
تبلغ كمية الألياف اليومية اللازمة للجسم حوالي ٢٢-٢٨ غ للنساء و ٢٨-٣٤ غ للرجال .
أما الكربوهيدرات فتبلغ حوالي ٢٢٥ غ للبالغين من كلا الجنسين ويمكن الحصول عليها من هذا الخليط اللذيذ المحضر من الكاجو والعسل بالكميات الموصى بها مع الحرص بعدم الإفراط في تناوله.
انظر أيضاً:
2. الحفاظ على صحة العضلات
يحتوي خليط المكسرات مع العسل كما ذكرنا سابقاً على البروتين الذي يزيد من الشعور بالشبع إضافة لفائدته في إعادة بناء وترميم الأنسجة التالفة في الجسم التي تنتج عن التهاب العضلات الذي يحدث بعد التمارين الرياضية المجهدة أو العمل المجهد كما يساعد البروتين في سهولة امتصاص العناصر الغذائية .
تقدر قيمة الحاجة اليومية للجسم من البروتين عند البالغين حوالي ٥٠غ .
وقد وجد من خلال المقارنات في المحتوى الغذائي أن خليط المكسرات مع العسل يتفوق في محتواه من البروتين عن أنواع الحلويات الأخرى وهذا ما يجعل منه خيار صحي للحصول على حاجة الجسم من البروتين إضافة للطعم الحلو.
3. حماية القلب والأوعية الدموية
تعتبر الدهون الموجودة في الكاجو من أنواع الدهون الصحية المفيدة للجسم وهي من الدهون الغير مشبعة الاحادية والمتعددة التي تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن .
كما أنها تحافظ على صحة العضلات وتعيد بناء الخلايا التالفة .
والأهم من كل ذلك هو أهمية هذه الدهون الصحية في حماية القلب والأوعية الدموية من العديد من الأمراض حيث تعمل هذه الدهون على رفع نسبة الدهون المفيدة HDL (بروتين دهني مرتفع الكثافة) والتقليل من مستوى الدهون الضارة LDL (بروتين دهني منخفض الكثافة) ما يحمي القلب من أضرار ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
تبلغ الحاجة اليومية من الدهون المشبعة للجسم حوالي ١٦غ أما الدهون الإجمالية بحوالي ٤٤ غ يومياً.
4. تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية
رغم الكمية القليلة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في المكسرات والتي تختلف من نوع إلى أخر إلا أن خليط العسل مع المكسرات يعد مصدر ممتاز لكل من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك .
من المعروف عن الحديد أهميته في الحفاظ على أكسجة الدم لدخوله في تركيب الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى كافة خلايا الجسم .
أما المغنيسيوم فهو ضروري لوظيفة العضلات والبوتاسيوم الضروري لتقوية جهاز المناعة وحمض الفوليك الضروري لإنتاج الخلايا في الجسم كما يساعد حمض الفوليك في حماية الحمض النووي من التلف الذي قد يتسبب بالإصابة بالسرطان.
ذات صلة :
طريقة تحضير الكاجو والعسل
قبل تحضير الكاجو لتحميصه وخلطه مع العسل يجب نقعه بسبب احتواءه على حمض الفيتيك وهو عبارة عن «مضاد للمغذيات» أي يمنع امتصاص الفيتامينات والمعادن في الجسم .
يمكن من خلال نقع الكاجو في الماء المالح التخلص من تأثير حمض الفيتيك ما يتيح امتصاص العناصر الغذائية في الجسم بشكل أفضل.
عند نقع الكاجو في الماء المالح تتاح المغذيات الموجودة فيه للجسم بشكل أسهل حيث يمكن الاستفادة من البروتينات والألياف والدهون الصحية الموجودة فيه إضافة للعناصر الغذائية الاخرى من فيتامينات ومعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز .
ويعد الكاجو أيضاً من الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في التقليل من الالتهابات التي قد تصيب الجسم ما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
ينصح دوماً بتحضير الكاجو المحمص بالعسل في المنزل لكون طريقة التحضير سهلة وبسيطة إضافة إلى أن الخليط الموجود في البقاليات قد يحتوي على دهون مضافة غير صحية وزيادة من الملح والسكر أيضاً .
لذا فعند تحضيرها في المنزل تضمن صحة الخليط المحضر مع السيطرة على نوع وكمية المكونات المستخدمة.
الفرق بين الكاجو المحمص والكاجو الخام
دائماً ما تفقد المادة الغذائية بعض من خصائصها المغذية عند تعريضها للحرارة ويكون الفقد كبير كلما كانت درجة الحرارة المعرض لها أعلى .
لذا ونظراً لكمية المغذيات من معادن وفيتامينات القليلة في الكاجو ينصح بتحميصه على درجة حرارة خفيفة مع التحريك البطيء للتقليل من فقد المغذيات.
وفي حال استساغة طعمه بشكله النيء يكون من الأفضل للصحة كونه يحتفظ بكامل محتواه الغذائي دون أي فقد.
ذات صلة :
- فوائد الكاجو للنساء والحامل: 6 فوائد للشعر والبشرة والقلب وزيادة الوزن
- فوائد الكاجو للمتزوجين والجنس: 13 فائدة للرجال والنساء عليك معرفتها
المراجع :
