Table of Contents
الفول السوداني من المكسرات المفيدة للصحة . تعرفوا على فوائد الفول السوداني للقلب والعين والبشرة والجنس وغيرها الكثير من الفوائد تجدونها في هذا المقال بالإضافة للأضرار المحتملة عند الإفراط في تناوله.
الفول السوداني هو عشب صغير سنوي ثنائي الفلقة يصل ارتفاعه إلى قدم فوق سطح الأرض . يُعتقد أنه نشأ في أمريكا الوسطى ، حيث انتشر إلى بقية العالم من خلال المستكشفين الإسبان .
اليوم ، هي واحدة من البذور الزيتية المزروعة على نطاق واسع ، والمحصول التجاري الراسخ في الصين ، والهند ، والدول الأفريقية ، والولايات المتحدة الأمريكية .
يستغرق نبات الفول السوداني ما يقرب من 120 إلى 150 يوماً لإنتاج المحصول بعد بذر بذوره .
عملية تطوير الفول السوداني ممتعة للغاية ، حيث تتطور أزهارها الصفراء ، بعد التلقيح الذاتي ، إلى مبايض وتستطيل بسرعة لتتحول إلى أسفل لتدفن بعمق عدة بوصات في التربة حيث تتطور الثمار إلى قرون الفول السوداني التي نعرفها.
يمكن أن يتوفر الفول السوداني في الأسواق على مدار السنة .
في المتاجر ، يمكن العثور على أصناف متشابهة ، غير مقشرة ، مملحة ، ومحلاة للشراء. حاول شراء المكسرات غير المقشورة (الغلاف الخارجي السليم) بدلاً من المكسرات المصنعة ، وهي متوفرة بشكل عام في عبوات محكمة الإغلاق وصناديق سائبة.
يجب أن تتميز الكبسولات بقشرة مدمجة ذات لون أبيض مصفر وذات مظهر صحي ، وموحدة الحجم ، وتشعر بأنها ثقيلة في اليد. يجب أن تكون خالية من الشقوق ، والعفن ، والبقع وخالية من الرائحة الكريهة .
فوائد الفول السوداني
يحتوي الفول السوداني على 49 جراماً من الدهون موزعة على الدهون المشبعة ، والأحادية غير المشبعة ، والمتعددة ، الدهون المتحولة التي تعتبر بشكل عام ضارة بالجسم غائبة في الفول السوداني .
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في الفول السوداني حوالي 15٪ ، مما يجعله مصدر بروتين مثالي حتى لمرضى السكر .
توجد العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل المغنيسيوم ، والفوسفور والنحاس ، وفيتامين E في الفول السوداني ، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفول السوداني على مركبات نباتية مختلفة أو مغذيات نباتية مطلوبة من أجل الأداء الصحي لجسمك . نذكر بعضاً من فوائد الفول السوداني :
1. تعزيز صحة القلب
تعتبر المكسرات الباهظة كالجوز واللوز من الأطعمة الضرورية لصحة القلب ، وذلك بسبب محتواها الغني من الدهون غير المشبعة .
وقد أثبتت الأبحاث أن الفول السوداني لا يقل أهمية عن بقية المكسرات لصحة القلب .
يحتوي الفول السوداني على نسبة جيدة من الدهون غير المشبعة ، وبعض المعادن الأساسية كالنحاس والبوتاسيوم ، حيث يساعد في خفض كوليسترول الدم ، وبالتالي يوفر حماية جيدة للقلب من مجموعة واسعة من الأمراض ، ويقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، والسكتة الدماغية ، وتصلب الشرايين .
2. له دور في إنقاص الوزن الزائد
يحتل الفول السوداني المركز الثاني بعد اللوز في المكسرات باحتوائها على نسبة عالية من البروتين ، يساعد البروتين المرتفع في توليد شعور بالشبع مع سعرات حرارية قليلة .
حيث أثبتت التجارب أن الأشخاص الذي يعتمدون الفول السوداني في غذائهم اليومي ، لم يعانوا من زيادة في الوزن ، بل على العكس كانت النتيجة تشير إلى انخفاض ملحوظ في الوزن ، لذلك ينصح بإدخال الفول السوداني إلى النظام الغذائي اليومي .
