Table of Contents
يوجد عدة معايير يتم من خلالها تصنيف أفضل أنواع حبوب القهوة الخضراء ويتحكم في هذه المعايير مجموعة من العوامل وهي :
-بلد المنشأ : حيث أن تكوين التربة والارتفاع عن مستوى سطح البحر وكمية الأمطار المتساقطة ومتوسط درجة الحرارة، جميعها تؤثر على نجاح زراعة أشجار البن وجودة حبوبها.
-طريقة المعالجة : تعتبر حبوب البن المغسولة هي الحبوب الأكثر نظافة والأكثر أماناً، يطلق تجفيف حبوب القهوة السكريات الطبيعية، وهذا يمنحها نكهة مميزة.
-يفضل اختيار حبوب البن العضوية التي لم تتعرض لمواد كيميائية واسمدة صناعية، حيث أن هذه المواد تؤثر على طعم القهوة، كما تسبب مشاكل صحية.
أفضل أنواع حبوب القهوة الخضراء
بناءً على المعايير السابقة إليك أفضل أنواع حبوب البن الخضراء :
1- حبوب كاتورا في نيكاراغوا
تزرع هذه الحبوب في ارتفاعات عالية، يتم غسلها و تجفيفها بالهواء، تحتفظ الحبوب بنسبة رطوبة 11٪ تقريباً، ثم يتم فرزها. تخزن في أكياس محكمة الإغلاق، في مكان يمكن أن نتحكم بدرجة الحرارة فيه لضمان بقاء حبوب البن طازجة ريثما يتم شحنها. تمتلك هذه الحبوب طعماً حلواً مع رائحة الكاكاو و نكهة الحمضيات. وهي تناسب الأشخاص الذين لا يفضلون المرارة الزائدة.
بعض الأشخاص يستمتعون بهذه الحبوب كما هي، والبعض الآخر يفضلون إضافتها إلى أصناف أخرى للحصول على نكهة مميزة. يبلغ سعر 3 أرطال منها 20 دولاراً، تنتجها شركة primos coffee co.
2- حبوب سوبريمو أرابيكا الكولومبية /Supremo
تزرع هذه الحبوب في مزارع كولومبية في مناطق ذات ارتفاعات عالية، ويتم إنتاج حبوب جافا ذات الشهرة العالمية، يتم تعبئتها في الولايات المتحدة في أكياس محكمة الإغلاق. يبلغ وزن الكيس 5 أرطال. وهي تنافس باقي أنواع القهوة ب 30 دولار تقريباً لكل كيس. تبقى حبوب البن الخضراء طازجة لعدة أشهر حيث يتم تخزينها بعيداً عن الضوء والحرارة في حاويات محكمة الإغلاق.
يمكن إضافة نكهات العسل والكرز بالإضافة إلى النكهات الأخرى، وهي خالية من المواد الحافظة وتعتبر من مصادر مستدامة.
ذات صلة :
3- حبوب بابوا أرابيكا غينيا /Papua
يتم الحصول عليها من أشجار أرابيكا البرية التي تتم زراعتها في الظل في مزارع صغيرة مملوكة في مقاطعة موروبي. وهي حبوب ناعمة ممتلئة، تتميز بطعم يميل للحموضة وهي مثالية للتحميص بكل الدرجات، يمكن مزج خليط من حبوب البن المحمصة.
يتم تعبئة حبوب القهوة في أكياس محكمة الإغلاق، وتوضع في مكان بعيداً عن الرطوبة و أشعة الشمس لضمان سلامتها والحفاظ عليها قبل الشحن. تأتي الأكياس في ثلاثة أحجام، أكياس بوزن رطل واحد، وثلاثة أرطال وعشرة أرطال.
4- حبوب سيدامو الإثيوبية /Sidamo
تعتبر إثيوبيا الموطن الأصلي لحبوب البن، تزرع هذه الحبوب في سيدامو وهي حبوب عضوية، تتم معالجة الحبوب من الرطوبة، لذلك لا داعي للقلق بشأن السموم الفطرية. تتميز هذه الحبوب بنكهة ناعمة مع إضافة نكهات مثل التوابل والنبيذ والشوكولاته ونكهة الكرز.
