Table of Contents
هل تعرفتم على فوائد السردين من قبل؟ تعرفوا عليها في هذا المقال فهو من الأسماك القليلة الكربوهيدرات والسكريات و الغنية بالمعادن والفيتامينات التي تقوي صحة الجسم والأعصاب وغيرها .
السردين هو سمك صغير تأتي من عائلة clupeidae وهي فضية اللون كانت موجودة منذ آلاف السنين ويقال بأن الرومان اكتشفوها بالقرب من الساحل.
ويلعب سمك السردين دوراً أساسياً في كل من مملكتي الحيوان والإنسان .
في حين أنها غذاء للثدييات الكبيرة مثل أسماك القرش والطيور ،بالنسبة للبشر يتم استخدامها كطعام ومصدر تغذية والسردين قليل الاستهلاك في الولايات المتحدة الأمريكية ويأكله الناس بكثرة في آسيا وأوروبا ودول الشرق الأوسط .
وكان يستهلك طازجاً قبل ذلك ولكون السردين سريع التلف يفضل شرائه معلباً، وتحظى الفوائد الصحية للسردين باهتمام العديد من المتحمسين للصحة، ويمكن أن تعزى هذه الفوائد إلى طبيعتها المغذية للغاية فهو سمك صغير العظم وغير مكلف نسبياً ويتوفر في علب.
ووفقاً لموقع الزراعة الأمريكية يمنحك نوعان من السردين حوالي 209 سعرة حرارية إلى جانب مجموعة من العناصر الغذائية بدءاً من فيتامينات أ وفيتامين د ومجموعة فيتامينات ب إضافة إلى المعادن المهمة كالكالسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم والحديد والبروتينات والأحماض الدهنية الصحية أوميغا 3.
فوائد السردين
لا يحتوي السردين على الكربوهيدرات والسكر، مما يزيد من قيمته الصحية، لذلك يعتبر إضافة السردين إلى الأنظمة الغذائية إضافة رائعة كونها ضرورية لصحة الجسم ورفاهيته .
هذه هي أهم فوائد السردين لصحة الجسم بالتفصيل :
1- السردين منخفض الكربوهيدرات والسكريات
مثل الأسماك الأخرى وبعض المحار يعتبر السردين منخفض بشكل طبيعي من الكربوهيدرات وفي الواقع لا يحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق مما يجعله مثالياً إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً منخفضاً الكربوهيدرات أو كيتو .
وحتى وإن كنت لا تتبع أحد هذه الحميات ،فإن الأطعمة المنخفضة الكربوهيدرات مفيدة خاصة أنها لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكريات في الدم بالطريقة التي تعمل فيها الأطعمة عالية الكربوهيدرات .
2– السردين منخفض الزئبق
الزئبق معدن ثقيل يوجد على شكل ميثيل الزئبق في الأسماك وينشأ من عدة مصادر بما في ذلك البيئة الطبيعية مثل النشاط البركاني أو الملوثات من الأنشطة الصناعية.
وعادة ما تحتوي الأسماك المفترسة الكبيرة على أعلى مستويات الزئبق كونها موجودة في أعلى السلسلة الغذائية.
بينما السردين يعتبر أحد أفضل خيارات الأسماك حيث يحتوي على أقل محتوى من ميثيل الزئبق كونه صغير ولايأكل إلا العوالق .
وهي قصيرة العمر ولا يوجد وقت لتراكم الزئبق في لحمها وهو يقع في القرب من قاع السلسلة الغذائية .
وتوصي منظمة الغذاء والدواء بتناول أسبوعي من حصتين إلى ثلاث حصص من السردين أو 8إلى 12 أوقية للبالغين و 4 إلى 6 أوقية للأطفال من سن الأربع إلى السبع سنوات .
3- يُقلّل من الالتهابات
السردين قوي بشكل خاص لتقليل الالتهاب، وهذا يرجع إلى محتواه العالي من أوميغا 3الدهنية التي تعمل على تخفيض الالتهاب والذي يعتبر أمراً مهماً لأن الالتهاب المزمن قد يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض السكري وأمراض القلب والتهاب المفاصل وحتى السرطانات .
ويعد الالتهاب مشكلة خطيرة هذه الأيام حيث يتم معالجة العديد من الأطعمة التي تتناولها بشكل كبير وتزيد من الالتهاب، لذلك للبقاء في صحة جيدة تحتاج إلى التركيز على الأطعمة المضادة للالتهابات بما في ذلك السردين .
4– يدعم صحة العظام
السردين وسيلة قوية وممتازة للحفاظ على صحة عظامك نظراً لتوازن المعادن إلى جانب محتواه العالي من البروتين وهو أحد الأطعمة القليلة التي تعد مصدراً غنياًبفيتامين د .
وقد يكون الجمع بين فيتامين د والكالسيوم في السردين مهماً بشكل خاص للعظام حيث يحسن فيتامين د من امتصاص عنصر الكالسيوم الضروري لصحة العظام وبنائها ،وكذلك البروتين في السردين يدعم صحة العظام ويقويها.
