فوائد الشوكولاته وأضرارها وأنواعها و الكمية الآمنة المسموح تناولها

تعرفوا على فوائد الشوكولاته وأضرارها وأنواعها ومما تتكون ؟ وماهي الكمية الآمنة لتناولها ؟

معلومات كثيرة ومهمة تجدونها بالتفصيل في هذا المقال .

لطالما ارتبط اسم الشوكولاته بالعديد من المشاكل الصحية مثل حب الشباب والسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض الشريان التاجي وتسوس الأسنان ومرض السكري ، لذا فإن تناول بهذه الحالة يحتاج للتفكير جيداً حيث يعد مغامرة لما ينتج عنه من أضرار .

لكن كل ما سبق هو افتراضات ولا يحدث إلا في حال الإفراط في تناولها عن الحد الطبيعي أما في حال تناولها باعتدال فيمكن الحصول على عدة فوائد وهذا ما قد يكون مفاجئ للبعض بالإضافة إلى المذاق الرائع للشوكولاتة وبذلك تعتبر علاج لذيذ في بعض الأحيان.

يتم صناعة الشوكولاته من بذور شجرة الكاكاو الإستوائية التي تعرف باسم ” tropical Theobroma cacao tree”

وتعد هذه الشجرة أحد أفضل مصادر المواد النباتية الطبيعية المضادة للأكسدة على الأرض.

أكدت العديد من الدراسات العلمية التي أجريت على بذور نبات الكاكاو احتوائها على العديد من المركبات التي تمنح الجسم العديد من الفوائد ومن ضمنها مركبات الفينول النشطة بيولوجيا .

وفي تتمة مقالنا اليوم سنتعرف على أبرز ثمان فوائد لتناول الشوكولاته والتي ستمكنك من تناولها دون الشعور بالذنب وتجنب أضرارها.

فوائد تناول الشوكولاته

من المفرح أن تعلم أن ألواح الشوكولاتة اللذيذة هي وجبة مغذية ومفيدة إلى جانب طعمها اللذيذ ، ومن تلك الفوائد التي ترتبط بتناول الشوكولاته نذكر أهم فوائد الشوكولاته التالية:

1. مادة مغذية

تعد الشوكولاته كما ذكرنا وجبة مغذية جداً وخاصة الشوكولاته ذات اللون الداكن التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو .

تحتوي على نسبة مرتفعة من المعادن كما تحتوي على كمية معتدلة من الألياف القابلة للذوبان .

وتعد الشوكولاته الداكنة من أفضل المصادر الغذائية لمعدن الزنك المسؤول عن تنشيط نحو ٣٠٠ إنزيم في الجسم كما أنها مهمة لتعزيز عملية التمثيل الغذائي.

ومن المعادن الأخرى الموجودة في الشوكولاته هي الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم ، لكن إلى جانب ذلك فهي تحتوي على الدهون المشبعة وغير المشبعة بنسب لا بأس بها لذا يجب تناولها باعتدال.

2. تخفض ضغط الدم

يعمل الفلافانول flavanols الموجود في الشوكولاته على تحفيز بطانة الشرايين في الجسم وبالتالي يؤدي إلى إنتاج أكسيد النيتريك وهو عبارة عن مركب يعمل على إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء .

ويؤدي استرخاء الشرايين إلى تقليل مقاومة تدفق الدم والتقليل من ضغط الدم ، ويمكن القول في هذه الحالة أن تناول الشوكولاتة قد يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

3. خفض مستوى الكوليسترول الضار

تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية عند تناول الشوكولاته يكون أيضاً نتيجة فعاليتها في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم والذي يعرف (البروتين الدهني المنخفض LDL) وهو من العوامل المسؤولة عن السكتة الدماغية وأمراض القلب.

هناك دراستان أجريتا في دولة السويد أكدتا أن استهلاك ١٩-٣٠غ من الشوكولاته يومياً قد يقلل من معدل فشل القلب لكن مع ذلك فإن الكميات الزائدة من الشوكولاته لا تزيد من فوائدها بل تتوقف عند حد استهلاك معين.

4. تحمي من الالتهاب

حدوث الالتهاب في الجسم قد يكون السبب الأول للإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة .

RelatedPosts

فوائد زيت المارولا : 7 فوائد للبشرة والشعر والأظافر

هل التمر يزيد الوزن ؟ والفوائد الصحية له

هل الأرز البني مفيد للريجيم وفقدان الوزن ؟ 11 فائدة له للتنحيف

يمكن الحد من تلك الالتهابات من خلال تناول الأطعمة التي تملك تأثير مضاد للالتهابات حيث تساعد في درء الأمراض المزمنة والحفاظ على الصحة.

يمكن للكاكاو أيضاً ان يحمي الأمعاء من الالتهاب من خلال تنظيم التركيب البكتيري فيها.

