Table of Contents
فوائد الحلبة الخضراء كثيرة تعرفوا عليها معنا ، فهي تقلل من كوليسترول الدم السيء ومن مشاكل القلب والأمعاء كما أنها مفيدة للكلى والشعر والنساء المرضعات وغنية بحمض الفوليك وفوائد أخرى تجدونها في هذا التقرير بالإضافة إلى طرق استخدام أوراق الحلبة الخضراء .
تُعرف الحلبة أيضاً باسم “كاسوري ميثي”وهو من التوابل القديمة جداً التي تستخدم في مختلف الأطباق ،هذه الأوراق ذات مذاق مرير وعند إضافتها إلى أي وصفة ستثير ذوقك بالتأكيد ،بالإضافة إلى المذاق فإنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية أيضاً.
تعتبر أوراق الحلبة من الأعشاب الطبيعية التي تعمل كمكمل غذائي، وسبب استخدام هذه العشبة من قبل مختلف عشاق الأعشاب منذ العصور هو أنها فعالة جداً في محاربة الأمراض ولها أيضاً فوائد صحية عديدة.
ويشتق اسم هذه العشبة “الحلبة” من اللغة اللاتينية التي تعني “التبن اليوناني” وإلى جانب الأوراق المجففة تستخدم بذور الحلبة والأوراق الخضراء أيضًا لطهي الأطباق المختلفة و تضاف البذور في الغالب في تحضير الخضار والمخللات ،تستخدم أوراق الحلبة المجففة أيضًا كغذاء للحيوانات.
القيمة الغذائية لأوراق الحلبة (كاسوري ميثي) عالية، وتشتهر أوراق الحلبة في جميع أنحاء العالم بعلاج التهاب المفاصل ،وإذا تم تناول أوراق الحلبة مرتين يوميًا فإنها تطرد جميع النفايات من الجسم وتنظف الأمعاء أيضًا.
تعتبر الأوراق وكذلك البذور مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية ، كما أن نسبة البروتين عالية فيها.
الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التي تحتوي عليها أوراق الحلبة هي حمض الفوليك والثيامين والفيتامينات أ ، ب 6 وج ، الريبوفلافين ، والنياسين .
التغذية الرئيسية الموجودة في أوراق الحلبة هي البوتاسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم وغيرها . فيتامين ك متاح أيضًا في أوراق الحلبة. حوالي 100 جرام من أوراق الحلبة تزودنا بحوالي 50 سعرة حرارية من الطاقة.
فوائد الحلبة الخضراء
المذكورة أدناه هي أفضل الفوائد الصحية لأوراق الحلبة الخضراء (كاسوري ميثي)، حيث يمكنك إضافة أوراق الحلبة إلى أطباقك ليس فقط لتحديث براعم التذوق لديك بل أيضاً للحصول على العديد من الفوائد الصحية.
1- تقلل أوراق الحلبة الخضراء مستوى الكوليسترول
الاستهلاك اليومي لأوراق الحلبة له تأثير كبير على مستويات الدهون في الدم. وبالتالي يمكن للأشخاص الذين يعانون من تقلبات الدهون الاستفادة بشكل كبير من هذه العشبة وبالتالي يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية و LDL عن طريق رفع مستويات HDL.
للحصول على تأثير رائع ، ضعي حوالي 100 جرام من أوراق الحلبة في الماء في الليل وصفي الماء في صباح اليوم التالي واستهلكيه.
ذات صلة :
2-تمنع مشاكل الأمعاء
لأوراق الحلبة الخضراء فوائد في محاربة عسر الهضم وضعف وظائف الكبد،كما أنه يساعد في الحد من مشاكل المعدة والقضايا المعوية المختلفة.
وتساعد الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في الأوراق على الهضم وحركات الأمعاء السلسلة
.تستخدم أوراق الحلبة بشكل شائع في مشاكل الهضم مثل التهاب المعدة والإمساك واضطراب المعدة وما إلى ذلك.
