Table of Contents
الفرق بين ملح الهملايا وملح البحر و الملح العادي عديدة وسنتحدث في هذا التقرير عن خصائص كل منهم بالتفصيل ونقاط الاختلاف بينهم .
الملح هو معدن بلوري مكون من عنصرين رئيسيين هما الصوديوم و الكلور، يعتبر كل من الصوديوم و الكلور ضروريان للجسم حيث يدعمان عمل الدماغ ويساعدان الأعصاب في إرسال النبضات الكهربائية.
يتم الحصول على الملح من مناجم الملح أو عن طريق تبخير مياه البحر والمياه الغنية بالمعادن. يستخدم الملح لعدة أغراض أهمها هو إضفاء نكهة للأطعمة. كما يستخدم للحفظ لأن البكتيريا تواجه مشكلة في النمو في بيئة غنية بالملح.
تشير الدراسات إلى أن التخفيف من تناول الملح يمكن أن يقلل ضغط الدم بنسبة تصل إلى 5.4 ملم زئبقي، ومع ذلك بينت مجموعة من الدراسات الأخرى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم أي أقل من 3 غ يومياً، والوجبات عالية الصوديوم أي أكثر من 5 غ يومياً مرتبطة بزيادة المشاكل القلبية الوعائية و زيادة نسبة الوفاة.
في الأنظمة الغذائية الغربية يتم الحصول على الصوديوم بشكل كبير من الأطعمة المصنعة، لا داعي للقلق إذا كنت تعتمد في نظامك الغذائي على أطعمة كاملة غير مصنعة وقمت بإضافة القليل من الملح إلى هذه الوجبات.
الفرق بين ملح الهملايا وملح البحر و الملح العادي
سوف نتحدث فيما يلي عن خصائص كل من ملح الهملايا و ملح البحر و الملح العادي والفرق بينهم.
الفرق بين ملح الهملايا وملح البحر
ملح الهملايا وملح البحر هما نوعان مختلفان من الملح، تشمل الاختلافات بينهما اللون و الطعم و الملمس و الفوائد الصحية.
ملح الهملايا
يتم استخراجه من باكستان بالقرب من سفوح جبال الهملايا، يحتوي على الكثير من المعادن النادرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وهي التي تمنحه اللون الوردي غالباً.
يعتبر ملح الهملايا هو الملح الثمين و الأنقى، يتميز بالكثير من الفوائد الصحية مثل تقلص العضلات وتقوية العظام وتحسين صحة الكلى وتقليل الالتهابات ويدعم الجهاز الوعائي.
يضيف للطعام نكهة فريدة و مميزة نظراً لوجود المعادن في تركيبه، يستخدم في صناعة الصابون ومعجون الأسنان و يستخدم كمقشر وهو مفيد للبشرة ويحافظ على صحة الفم.
ملح البحر
وهو أحد أهم أنواع الملح في جميع أنحاء العالم، نظراً لارتفاع الطلب عليه، يستخدم في مجالات الطهي و التنظيف و الصناعات الأخرى، يتم استخراجه عن طريق تبخير مياه البحر في وعاء كبير للغاية، وبسبب طريقة الاستخراج هذه يفقد المعادن الموجودة فيه.
يمكن أن يحتوي على مواد كيميائية ومواد ضارة مثل المعادن الثقيلة و البلاستيك التي لا تتم إزالتها أثناء الاستخراج وذلك بسبب الترسب للنفايات البلاستيكية في المحيطات، يمكن أن يكون ضاراً بالصحة.
له مجموعة من الفوائد الصحية حيث أنه يفيد في تقليل الالتهابات و الحموضة وجيد لمرضى السكر و الربو وينقي الدم و يقوي المناعة.
يستخدم في تصنيع معجون الأسنان و مقشر لأنه يمنع تسوس الأسنان ويحسن صحة الفم.
ذات صلة :
أهم نقاط الاختلاف بين ملح الهملايا وملح البحر
الشوائب : في ملح الهملايا يتم تنقية الشوائب أثناء الاستخراج قبل التعبئة و التغليف، أما ملح البحر فلا يحتوي على شوائب بسبب عملية التنقية أثناء التبخر.
المحتوى المعدني : يحتوي ملح الهملايا على نسبة عالية من المعادن النادرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وغيرها. أما ملح البحر يفقد معادنه أثناء التنقية.
اللون : يختلف لون ملح الهملايا من الأبيض إلى البرتقالي الداكن إلى الوردي بسبب احتوائه على المعادن، أما ملح البحر فهو أبيض اللون.