5. حماية البشرة من أضرار الشمس

الفكرة المأخوذة عن تناول الشوكولاته أن أحد أضرارها هو ظهور مشاكل على البشرة كحب الشباب وغيرها إلا أن الحقيقة أن فوائد تناول الشوكولاته المعتدل ينعكس بشكل إيجابي على البشرة.

حيث أن تجمع المركبات النشطة بيولوجياً في الشوكولاته قد يحمي من أضرار الشمس ويحسن من عملية تدفق الدم إلى الجلد ما يحافظ على رطوبة البشرة ويحميها.

6. تُحسن من وظيفة الدماغ

يعرف عن الشوكولاته تأثيرها الإيجابي على الوظائف الإدراكية والمعرفية لذا ينصح دوماً بتناولها لتحسين الذاكرة والدماغ وخاصة للطلاب والعاملين في المهن التي تحتاج للتركيز .

تأثير الشوكولاته على الدماغ يعود لمحتواها من الفلافانول flavanols وقد لوحظ من خلال تجربة أجريت على عدد من الأفراد الأصحاء أن تناول الشوكولاته لمدة ٥ أيام على التوالي يساعد في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.

قد يكون تناول الشوكولاته أكثر فائدة لكبار السن الذين يعانون من الإعاقة العقلية ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الكاكاو قد يكون مفيد للأمراض العصبية كمرض الزهايمر وباركنسون.

7. تُحسن المزاج

للشوكولاته دور فعال في تنظيم هرمون السيروتونين والدوبامين بشكل جيد ، هذان الهرمونان هما المسؤولان عن المزاج وبالتالي فإن لتنظيمهما دور كبير في الشعور بالراحة والحيوية لذا يمكن عند الشعور بالانزعاج تناول القليل من الشوكولاته .

وقد أثبتت بعض الدراسات العلمية أن تناول الشوكولاته يساعد في تعزيز المزاج والإدراك الخاص والفضل يعود للفلافونول وهذا مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب.

8. الحد من أعراض مرض السكري 

تناول الأطعمة الحلوة المذاق و الحاوية على السكر عند الإصابة بالسكري مضر ومستبعد لكن بالنسبة للشوكولاته فالأمر مختلف .

فقد أشارت الدراسات العلمية إلى أن تناول الشوكولاته وخاصة الداكنة منها بكميات معتدلة قد يساعد في الحد من أعراض مرض السكري من النوع الثاني.

كما أن هناك دراسات أخرى بينت أن تناول كميات كبيرة من الفلافونويدات قد يخفض من خطر الإصابة بمرض السكري بالدرجة الأولى.

أما الفلافانول فقد يقلل من حساسية الأنسولين ويحسن من مستوى السكر في الدم ويحد من الالتهابات عند المصابين بالسكري.

ذات صلة : 

• فوائد الشوكولاته للريجيم: 5 فوائد عليك معرفتها
• فوائد الشوكولاته الداكنة السوداء ومكوناتها وأضرارها المحتملة

أفضل أنواع الشوكولاته

للشوكولاتة ثلاثة أنواع مختلفة وهي :

• شوكولاته الحليب :

النوع الأكثر انتشاراً من أنواع الشوكولاته وهو مكون من الحليب والكاكاو والسكر ، تختلف نسب الكاكاو والحليب من منطقة إلى أخرى.

• الشوكولاته الداكنة :

الشكل الأقرب للكاكاو النقي من بين أنواع الشوكولاته المختلفة ، طعمه لذيذ ومر قليلاً لمحبي الطعم المر ويستخدم هذا النوع لإعداد الحلويات والكعك.

• الشوكولاته البيضاء :

يحتوي هذا النوع من الشوكولاته على كمية كبيرة من الحليب والسكر وزبدة الكاكاو وهذا ما يعطي الشوكولاته اللون الأبيض.

المكون الأساسي للشوكولاتة

يعد الكاكاو عنصر رئيسي للشوكولاتة وهو المسؤول عن جميع الفوائد الصحية التي تمنحها الشوكولاته للجسم .

وكلما زادت نسبته في الشوكولاته كلما كانت نوعيتها أفضل وأكثر فائدة لذا فإن الشوكولاته الداكنة تعد من أفضل الأنواع .

كما أن هذا النوع لا يحتوي على السكر وهذا ما يزيد من فائدته.

الكميات الموصى بها من الشوكولاته

بشكل عام فإن الإفراط في تناول أي مادة غذائية له مضار وآثار سلبية على الصحة والأمر ينطبق على الشوكولاته .

بالنسبة للكميات المناسبة للاستهلاك من الشوكولاته يجب أن تتراوح ما بين ٣٠-٦٠ غ في اليوم الواحد .