5- مصدر غني بالبروتين
السردين مصدر غني بالبروتين حيث يمنحك كوباً منه أكثر من 35غ من هذه المغذيات الكبيرة، ويحتوي البروتين على العديد من الأحماض الأمينية التي تعمل بمثابة لبنات بناء في جميع أنحاء الجسم .
والأحماض الأمينية ضرورية لبناء العضلات وإصلاحها وتكوين انزيمات ويطلق على الأحماض الأمينية اسم اللبنات الأساسية للحياة ويحصل معظمنا على البروتين من الوجبات الغذائية .
وزيادة تناول البروتين يمكن أن يكون قوي ليس فقط لأولئك الذين يحاولون بناء العضلات حيث يمكن أن يكون المزيد من البروتين مفيداً للشخص العادي أيضاً.
ويساعد على الشعور بالرضا لفترة أطول لذلك يمكن أن يساعدنا على الشعور بالشبع لفترة أطول وهو تأثير قوي يؤدي إلى فقدان الوزن.
كذلك يساعد البروتين في تكوين أجسام مضادة تحافظ على قوة جهاز المناعة وأخذ المغذيات والأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
6- محاربة القلق والاكتئاب
يحتوي السردين على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية .
و وجد بأن هناك علاقة قوية بين أحماض أوميغا 3 الدهنية ونقص الاكتئاب ونتيجة لذلك يضاف السردين إلى النظام الغذائي للمساعدة في منع اضطرابات المزاج مثل القلق والاكتئاب.
ذات صلة :
7- الحفاظ على صحة القلب والشرايين
السردين غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية وهو أمر حيوي لصحة القلب .
وهي عنصر غذائي حيوي يرتبط بتقليل الالتهاب وخطر الوفاة بأمراض القلب وتعمل على خفض ضغط الدم وتقليل مستوى الدهون الثلاثية في الجسم وتنظيم ضربات القلب ومنع تصلب الشرايين .
وتعمل على تكسير الكوليسترول السيء في الجسم والوقاية من النوبات القلبية .
كذلك السردين غني بفيتامينات ب 12 والحصول على كميات كافية منها يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
8- ضروري لصحة المخ والأعصاب
يساعد السردين في تعزيز صحة المخ ويقلل من أعراض مرض الزهايمر عند كبار السن ،ويرجع ذلك إلى غناه بفيتامين ب١٢حيث يوفر السردين أكثر من 200%من مدخولك اليومي من فيتامين ب12 .
وفيتامين ب 12يمنع تلف الأعصاب وضعف الوظيفة العقلية، كذلك الأحماض الدهنية الأوميغا 3 الموجودة في السردين مفيدة لصحة الدماغ فهي غذاء الدماغ حيث 60%من الدماغ هو عبارة عن دهون .
9- يعزز نظام المناعة الصحي
يساعد تناول السردين في بناء جهاز المناعة وتعزيزها حيث زيت سمك السردين يحسن جهاز المناعة عن طريق زيادة عدد الخلايا المناعية .
10- التحكم بمستويات السكر في الدم
أوميغا 3 الدهنية في السردين تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالسكري.
فهي تسبب انخفاض الدهون الثلاثية وتعمل على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم و إبطاء امتصاص السكر في الدم .
إضافة إلى المحتوى البروتيني العالي في السردين والذي يساهم في انخفاض السكر في الدم .
11- خصائص مضادة للأكسدة
السردين غني بعنصر السيلينيوم وهو عنصر يعمل على إزالة آثار الجذور الحرة والتي تعمل على إتلاف الخلايا ويزيل السموم من الجسم ويقلل من خطر الإجهاد التأكسدي للخلايا.
وبالتالي حماية الأعضاء من التلف وبالتالي زيادة مناعة الجسم وتقليل مخاطر حدوث السرطان .
12- رائع للبشرة
الدهون الصحية الموجودة في السردين تلعب دوراً مهماً في تحديد خلايا الجلد والخصائص المضادة للالتهابات تقلل من التهابات الجلد وخطر الأشعة فوق البنفسجية وتمنحه توهجاً صحياً وتحافظ على البشرة ناعمة وتزيدها إشراقاً.
13- تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر
الضمور البقعي حالة مرضية تظهر عند البالغين فوق سن الخمسين ويؤدي التنكس البقعي والشبكية على مر السنين إلى فقدان البصر .
وأظهرت الدراسات الحديثة أن تناول الأسماك مثل السردين يقلل من مخاطر الإصابة بهذا المرض .
14- السردين غني بالنحاس
السردين مصدر لعنصر النحاس وهو ضروري لتوليد الطاقة في الكربوهيدرات داخل الخلايا وتعزيز مستويات الطاقة في الجسم وزيادة نشاطه .
ذات صلة :
- أضرار السردين: 10 أضرار تؤثر على الجسم عليك معرفتها
- هل السردين المعلب مفيد؟ و ما هي أفضل أنواع السردين المعلب
المراجع :
