Table of Contents
على الرغم من فوائد السردين المتعددة الا أن له سلبيات على الصحة العامة . تعرفوا على أضرار السردين فهو ذو محتوى عالي من الصوديوم والكوليسترول واليبورينات والسعرات الحرارية وقد يسبب الحساسية وأضرار أخرى . كن حذراً في تناوله .
عندما يفكر الناس في الأسماك الدهنية أو الزيتية فقد يتبادر إلى الذهن سمك السلمون أو حتى الرنجة واتضح بأن السردين ابن عم الرنجة الأصغر وهو مصدر كبير للعناصر الغذائية التي يبحث عنها الناس غالباً في الأسماك.
وهو يحتوي على فوائد صحية عديدة تتمثل في تحسين صحة القلب ووظائف المخ والجهاز المناعي، ويعتبر السردين من أصح المأكولات البحرية التي يمكنك تناولها كونه مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية.
ورغم الفوائد الصحية العديدة فإن للسردين سلبيات وآثار جانبية ويجب عدم المبالغة في تناوله حتى لا يسبب أضرار على صحة الجسم، وينبغي تحديد الكميات المستهلكة من السردين خلال الوجبة الواحدة .
ورغم أن الأنواع الطازجة منه صحية بشكل أكبر إلا أنها سريعة التلف لذلك يتجه الناس نحو السردين المعلب الذي يكون عالي المحتوى من الصوديوم والكوليسترول وهذا يؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان ،إضافة لذلك بعض الأشخاص لديهم حساسية من سمك السردين .
وهناك احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي رغم محتوى السردين المنخفض من الزئبق ويفضل عدم تناوله بكميات كبيرة، وقد يسبب السردين زيادة الوزن عند تناوله بالزيت والمنكهات والصلصات.
أضرار السردين
لابد من تناول السردين باعتدال وخاصة بالنسبة للأطفال والحوامل والالتزام بالحصص المنصوص عليها طبياً حتى لا يكون للسردين أثر ضار على صحة الإنسان.
إليك أضرار السردين بالتفصيل :
1. المحتوى العالي من الصوديوم
غالباً ما يحتوي السردين المعلب على نسبة عالية من الصوديوم حيث يعتبر الملح مادة حافظة ومفيدة، وفي الواقع قد تحتوي علبة سردين واحدة على أكثر من ثلث كمية الصوديوم التي تتناولها يومياً .
وهذا مقلق لأن الكثير من الصوديوم يمكن أن يزيد من مستويات ضغط الدم لديك ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ويستهلك الكثير منا بالفعل صوديوم أكثر بكثير مما نحتاج إليه لذا فإن الهدف هو تقليل تناول الصوديوم وعدم إضافة المزيد.
لحسن الحظ تقوم بعض الشركات بصناعة منتجات منخفضة الصوديوم بما في ذلك السردين المعبأة بالماء وبدون ملح مضاف، ويمكنك تحسين صحتك عن طريق التأكد من أن بقية وجبتك منخفضة بشكل طبيعي من الصوديوم أيضاً .
يمكنك أيضاً تجنب المشكلة تماماً بالتركيز على السردين الطازج واستبدال المعلب كونه منخفض الصوديوم والابتعاد عن السردين المعلب المعبأ بالصلصات كالخردل والطماطم كونها تحوي محتوى عالي من الصوديوم.
2- قد يسبب النقرس
على الرغم من كل فوائد السردين الصحية فهو يحتوي على كمية مناسبة من البيورينات .
ويمكن لهذه المركبات التي تحدث بشكل طبيعي أن تخلق حمض البوليك وتراكم حمض البوليك يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس أو زيادة الأعراض للأشخاص الذين يعانون من النقرس .
وهذا ليس كل شيء يمكن أن يؤدي تناول البيورين العالي إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى و الصوديوم الموجود في السردين ليس مفيداً هنا أيضاً حيث يمكن أن يؤدي الصوديوم إلى زيادة الكالسيوم في البول مما يزيد أيضاً من خطر الإصابة بحصوات الكلى .
ولا ينبغي أن يكون محتوى البيورين مشكلة بالنسبة لمعظم الناس ولكن إن كنت حساساً تجاه هذه المركبات فقد تحتاج إلى تخطي السردين وعدم تناوله.
3- المحتوى العالي من الكوليسترول
الجانب السلبي من تناول السردين هو المحتوى العالي من الكوليسترول ويمكن أن تحصل على 44%من الكوليسترول الخاص بك عن طريق السردين.
وعلى الرغم من أن الإرشادات الغذائية لاتحدد حداً كمياً إلا أنها توصي الأشخاص بتناول أقل قدر ممكن من الكولسترول الغذائي .