أما استهلاك كميات كبيرة منها فسوف تزيد من عدد السعرات الحرارية التي تدخل على الجسم زيادة عن الحد الطبيعي وهذا ما يؤدي إلى زيادة الوزن وغيرها من الأضرار الصحية الأخرى ، يقدر محتوى ٤٠ غ من الشوكولاته الداكنة بنحو ١٩٠ سعرة حرارية.

مقارنة ما بين الشوكولاتة الخفيفة والشوكولاتة الداكنة

المقصود بالشوكولاته الخفيفة هي الشوكولاته التي تحتوي على كميات خفيفة من الكاكاو وكميات كبيرة من الحليب .

لذا فإن مصنعي هذا النوع من الشوكولا يدعون أنه النوع الأفضل لمحتواه من الحليب المفيد الذي يوفر البروتين والكالسيوم إضافة لاحتوائه على القليل من الكاكاو .

أما مصنعي الشوكولاته الداكنة فهم يعتبرون منتجهم الأفضل بسبب ارتفاع محتوى الكاكاو الغني بالحديد ومضادات الأكسدة.

نلاحظ أنه كلما كانت الشوكولاته أغمق كلما زاد تركيز الكاكاو فيها وبالتالي يرتفع مستوى مضادات الأكسدة والحديد فيها.

لا يمكن إعطاء حد معين لمحتوى المكونات من كاكاو وسكر وحليب في الشوكولاته وذلك لكون نسب هذه المكونات تختلف من منتج إلى أخر حسب العلامة التجارية والنوع المختار من الشوكولاته لذا يمكن التأكد من الملصق الموجود على كل نوع والتعرف على النسب الموجودة إن كانت مناسبة أم لا.

يمكن في حال الرغبة بالحصول على الشوكولا الغير محلاة أو الكاكاو النقي بنسبة ١٠٠٪ شراؤها عبر الإنترنت أو بعض متاجر البقالة التي تبيع الأغذية الصحية.

أضرار الشوكولاته

يعد تناول الشوكولاته سلاح ذو حدين وخاصة للأشخاص الذين يعانون من الأمراض الشائعة مثل السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول حيث يجب مراعاة الكميات المسموح بها لكل حالة وإلا كان التأثير سلبي .

هذه هي أضرار الشوكولاته المحتملة :

1.تسوّس الأسنان

قد يؤدي تناول الشوكولاته بكميات كبيرة إلى تسوس الأسنان بسبب استهلاك كمية كبيرة من السكر.

2.زيادة الوزن

أشارت بعض الدراسات العلمية إلى أن استهلاك الشوكولاته يرتبط بانخفاض كتلة الجسم ( BMI ) ودهون الجسم المركزية .

لكن من جهة أخرى فالشوكولاته قد تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لاحتوائها على السكر والدهون .

لذا يتوجب على أي شخص يعاني من السمنة والوزن الزائد أو يحاول الحفاظ على وزنه دون زيادة أن يحد من استهلاك الشوكولاته .

ويمكن تحديد الكمية المناسبة من خلال التعرف على نسب المواد الموجودة في الشوكولاته والتي تختلف حسب المنتج كما ذكرنا.

3.زيادة مخاطر الصداع النصفي

تناول الشوكولاته قد لا يكون مريح وصحي لكل الناس فالبعض منهم قد يعاني من الصداع النصفي عند تناول الشوكولاته والسبب يعود لمحتواها من الكاكاو الذي يحتوي بدوره على مركبات مثل التيرامين والهيستامين والفينيل ألانين المفيدة والضارة في نفس الوقت.

4. تأثير سلبي على العظام

أشارت بعض الأدلة على أن للشوكولاتة تأثير سلبي على صحة العظام حيث تتسبب بضعف بنية العظام وهشاشتها .

وكانت نتيجة إحدى الدراسات الأخرى التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن النساء المسنات اللاتي تناولن الشوكولاته بشكل يومي لوحظ انخفاض كثافة العظام وقوتها في أجسامهن.

5.محتواها من المعادن الثقيلة

تحتوي بعض مساحيق الكاكاو وألواح الشوكولاته والحبيبات المصنوعة من الكاكاو على الكادميوم والرصاص بنسب عالية ، ومن المعروف أن هذه المعادن تعد مواد سامة للكلى والعظام وأنسجة الجسم المختلفة.

تم في عام ٢٠١٧ إجراء اختبار على ٤٣ منتج من منتجات الشوكولاته المختلفة ووجد أن جميع مساحيق الكاكاو احتوت على أكثر من ٠,٣ ميكروغرام من الكادميوم في كل حصة منها وهذا الحد الأقصى الذي حددته منظمة الصحة العالمية لهذا المعدن في الغذاء.

نهاية يمكن القول أن لتناول الشوكولاته فوائد كثيرة ولتجنب أضرارها يكون الحل في الاعتدال بالكميات المستهلكة.

ذات صلة :

• فوائد الشوكولاته للحامل والجنين وأضرارها المحتملة

المراجع : 

• Chocolate
• health-fitness