الملمس :يمكن العثور على ملح الهملايا في كتل كبيرة يتم بعد ذلك تحويلها إلى كتل صغيرة أو أشكال دقيقة، أما ملح البحر يمكن العثور عليه في أشكال خشنة أو ناعمة.
الفرق بين ملح الهملايا والملح العادي
ملح الهملايا
يعتقد الكثير من الناس أن ملح الهملايا هو بديل صحي جيد للملح العادي أو ما يسمى ملح الطعام وذلك لامتلاكه مجموعة من الفوائد الصحية وذلك بسبب احتوائه على الكثير من المعادن النادرة والتي تمنحه اللون الوردي. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة أقل من كلوريد الصوديوم، إلا أنه يفتقد لعنصر اليود.
الملح العادي :
يمر الملح العادي بعملية تكرير لإزالة الشوائب و أي معادن أخرى غير كلوريد الصوديوم. كما تضاف إليه عوامل منع التكتل من أجل امتصاص الرطوبة منه. ولكن العديد من البلدان تقوم بإضافة اليود إليه وهو تدبير وقائي من أجل تجنب مشاكل نقص اليود الذي هو شائع في الكثير من دول العالم.
يعتبر نقص اليود السبب الرئيسي ل قصور الغدة الدرقية، كما يؤدي إلى حدوث الإعاقة الذهنية و الكثير من المشكلات الصحية، لذلك في حال تم تناول ملح خالي من اليود، يجب الحصول على هذا العنصر من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من اليود مثل الأسماك ومنتجات الألبان و البيض و الأعشاب البحرية.
يساعد ملح الطعام على توازن السوائل في الجسم و تقلص العضلات ومنع الجفاف، لذلك من الضروري تناوله في النظام الغذائي.
أهم نقاط الاختلاف بين ملح الهملايا وملح الطعام
اللون : يختلف لون ملح الهملايا بين الأبيض والبرتقالي والوردي نتيجة احتوائه على المعادن النادرة، أما الملح العادي فهو أبيض اللون.
الملمس : يوجد ملح الهملايا في كتل كبيرة يتم تحويلها فيما بعد إلى أجزاء صغيرة أو دقيقة. أما الملح العادي فهو ناعم ذو حبيبات صغيرة.
اليود : يفتقر ملح الهملايا إلى عنصر اليود، أما الملح العادي فهو غني باليود الذي تتم اضافته اليه بعد المعالجة من أجل تجنب أعراض نقص اليود و أمراض الغدة الدرقية.
المحتوى المعدني : يحتوي ملح الهملايا على المعادن التالية :1.6 ملغ كالسيوم، 2.8 ملغ بوتاسيوم، 1.06 ملغ مغنيسيوم، 0.0369 ملغ حديد، 368 ملغ صوديوم.
ملح الطعام : يحتوي على 0.4 ملغ كالسيوم، 0.9 ملغ بوتاسيوم، 0.0139 ملغ مغنيسيوم، 0.01 ملغ حديد، 381 ملغ صوديوم.
الاستخدامات : يستخدم ملح الهملايا في الطهي و الحفظ، كما له استخدامات أخرى مثل استخدامه في مياه الاستحمام حيث أنه يلعب دوراً هاماً في تحسين صحة الجلد، كما تستخدم كهوف الملح الاصطناعية المكونة من ملح الهملايا في تحسين صحة الجهاز التنفسي، بالإضافة إلى مصابيح الملح التي تفيد في إزالة التلوث من الهواء.
ينصح الأشخاص الذين يعتمدون في نظامهم الغذائي على ملح الهملايا بالحصول على اليود من الأطعمة الغنية به مثل الأسماك والأعشاب البحرية والبيض و الألبان.
ذات صلة :
نصائح و إرشادات حول استخدام الملح
–توصي منظمات الصحة العالمية بعدم استهلاك أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم يومياً، وهذا يعادل ملعقة صغيرة من الملح المطحون و ذلك نظراً للتأثيرات الجانبية المرتبطة بزيادة الصوديوم في الجسم مثل أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
–عند ترك الملح يذوب في الطعام فلن يؤثر نوع الملح على التذوق وستظهر أنواع الملح المختلفة بنفس الطعم.
–تعتبر الأملاح الجافة ذات الحجم الأكبر للحبوب أسهل في التعامل من باقي أنواع الملح في حال كنت تستخدم أصابعك لرش الملح على الطعام.
ذات صلة :
المراجع :
- Is Pink Himalayan Salt Better Than Regular Salt?
- Difference Between Himalayan Salt and Sea Salt (With Table)