ذات صلة :
3. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
يعتبر الفول السوداني منخفض السكريات لذلك يعد خياراً جيداً لمرضى السكري ، حيث لا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم .
كما أنه يساعد في السيطرة والتحكم على نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة امتصاص الجسم للأنسولين ، وهذا بحد ذاته عامل جيد لخفض سكر الدم .
لذلك ينصح بتناول الفول السوداني بكميات جيدة من قبل مرضى السكري وخاصة السكري نمط 2 .
4. مصدر جيد للبروتينات
الفول السوداني غني بالبروتين ، حيث تتراوح نسبته بين 22-30٪ من إجمالي سعراته الحرارية .
تُضاف زبدة الفول السوداني إلى الخبز المحمص أو البسكويت ، وهي وجبة خفيفة جيدة قبل التمرين، او في منتصف النهار تضيف إلى إجمالي البروتين.
يمكن أيضًا تلبية متطلبات البروتين ، وهو أمر ضروري لنمو الأطفال ، عن طريق الفول السوداني .
ذات صلة :
5. يعزز صحة الدماغ
للحصول على دماغ صحي وأكثر حدة ، تحتاج إلى عناصر غذائية مثل فيتامين B1 ، والنياسين ، وحمض الفوليك . عندما تأكل الفول السوداني يتغذى جسمك بهذه العناصر الغذائية. نتيجة لذلك ، يصبح دماغك أكثر نشاطاً وحدّة .
6. تقوية العظام وتعزيزها
تؤدي الشيخوخة إلى إضعاف العديد من العظام الموجودة في أجسامنا .
لذلك ، قبل أن تبدأ عظامك في فقدان قوتها ، يجب أن تركز على تناول الأطعمة الصحية مثل الفول السوداني ، وهي غنية بالمنغنيز والفوسفور .
ستحافظ هذه العناصر الغذائية والفيتامينات الأخرى الموجودة في الفول السوداني على قوة عظامك ، مما يساعدك في تقدم العمر.
انظر أيضاً :
7. تحسين الرؤية وصحة العين
عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة العين ، فإن بعض الخضروات الورقية والفول السوداني هي أفضل المنتجات الغذائية التي يمكن استهلاكها.
يساعد الزنك الموجود في الفول السوداني الجسم على نقل فيتامين A المطلوب للحصول على رؤية واضحة. كما أن فيتامين (E) الموجود في الفول السوداني يساعد في إبطاء التنكس البقعي المرتبط بالعمر وتشكيل الساد .
8. الوقاية من حصوات المرارة
يعاني حوالي 25٪ من البالغين سنويًا من حصوة المرارة . هذا مرض ناجم عن مستويات الكوليسترول غير المنضبط ، نظرًا لأن الفول السوداني يتحكم في الكوليسترول ، يمكن تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة عن طريق تناوله بانتظام .
9. مصدر للعديد من المركبات النشطة بيولوجيا
فهي غنية بمضادات الأكسدة مثل الايسوفلافون و الريسفيراترول وأحماض الفايتك ، إلخ. كما أنها مصدر مهم للفيتامينات والمعادن بما في ذلك البيوتين (ضروري للحمل) والنحاس والنياسين وحمض الفوليك والمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين هـ والثيامين.
10. يساعد في بناء العضلات
يساعد مصدر الغذاء المليء بالبروتينات النباتية مثل الفول السوداني رواد الصالة الرياضية على بناء كتلة عضلية خالية من الدهون بشكل أفضل.
يُعتقد أيضًا أن الفول السوداني يعزز نمو العضلات وإصلاحها ، ولهذا السبب يتناول عشاق اللياقة البدنية والرياضيين أيضًا مسحوق الفول السوداني كمكمل بروتيني.
ذات صلة :
11. تعزيز المناعة
على الرغم من كونه ثقيلًا قليلًا على السعرات الحرارية ، جزءًا من الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم ، أو نظام DASH الغذائي . حقيقة أنه يُسمح حتى لمرضى السكر بتناول الفول السوداني يجب أن تقنع أي شخص أنه يمكنهم ويجب تناوله يوميًا.