ومن الأفضل التمسك بتناول السردين مرتين في الأسبوع وعدم تناوله كل يوم، حيث تحذر جمعية القلب الأمريكية من ارتفاع الكوليسترول حيث يعتبر عامل خطر للإصابة بأمراض القلب وحدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية .
وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من المستوى العالي من الكوليسترول وأمراض القلب يجب معرفة ما يحتويه السردين والتحقق من علبة السردين .
وتأتي معظم الأصناف في زيت الزيتون أو زيت الصويا وهناك أنواع مختلفة معبأة بالماء وتشكل خياراً صحياً للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو ارتفاع الكوليسترول.
4- آثار مادة BPA في السردين المعلب
قد لا تأتي المخاطر الصحية من السمكة نفسها ولكن من العلبة الموجودة فيها حيث يمكن أن تحتوي علبة السردين على مادة كيميائية سامة تسمى الـ BPA وهي تحوي مادة بيسفينول أ وهذه المادة تزيد من خطر الإصابة بسرطان المبيض والثدي والبروستات .
ويمكن أن تؤثر على الوظيفة الإنجابية للذكور ونمو الدماغ وصحة القلب والأوعية الدموية، وعلى الرغم من إجراء المزيد من الاختبارات حول مادة ال PPA وتأثيراتها الجانبية ينبغي تجنب أية أطعمة تحتوي عليها والتحقق من مكونات السردين المعلب قبل شرائه.
ويجب التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية العلبة لأن الأسماك المنتهية الصلاحية أو التالفة أو ذات الرائحة الكريهة يمكن أن تؤثر على المرء بشكل سيء للغاية إذا تم تناولها .
ذات صلة :
- فوائد السردين : 14 فائدة لصحة الجسم لا تفوتك
- فوائد السردين للرجال والنساء : 9 فوائد للصحة العامة والجنسية
5- التسمم الغذائي بالعناصر السامة
السردين مفيد لكل شيء ولكن هناك سلبيات أيضاً ومع تزايد التلوث كل عام وتسمم الأنهار بالمعادن السامة أصبح تناول الأسماك خطيراً بعض الشيء ،وأجريت دراسة لمعرفة الآثار السلبية للسردين على الفئران وتم تغذية الفئران إما بالسردين الأحمر أو الأبيض لمدة 60يوماً .
حيث لاحظ الباحثون زيادة حمض اليوريك مع ارتفاع تراكم الرصاص في الكبد، وبالتالي ينصح بشدة شراء السردين الطازج و غسله جيداً قبل الاستهلاك، وحالياً هناك القليل من الأبحاث لإظهار الآثار السلبية المحتملة للسردين على صحتنا.
6- تأثير أوميغا 3
وفقاً لمنظمة الغذاء قد يكون تناول مكملات أوميغا 3 زيت السمك له تأثير ترقق للدم أو يسبب مشاكل طفيفة في الجهاز الهضمي أو تقلل الاستجابة المناعية، لذلك قد لا تكون آمنة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات تخثر الدم.
ومع ذلك فإن هذه النتائج تتعلق بالمكملات الغذائية التي تحتوي على جرعات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بالسردين والأسماك بشكل عام.
7- محتوى السعرات الحرارية
السردين غني بالسعرات الحرارية لذلك من الضروري بالنسبة للشخص الذي يتبع نظاماً غذائياً منخفض السعرات الحرارية إجراء الفحص قبل تناول السردين المعلب ومعرفة محتواه من السعرات الحرارية.
ويفضل اختيار السردين المعلب المعبأ في الماء كونه قليل المحتوى من الدهون ومنخفض السكريات والكربوهيدرات ،والابتعاد عن السردين المعلب المعبأ بالزيت أو الصلصة كونها تحوي دهون أكثر سعرات حرارية أعلى .
8- مسبب للحساسية
من أضرار السردين أنه قد يكون من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة مثله مثل الكثير من الأسماك حيث يعاني الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه السردين ويسمى بالحساسية المفرطة .
9- قد يسبب الحموضة والتلبك المعوي
السردين المعلب المعبأ في صلصات مثل الطماطم والخردل قد يكون قليل الدهون ولكن قد يسبب الحموضة المعدية وبعض الناس لديهم حساسية تجاه هذا الموضوع.
10- تناول السردين الطازج والابتعاد عن المستزرع
يفضل تناول السردين الطازج والابتعاد عن تناول السردين الذي يتم تربيته في مزارع كونها تحتوي مواد كيميائية سامة ومبيدات و آفات حشرية ومضادات حيوية تضر بصحة الإنسان، كذلك محتواها من أوميغا 3يكون أقل مقارنة مع السردين الطازج .
ذات صلة :
المراجع:
- The Health Benefits and Risks of Eating Sardines
- 133 Canned Sardines Nutrition Facts
- Are Sardines Good For You?