عند تحميصها يمكن أن يتمدد حجمها، لذلك يفضل تحميص دفعات صغيرة منها، وبعد التحميص يفضل ترك الحبوب يوم او يومين للحصول على الفوائد كاملةً. توجد أحجام متنوعة من العبوات، رطل واحد، رطلين، خمس أرطال. تتميز هذه الحبوب بأنها ميسورة التكلفة خاصةً للأشخاص الذين يشترون كميات كبيرة و بهدف التجارة.
كما أنها اقتصادية حيث أن القليل منها يصنع كوباً مثالياً، سواءً كنت تقوم بتخميرها أو تخليطها مع أنواع أخرى.
5- مورنينج هيلز الإثيوبية / Morning Hills
وهي حبوب عضوية طبيعية 100٪. تزرع في مناطق ذات ارتفاعات عالية (6500 قدم)، في إثيوبيا التي هي الموطن الأصلي للقهوة. يتم تعبئتها في حاويات محكمة الإغلاق ل حمايتها من التعرض للرطوبة وبالتالي تغير في النكهة والطعمة.
تتميز بطعم الأزهار والفواكه المميزة مع حموضة خفيفة والقليل من الطعم المر. وهي ذات حبوب كبيرة في الحجم نسبياً، لذلك يمكن أن يستمر التحميص فترة أطول من المعتاد. وهي ذات سعر أعلى من باقي أنواع القهوة، ولكن ذات جودة عالية، حيث يتم تغليفها بشكل محكم و آمن.
يتوفر منها ثلاثة أحجام : رطل واحد، رطلان، خمسة أرطال. وهي أقل عرضة للتمزق في الشحن، وتعتبر الخيار الأفضل للحفاظ على نضارة الحبوب وسلامتها.
6- حبوب تيسيا تنزانيا / Teasia
تتم زراعتها في منطقة مبينجا في روفوما في تنزانيا. تتميز هذه الحبوب بحجم صغير ونكهة مميزة وقوية، لها نكهة الأعشاب و الحمضيات، يوجد بين كل عشر حبات حبة واحدة لها شكل حبة التوت. تتم تعبئتها في حاويات محكمة الإغلاق قبل أن يتم شحنها. عند التحميص لا يزيد حجمها مثل باقي أنواع القهوة.
يتوفر منها حجم واحد وهو 5 أرطال، وهي مرغوبة للشراء من قبل الناس لذلك ليس هناك مشكلة في الحصول على كيس بوزن 5 أرطال.
7- حبوب سوبرمو أرابيكا الكولومبية
تعتبر أيضاً من أفضل أنواع حبوب القهوة الخضراء ، و تتم زراعة هذه الحبوب في مناطق ذات ارتفاع عالي في كولومبيا.
للحبوب شكل مستدير و متوازن متوسط الحجم. يتم تجميعها في حاويات محكمة الإغلاق ل حمايتها من العوامل الخارجية بما في ذلك الرطوبة و أشعة الشمس. يتم تصنيفها على أنها من أفضل و أكبر الحبوب.
يوصى بتحميص متوسط لهذا النوع من الحبوب. حيث أن التحميص الداكن يمكن أن يؤدي إلى المرارة المفرطة في نكهة القهوة.
تباع في أكياس ب وزن 5 أرطال، كما يوجد حزم 25 رطلاً. يعتبر هذا النوع من القهوة من أكثر الأصناف المرغوبة في العالم.
ذات صلة :
فوائد القهوة الخضراء
1- نكهة رائعة
حيث انك تستطيع الاستمتاع ب طعم حبوب البن الطازجة، ويمكنك القيام ب تحميصها.
2- التحكم بالطعم و النكهة
حيث انك تستطيع تحميص القهوة بالدرجة التي ترغب بها، كما يمكنك إضافة بعض النكهات مثل الهيل.
3- صلاحية طويلة
يمكن الاحتفاظ بالقهوة المعبأة من 6 أشهر إلى 12 شهر مع التخزين المناسب، ولكن تحميص القهوة في المنزل يجعل صلاحية القهوة أطول مع الاحتفاظ بالنكهة الطازجة.
4- توفير في التكلفة
شراء حبوب البن الخضراء من جميع الأصناف تقريباً له نفس التكلفة، ولكن التحميص يرفع سعر القهوة بشكل كبير.
5- التنوع
عند شراء حبوب البن الخضراء يمكنك الحصول على أصناف أكثر بكثير وطعمات ونكهات متنوعة، أكثر من الخيارات التي تجدها عند شراء حبوب البن المحمصة.
ذات صلة :
المزيد من التفاصيل :
المراجع :