3- موازنة مستويات الدهون في الدم
تساعد أوراق الحلبة في موازنة التأثير على مستويات الدهون في الدم في الجسم ،وتساعد في الحد من المخاطر مثل تصلب الشرايين ،كذلك تعمل على تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم ومستويات الكوليسترول الضار.
قد يهمك :
4- فوائد أوراق الحلبة الخضراء لمرض السكري
من المعروف أن أوراق الحلبة منذ سنوات هي أفضل وسيلة لتقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية LDL والتي بدورها تساعد في مكافحة أعراض مرض السكري .
كاسوري ميثي قادر على كبح استقلاب الجلوكوز ،وبالتالي فهو يساعد في علاج مرض السكري من النوع الثاني والوقاية منه وتشير الدراسات البحثية إلى أن الاستهلاك المنتظم للحلبة يساعد في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم بشكل عام لدى مرضى السكري من النوع 2.
وفقًا للدراسات المختلفة ، فإنها تقلل من تكوين مستويات السكر في الدم بهامش عادل ،وتحتوي خضار الحلبة أيضًا على مواد كيميائية معينة مثل وظيفة الأنسولين (تساعد في إنتاج الأنسولين)، هذه الأوراق الخضراء هي واحدة من العناصر الغذائية المخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم.
5-تقلل من مشاكل القلب
هذه واحدة من أهم خصائص أوراق الحلبة لأنها تساعد في الحد من تكون الصفائح الدموية، وبالتالي يساعد في تقليل فرص تجلط الدم غير المتوقع في القلب.
مثل العديد من الأعشاب الأخرى تحتوي أوراق الحلبة أيضاً على مضادات الأكسدة القوية ،حيث يساعد Kasuri Methi أيضًا في حماية مضادات الأكسدة الأخرى التي يتم إنشاؤها داخليًا من أي نوع من الضرر. كما أنها مفيدة في حماية الجسم من مجموعة من الأمراض المزمنة.
6- تساعد في تقليل البثور
من فوائد الحلبة الخضراء أنها تعتبر مفيدة للغاية في تقليل الشوائب و العلامات على الجلد. يجب على الأشخاص الذين لديهم بعض البقع أو العلامات البارزة على الوجه أن يحاولوا استخدام أوراق الحلبة .
كما أن تطبيقه بسيط للغاية ، فقط امزج بضع قطرات من الماء في مسحوق بذور الحلبة ونخلطها حتى تصبح ناعمة ثم ضع العجينة على الوجه واتركها لبعض الوقت. ثم امسحيه بقطن مبلل وسيظهر الفرق في غضون أسابيع قليلة.
7- فوائد أوراق الحلبة للشعر
تطبيق أوراق الحلبة السميكة أو معجون الميثي على فروة الرأس وشطفها بعد 30-40 دقيقة مرتين في الأسبوع يعزز الشعر اللامع والطويل، إنه بديل ممتاز للشامبو غير الآمن والكيميائي الذي يتلف الشعر
للمزيد من التفاصيل :
8- أوراق الحلبة لمرضى حصى الكلى
اعتبر العديد من الباحثين الطبيين أوراق الحلبة وسيلة مفيدة للغاية في محاربة ليس فقط مشاكل الكلى ،ولكن أيضًا الدمامل وتقرحات الفم ومرض البري بري من بين أمور أخرى.
9- مفيدة للأمهات المرضعات
يساعد استهلاك أوراق الحلبة في تحسين تدفق الحليب لدى الأمهات المرضعات ،وبالتالي من المفيد جدًا للأمهات المرضعات تناول أوراق الحلبة في النظام الغذائي اليومي.
ذات صلة :
10-تقليل الحمى
يعتبر شاي الأعشاب المصنوع من مسحوق أوراق الحلبة طريقة ممتازة لخفض درجة الحرارة في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، وبالتالي يمكن أن يكون أفضل دواء محلي الصنع للحمى.