12. يؤخر حدوث الشيخوخة
تظهر بعض الدراسات أن واحدًا على الأقل من المركبات النشطة بيولوجياً الموجودة في الفول السوداني – ريسفيراترول – يحسن وظيفة الخلايا المضادة للشيخوخة . لذلك يمكن أن يساعد تناول الفول السوداني في منع ظهور علامات الشيخوخة .
13. يوفر كميات كبيرة من الطاقة
يحتوي الفول السوداني على دهون جيدة تمنحك المزيد من الطاقة وتجعلك ممتلئًا لفترة أطول مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
أنها تحتوي على فيتامين ب 1 ، الثيامين الذي يساعد على تكوين ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات) الذي يستخدمه الجسم للطاقة. كما أنها تساعد الجسم على تكوين المزيد من خلايا الدم الحمراء التي تعد أساس الطاقة وتحافظ على الإرهاق.
14. يحارب الالتهابات
يحتوي الفول السوداني على دهون صحية من حمض الأوليك وهو نفس الدهون الجيدة الموجودة في زيت الزيتون. تحارب هذه الدهون الجذور الحرة والتهابات الخلايا التي تحصل عليها من الوجبات السريعة والسموم الخارجية .
15. يحافظ على بشرة صحية
الفول السوداني بشرة ناعمة ومتوهجة. المغذيات مثل النياسين وفيتامين B3 ومضادات الأكسدة – حمض الأوليك لا تساعد فقط على منع التجاعيد ولكن أيضًا تحمي من أمراض الجلد المختلفة.
ذات صلة :
16. يحارب أعراض الإكتئاب
إن عدم كفاية إفراز السيروتونين من قبل الخلايا العصبية في الدماغ هو المسؤول عن التسبب في الاكتئاب. يحتوي الفول السوداني على حمض أميني يسمى التربتوفان الذي يسهم في تحفيز إطلاق السيروتونين ، وبالتالي يساعدك على محاربة أعراض الاكتئاب .
17. يمنع تساقط الشعر
يحتوي الفول السوداني على فيتامين C الذي يساعد في إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على تماسك أنسجة الشعر. تحتوي على (I-arginine ) الذي يستخدم في علاج الصلع الذكوري ، بينما تقوي أحماض أوميغا 3 الدهنية بصيلات الشعر ويعزز نمو الشعر .
18. تعزيز الرغبة الجنسية عند الرجال
من فوائد الفول السوداني أنه يعزز الرغبة الجنسية ويساعد على تنشيط الشهية الجنسية. وهي مفيدة بشكل خاص للرجال وتتألف من إل-أرجينين الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية.
للمزيد من التفاصيل :
أضرار تناول الفول السوداني
- من المهم ملاحظة أن العديد من الأشخاص يعانون من حساسية شديدة من الفول السوداني ويجب على هؤلاء الأشخاص الابتعاد عن تناول الفول السوداني بأي شكل من الأشكال . يجب أن يحملوا أيضًا أدوية مضادة للحساسية في حالة تناولهم الفول السوداني عن طريق الخطأ أثناء تناول الطعام بالخارج .
- يجب أن تعلم أيضًا أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وله تأثير تدفئة على الجسم وبالتالي ، فإن الإفراط في تناول الفول السوداني يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في المعدة .
- الفول السوداني غني بالألياف وقد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي إذا تم تناوله بكميات كبيرة. علاوة على ذلك ، فإن تناول الفول السوداني مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف قد يؤدي إلى إنتاج الغازات في الجسم.
إذا كنت ترغب في تناول الفول السوداني للحصول على الفوائد الصحية المذكورة أعلاه ، فمن الأفضل أيضًا تجنب الفول السوداني المغطى بالدقيق والبهارات أو المقلية.
ذات صلة :
المراجع :
- hindustantimes
- 10 Surprising Benefits of Peanuts
- Peanuts – Benefits, Nutritional Value, Protein
- 10 incredible Peanuts Nutrition facts and Health benefits
- 11 Amazing Health Benefits of Peanuts, Moongphali
- Peanuts – Benefits, Nutritional Value, Protein, & Recipes