11-تساعد في نمو الشعر
بالإضافة إلى ذلك ، لجعل الشعر طويلًا وبراقًا ، فإن أوراق الحلبة عند مزجها بحليب جوز الهند وتطبيقها على فروة الرأس لمنع تساقط الشعر وشيبه وتجعله ناعمًا وناعمًا. يعتبر شيب الشعر من أكبر المشاكل و يمكن منع ذلك عن طريق تدليك هذه العجينة على فروة الرأس.
يساعد كاسوري ميثي أيضًا في الوقاية من قشرة الرأس عن طريق خلط الأوراق بكمية صغيرة من الخل وتطبيقها مباشرة على فروة الرأس.
12-فوائد أوراق الحلبة الخضراء للبشرة
إلى جانب إزالة البقع والعيوب ، تمنع حزمة الوجه المصنوعة من معجون أوراق الحلبة الممزوج ببعض مسحوق الكركم ظهور الرؤوس السوداء والبثور . يمكن استخدامه أيضًا في الحليب المسحوق ويساعد في منع الخطوط والتجاعيد . كما أنه يجعل البشرة عادلة.
للمزيد من التفاصيل :
13-منخفضة السعرات الحرارية
هي مخزن للعديد من المغذيات النباتية التي لها خصائص تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض.وهذه العشبة منخفضة جدًا في السعرات الحرارية (49 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من الأوراق النيئة) والدهون ، ولكنها مصدر غني بالألياف الغذائية ويوصى بها في برامج التحكم في الكوليسترول وخفض الوزن.
انظر أيضاً :
14-غنية بفيتامين k
تعتبر الأوراق مصادر ممتازة لفيتامين ك . فيتامين K له دور محتمل في تقوية كتلة العظام من خلال تعزيز نشاط التغذية العظمي في العظام. كما أن له دورًا راسخًا في علاج مرض الزهايمر عن طريق الحد من تلف الخلايا العصبية في الدماغ.
15- غنية بحمض الفوليك
تعتبر الأوراق الطازجة أيضًا مصدرًا جيدًا جدًا لحمض الفوليك. يلعب هذا الفيتامين دورًا مهمًا في تخليق الحمض النووي ، وعند إعطائه في الحمل المبكر ، قد يساعد في منع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
16-مفيدة للعظام
تساعد أوراق الحلبة في النظام الغذائي على منع هشاشة العظام وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ،ويعتقد أنها تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية والربو وسرطان القولون والبروستاتا.
طريقة استخدام أوراق الحلبة الخضراء (كاسوري ميثي)
تستخدم بشكل شائع في توابل الأطباق وصنع شاي الأعشاب . تستخدم هذه العشبة أيضًا للأغراض الطبية. كما أنه يستخدم كغطاء لـ “تور دال” وهو عشب موسمي في العديد من الأطباق النباتية.
تستخدم أوراق الحلبة أو كاسوري ميثي أيضًا في تصنيع الصابون ومستحضرات التجميل من قبل العديد من مصنعي منتجات التجميل.
نظرًا لأن الحلبة تذكر بشراب القيقب ، يتم استخدامه من قبل شركات الأدوية المختلفة للتغطية على الطعم الحامض للأدوية والأقراص.
يتم استخدامه في الغالب من قبل المنتجات الطبيعية أو الشركات المصنعة للأدوية القائمة على الايورفيدا. في المشروبات و الأطعمة والتبغ يتم استخدامه كمادة الفلافونويد.
يستخدم عشب “كاسوري ميثي” أيضاً في صنع المخللات أو السلطات وفي الهند يتم استهلاكه أيضًا كخضروات مورقة. كما أنها تستخدم في تحضير الخضار النشوية ، و لجعل مرق الخضار كثيفة. في بعض المطاعم في الهند ، تضاف الحلبة المطبوخة على البخار إلى خضروات مختلفة .
ذات صلة :
المراجع:
